开启进步系统
世界之大，什么人都有，酒是自己喝的，喝得舒服，适合自己才是最好的。不过话又说回来，喜欢喝酱香酒的喝其他香型的白酒总觉得寡淡无味，因为酱香酒具有排他性。这是为什么呢？
久经酒场的你是否也有这么一个经历，刚开始接触酱香酒时，会觉得酱香酒比较冲，酱香那股酱味开始很难接受，需要个过程慢慢才能适应酱香酒。而其他香型的酒跟酱香酒相比就显得柔和好入口，酱香酒给你第一感觉就是不好喝。而爱上酱香酒后，喝其他香型的白酒总觉得寡淡无味，喝都喝不下去。
目前国人经常接触的白酒主要有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和非蒸馏酒。从2017年整体的销售情况来看，浓香型最受欢迎。2017年，我国浓香型白酒的销售占比最大，为51.01%，其次为酱香型，占比为15.31%。在全国各地，普遍还是喝浓香的多，喝酱香的少。但最近两年酱香酒苗根正火，接触酱香酒的越来越多了，不少喝浓香酒的都在尝试酱香酒，但喝了酱香酒后就爱上了，很少会去转喝浓香白酒。
白酒按照口味浓淡的划分为：酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒，酱香型酒是口味最重的。喝酒其实就像饮食，大多数人的口味会越来越重。
酱香型酒的重口味来自于其高浓度的各种长链低挥发度酯以及其他一系列结构复杂的芳香发酵产物。这些物质的香味可不是乙酸乙酯、丁酸乙酯能够模仿的。这些物质和乙醇、水混合，形成较稳定的酒体。酱香型酒体的香味持续时间极长，这也正是酱香型酒香味厚重的根源。而优质酱香酒的空杯留香可达2个小时。
另外，好的酱香型酒制作工艺复杂，要经历一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的“大曲酱香12987生产工艺”，只为了获得高浓度的低挥发度酯群，排除分离掉低挥发度杂质。酒体中的杂醇、杂醛等有害物质会被顺便有效分离掉，这些杂醇杂醛正是造成人酒后不适的发酵副产物。所以喝酱香酒醉酒慢，醒酒快，不上头。
酒体中香酯越复杂的蒸馏酒，其存放年限越久，口感越柔和，香味越厚重。酱香酒在气相色谱仪中的香味成分大概是200多种，化合物成分共有700多种，陈年酱香酒的成分更复杂。越是成分复杂的酒体，香味种类越多，越厚重，对人的味觉神经刺激更大，这也从化学层面客观反映了人的口味越来越重。
一旦喝习惯了酱香酒，口味就会发生不可逆地加重，再也回不到从前，再去喝浓香等轻口味的酒时，就觉得没什么味道。其实酱香酒是五味俱全的好酒，就跟个人所履历的人生一样，酸甜苦辣都有过。入口下肚后满口回香，醇厚丰富，喝它像是回味人生。
其实萝卜青菜各有所爱，不能因为酱香酒具有排他性就看不起喝其他香型的酒友，这是不可取的。而如果你也喜欢酱香酒，想寻找优质健康、价格实惠的纯粮食酱香酒，一定要有渠道，找对人。阿德在茅台镇从事酱香白酒行业多年，发掘到了很多性价比高的酱香白酒，可以找我了解下实惠的好酒，虽然没有华丽的包装，但是没有品牌溢价，不说酒有多好，纯粮酿造且适合自己，喝的舒服，主要还不伤身体。
以酒会友，相遇便是缘，真诚以待，美酒为报，阿德（酱香） ，201263620
酱香酒说
首先表明观点，喝酱香并非就比喝浓香高一等，浓酱同样是白酒，更多是风格区别、口味差异，并不能说明一种就比另一种好，喝个酒而已哪来的优越感？
为什么有些喝酱香酒的人会鄙视喝浓香型酒的人？
有这种观点的人，一般是刚开始了解部分白酒知识、并接触白酒种类不多的人。
我国白酒分为十二种香型，浓香、酱香、清香、凤香为主体，米香、老白干香、芝麻香、豉香、董香（药香）、兼香、馥郁香、特香各具不同风格，各种香型不分高下，但知名度有高低，历届评酒会评出的四大名酒、八大名酒、十七大名酒等，对酒的品牌价值影响较大。
比如四大名酒茅台、泸州老窖、汾酒，西凤酒，分别代表酱香型、浓香型、清香型、凤香型，这四款酒知名度就比四特酒（特香）、酒鬼酒（兼香）、桂林三花酒（米香）知名度要高，表现在价格上，四大名酒的单价也更高。
而在大部分人的眼里，高价的东西就更好，俗话就说“便宜无好货”、“一分钱一分货”等，这个原理表现在浓香型白酒和酱香型白酒上，那是因为酱香型价格普遍高于浓香型。
酱香的代表茅台酒，白酒单价最高，官方零售价1499，远高于浓香代表五粮液（价格1100左右），更高于浓香的另一名酒国窖1573（价格860），而且茅台被戏称为“官酒”，五粮液则是“商酒”，这使得部分喝茅台的人有了优越感。
茅台酒对五粮液的优越延伸发展，就成了酱香型对浓香型的优越。
其实真的一一对比的话，酱香能拿出手的也就茅台、习酒、郎酒、珍酒、潭酒等几家，多集中在赤水河周边；浓香则是有五粮液、泸州老窖、水井坊、洋河、剑南春等名酒，好酒遍布大江南北，浓香的知名品牌更多，酱香是不存在优越性的。
而酱香型白酒的另一个优越点在于广告做的好；“喝酱香更健康”
“国酒茅台，喝出健康来”，茅台这句广告词一度广为人知，茅台的前前任掌门人季克良老爷子亲自背书并大加宣传，各方媒体推动，研究机构顺水推舟，逐渐形成了“酱香=健康”的公众观念。
在”喝酱香更健康“的相关宣传内容里，茅台酒“酸度高、易挥发物质少、含有丰富的酚类化合物、天然发酵、酒精度合理、富含SOD金属硫蛋白”等词汇随处可见。
而根据具体的科学研究，也确实发现茅台酒中具备一些特殊成分，比如茅台酒中含有的香气物质更多，达到上千种；茅台酒中酸类物质是其他白酒的3-4倍；茅台酒中微量元素更多等。
而且，茅台酒的生产工艺耗时长，一年生产周期之后还需要储存三年之后进行勾调，在半年才能出厂，也就是说大家能喝到的茅台，至少都是经历了4年陈化的“老酒“，比新出的酒更适口，也就更受欢迎。
茅台的特殊之处，也就被同为酱香型酒的习酒、郎酒、茅台镇酒等学去了，尽管这些未必完全遵守茅台工艺，但宣传上保持一致还是很容易的，这也就给了消费者普遍的错觉：认为凡是酱香就比浓香或者其他香型的白酒要好，这其实是不对的。
酒的好坏除了取决于原料、工艺、陈酿时间、水质等因素外，个人的口味偏好也是很重要的，有的人就不喜欢浓郁厚重的酱香，偏爱清爽雅致的清香；或者有的人喝惯了酒精勾兑的便宜酒，突然喝到茅台五粮液等名酒，反而会觉得不习惯。
关注公号 痴心酿酒人，分享更多白酒知识。
痴心酿酒人
酱酒，即酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的12大香型之一。以贵州茅台酒为代表，酒友们都知道作为世界三大蒸馏酒之一的茅台酒在国内是稳一哥的存在，其地位在可预见的未来都是无人能动摇的，酱友们都知道茅台酒已酒色
微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长；适量饮用后不伤肝，不伤胃，不口干，不上头等特点被广大白酒爱好者所接受和追捧，名副其实的白酒一哥 。
但从数据来看，酱香型白酒在全国市场来看似乎是小众的，但在高端白酒市场，酱香酒已经成为主流消费香型。酱香酒的品质很好，能够被高端市场接受，这归功于茅台的引领，酱香酒独特的风味，复杂的工艺。如今，
越来越多的白酒消费者都希望去尝试酱香酒，投酱弃浓，投酱弃清等现象已经成为来一股不小的风向，那么说的酱香酒那么好，今天我们就来科普一些关于酱香酒有关的重要小知识。
酱香酒与国家评酒会：酱香这个概念被确立之前，茅台已经两次入选国家名酒。其实酱香被提出是第三届全国评酒会的事 ，这里面还有一段故事。全国第二次评酒会上，茅台酒虽然也被评入“八大名酒”的行列，但是五粮液排名第一、茅台酒排名第五。当时周恩来在国外访问，还不知道评酒结果，在他宴请新闻记者时说，用中国最好的酒宴请大家，有个外国记者看了大公报刊登评选结果，就说，总理，您不是用最好的酒来招待大家，现在中国最好的酒是五粮液。
总理非常重视，找人详查，结果发现茅台排名靠后的原因有两个，第一因为盲目追求产量，茅台的质量确实下降。第二，评酒会白酒评比原则有局限性，由于不同香味的酒放在一起评，香气大的总是盖住香气小的酒。正因如此，第三届名酒评先会，依照香味的大体分为五大类，以便于品评和排位，这才有了香型的出现。
酱香型白酒的国家标准：国家标准委在 2011-07-20发布的GB/T 26760-2011对酱香型白酒的定义是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。该标准对酱香白酒的具体要求有四项，如下：
1：外观与色泽：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物；
2：香气：酱香突出，香气幽雅细腻，空杯留香时间持久（72小时以上）；
3：口味：酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长。
4：风格：具有本品典型风格。
酱香型白酒标准由四家酒企共同起草：GB/T 26760-2011该标准的主要起草单位有国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、中国贵州茅台酒厂有限责任公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、山东青州云门酒业（集团）有限公司。
贵州茅台：酱香白酒的这牛耳者。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁，是由
酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。四川郎酒：1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长（偏甜）”的独特香型和风味而闻名全国。
贵州习酒：习酒因古习国而得名，在与茅台相距50公里的二郎滩渡口，无色透明，清澈晶亮；酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。
山东云门：鲁派酱香代表，采用洞藏工艺贮存原酒，洞内湿润恒温，冬暖夏凉，空气清新，负氧离子多，窖藏过的白酒再在洞中经过自然老熟，原有的口感会更加幽雅细腻。
关于酱香酒的知识还有很多，比如它的12987工艺，或是酱香之父
李兴发的轶事等，酱酒文化博大精深，我们下次再和酒友们好好聊一聊，丰富一下自身的酱酒知识。
中秋酱香酒
茅台酒作为酱香型白酒的代表，但高昂的价格和假冒茅台层出的背景下，常常心想咬咬牙买上一瓶尝尝，但奈何买不到呀，其实更担心的是买到假茅台，着实令人头痛，所以
选上一款性价比高的甚至是飞天口感的酱香酒成为了当务之急，特别是在中秋国庆来临之际，用酒也是很有必要的。很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一，但弄到需要渠道和机遇，可遇不可求。如果你硬要文东推荐一款性价比高的飞天口感的酱香酒，那么散茅吧！以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒。想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。
散茅
欢饮散茅中
以酒会友 茅台酱香DNA
酱香茅台DNA
从我看来，这个并不是鄙视。但是否有少数存在这个鄙视链呢？应该是有的，总有喝咖啡的鄙视吃大蒜了，也总有吃饺子沾醋的鄙视沾酱油的。人一上百，形形色色！其实也不一定是鄙视，其实就是没有共同语言、共同爱好，自然不属于同一个群体，这无可厚非。
劣质酒暂且不谈，不管什么香型都有劣质酒，酱香有窜香，浓香有三精一水，都是底层老百姓，想来这些鄙视是不存在的。
那就真正说说那些酿造酒。真正高端经常喝茅台、五粮液想来互相不会鄙视，不过是各有所爱。想想以前的革命元老们喝的酒基本上就是茅台、汾酒，没见相互之间鄙视的。不过是影响群体不同，比如许世友喝茅台，别人请他吃饭上汾酒还是不好嘛！
真正所谓有点鄙视链的大都是我们这些不上不下的人。喝酱香的大都是听到关于酱香酒更健康，个人也相信这些，再加上酱香酒本身确实具有不上头等特点。更重要的是酱香酒基本成了高端、好酒的代名词，似乎显得高大上一点。但恰恰是萝卜白菜各有所爱，总有很多人不喜欢酱香酒的这个味道。如是乎，某日我请你喝酒，上一瓶酱香酒，我还跟你吹这个酒怎么怎么好，结果你喝一口皱下眉，好似请你喝的是毒药一般。酒席散去，我逢人就说，某某喝浓香喝习惯了，我请他喝这么好的酱香酒他都不懂得欣赏。而你也是逢人便说，某某就喜欢吹牛，请我吃饭说喝的酒多么多么好，难喝得要死。久而久之，自然形成了鄙视链，分成不同的人群。
当然，我个人虽然现在基本上只喝酱香酒，但这种鄙视还是没有的。在我看来，身体是检验好酒的唯一标准，只有适合自己的才是最好的，范不着因为别人的喜好让自己又花钱又难受。
适量饮酒，传播健康饮酒文化，我是紫红泥~
杯酒论乾坤
这个问题提的就有问题，不要以挑起争端为问题的根本出发点。普及知识是主要方向。清香，浓香，酱香和其他九大香型，各自有自己的消费群体，在这些消费群体中，高，中，低端的消费者都有。各大香型都有自己的优势特点和劣势不足，口感特点各不相同，芳香类物质各有千秋，发酵容器因地域不同产生差异，工艺特点大同小异。不要过于抬高那一款产品，也没有必要故意打压哪一家产品，只是营销差异造成销量和销售额的不同。一支花开不是春，百花齐放暖人间。市场没有寡头，只有相互促进的竞争才有更好更优质的产品提供给消费者。
走吗约起
对于这个题主说的问题的确还是有而且自己就是这样的，但是我觉得现在要从别人的角度去看问题，不要强求别人如何首先要做好自己。人家的确不习惯喝酱香型，你要做的是尊重别人的习惯，但是你可以影响他啊！好的酱香酒的确是越喝越想喝的，这就需要慢慢的适应了！
已逝情殇
问题说，为什么喝酱香酒的人会鄙视看不起喝酱香酒的人？白酒香型众多，喝多了都会醉，何来的看不起之说呢？ 酒 喜欢才好嘛
但愿酒长纯
喝酒是一种流行，有朋友请喝酒是一种荣耀，人们在饮酒的过程中，能够得到愉悦快感，能够得到心灵的安慰，一个人喝醉了，不是他的身体醉了，是他的心醉了。
星沈枫
喝了二十多年白酒最近转洋酒了，一是好的白酒买不起了，还怕买到假的，便宜白酒那就更假不能喝，现在一个月到免税店买四瓶轩尼诗750毫升，一千多元喝得又放心又便宜，不用这么麻烦去分辩真假。
大慈大肥389
我不鄙视喝酱香型的，但是我喝不惯酱香，我喜欢清香型，粮食的味道
