渤海農聲
對於愛吃魚，而且又想聰明又想減肥的的人來說，家裡一週至少要吃2-3次魚，畢竟魚肉相比於豬牛羊肉這樣的紅肉來說，含有豐富的蛋白質，同時脂肪含量很低，常吃魚自然對我們的身體有頗多的好處。其實最關注的魚肉的閃光點還是不長肉和變聰明，畢竟一個頭腦靈光的瘦子運氣不會太差。
不同的魚類在我家有不同的吃法，比如大黃花魚買回來會燉著吃或者乾燒，有滋有味特別下飯，三條都不夠吃；多利魚和巴沙魚是冷凍魚塊，通常做成番茄魚的湯菜，嫩滑無比；小黃花魚裹著麵糊一炸巨好吃，一人能吃10多條；帶魚最好吃，煎一煎再紅燒想想都流口水；鱸魚又分海鱸魚和河鱸魚，海鱸魚切成塊兒紅燒或者燉著吃美美噠，河鱸魚因為新鮮最宜清蒸。今天就說說最簡單的清蒸鱸魚吧，可以說也是最適合上班族和廚房小白的一種魚的做法，沒有啥技術含量，基本一次都能成功。
【清蒸鱸魚】
食材：河鱸魚，蔥姜，白酒，鹽，蒸魚豉汁
做法：
1、買來的河鱸魚已經是賣魚的都收拾好了的，已經去除了內臟和鰓，回來用水清洗兩遍衝乾淨，把魚身子兩遍都劃開幾道口子，在魚肚子裡和魚身上的口子裡都撒點白酒，再抹適量的鹽，醃製10-15分鐘；
2、準備好蒸鍋，水開以後把醃製好的魚放入鍋中，中小火蒸8-10分鐘（視魚的大小而定）；
3、蒸好的魚把盤子裡的水倒掉，在魚身上碼上切好的蔥薑絲，淋上適量的蒸魚豉汁；
4、另起鍋，鍋中放適量油，油熱以後澆到蔥薑絲上，就可以吃啦。
一道超鮮美的清蒸鱸魚就做好啦，是不是特別簡單，又燃起了下廚房的興趣？這樣做出來的清蒸鱸魚，魚肉鮮嫩而且一點不油膩，還可以蘸著盤子裡的蒸魚豉汁吃，和外面飯館的清蒸魚相比，絕對又新鮮又有滋味。週末，就用一道有營養還做法簡單的清蒸鱸魚來犒賞忙碌了一週的自己和家人吧。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。 鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
鱸魚肉質鮮美，魚刺少，可以清蒸、紅燒、香煎等。一般新鮮的鱸魚用來蒸是最好的。
以下介紹一款非常美味又營養的紅燒鱸魚的做法：
鱸魚一條 青紅椒 蒜頭 姜 料酒 豆瓣醬 生抽 鹽 蔥
鱸魚處理乾淨後切花刀，做魚身上塗少許鹽和料酒醃製一會。
切薑片和蔥段，用盤子擺上薑片和蔥，把鱸魚放在蔥姜上面。然後魚肚和魚身上也放些薑片和蔥段。上鍋大火蒸8分鐘。蒸熟後去掉薑片和蔥段。
另起鍋倒油爆香姜蒜青紅椒和豆瓣醬，加適量水煮開。煮開後加生抽和少許鹽（可以試試味道是否適合）大夥收汁，淋到鱸魚上即可。
這道菜不僅開胃下飯，還能很好的保存來魚的營養和鮮嫩。而且還避免用油過多的情況。如果不喜歡紅燒，直接在鱸魚蒸熟後撒點蔥絲和薑絲，再淋上熱油即可。
百香的廚房
為你廚房，只為做一道你喜歡的菜，喜歡的點點關注，不喜歡的關注點點
今天給大家展示的這道菜：名叫豆瓣肉沫燒鱸魚，我敢說很多人都沒有做過，今天就把絕活展現出來，讓你們為之驚歎，順便也把教程給你們寫在下方。
每次寫教程總感覺話很多，不嘮會嗑，心裡老難受了，本身做菜是種享受，可是一到寫教程，無奈無奈，才華又不好，肚子裡的墨水又不多，頭條還不給我過體驗期，說什麼要有固定的粉絲才給通過，看看我那幾個粉絲，我眼淚止不住的流出...很想過了體驗期拍視頻，看視頻種比看文章強吧，你說對不對。懂我意思不。懂得話我就開始教了
準備食材如下： 第一步：用一個稍大一點的碗，或者小鐵盆，把姜切成片，把大蔥卻段，把大蒜切片，放入少許陳醋，料酒，花椒，味精，食鹽，加入少量的清水這樣就做好了醃製魚的調料了。
第二步：把魚改刀，放入調料中抹勻，再把調料塞到魚肚裡，這樣可以有效的去除魚的腥味，醃製十五分鐘左右。如下圖這樣
第三步：醃製好的魚拿出來撒上少許的麵粉，這樣做的目的是讓麵粉保護到魚的肉質。鍋中放入大量的油，保證整條魚都被油炸到。這裡教大家一個小技巧，油溫燒熱時，用鐵勺先在魚身上淋它幾遍，這樣保證魚在鍋中不會粘鍋。如下圖
第四步：魚炸好，取出魚肚子裡的佐料扔掉，開始製作調料汁，鍋裡放入少量的油，把準備好的肉沫放入鍋中翻炒，差不多熟了準備一個乾淨的小碗倒入碗中，在在鍋中倒入少量的油，放入幹辣椒段，小米辣，薑末，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，大蔥，翻炒一分鐘左右倒入剛才炒好的肉沫在繼續翻炒一分鐘，這時候澱粉放入水攪拌均勻倒入鍋中不停的攪拌調料汁，調料汁不能幹，乾的話還得加入少許的清水。不清楚看下圖 
第五步：調料汁做好，倒入剛才炸好的魚身上，加入小蔥花做點綴這到極品菜就這樣做好了。
看著是不是很有食慾，那還等什麼，準備食材去做吧，保證你能吃三碗米飯，教程說完，歡迎你到下方評論，拜
為你廚房
鱸魚營養豐富，肉嫩味鮮，魚刺較小，還具有健脾益胃，滋補肝腎，健腦益智等功效。鱸魚的做法很多，清蒸鱸魚不僅原汁原味，營養不流失，而且更適合老人，小孩食用，滋補不上火。
下面教大家怎樣清蒸鱸更鮮美又嫩滑？
材料：
鱸魚、姜、蔥、辣椒
做法：
1，鱸魚在購買時，讓賣魚的人殺好，回來洗乾淨，瀝水，兩面肉厚的地方，切上兩三刀刀口。
2，姜切絲，蔥切絲，辣椒切絲。
3，將鱸魚均勻抹上少許料酒和生粉，兩面和魚肚均放上薑片，蔥段醃製十分鐘。
4，取一隻小碗加入鮮味生抽，適量鹽，少許白糖，一點點清水混合成調料。
5，醃好後，鍋裡的水燒開後，將調料，魚一起上鍋蒸制，大火蒸8至10分鐘。（分兩層）
6，蒸好後，取出來去掉原來的姜蔥，再撒上蔥絲，薑絲，辣椒絲。
7，熱鍋下入一大勺油，燒熱後，均勻淋在魚身上，再把蒸好的調味料淋上即可。
分享重點：
1，醃魚時，不需要放鹽醃，只放料酒，姜醃去腥味即可，用鹽醃會把魚醃死，就不嫩滑了。
2，做給小孩吃，料酒少放一點或不要放，只放姜醃去腥。
有關鱸魚的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
如果簡單的清蒸鱸魚已經滿足不了你的要求了，那可以試試這道清蒸鱸魚升級版——開屏鱸魚。\t此菜可以作為節日年菜，一是造型美觀，有喜慶祥和的意頭，二是鱸魚肉嫩少刺，經清蒸後，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
鱸魚一條去鱗，可比我這條稍大，後面擺造型會更好看。注意買魚的時候不要開腹，否則就做不了開屏魚的造型了哦。可以在魚頸處切開去除魚鰓和肚子裡的內臟即可。
斬斷魚頭魚尾，再處理中間的魚身部分。
用砍骨刀從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。可以先切至魚骨處，用手掌拍打刀脊，魚骨就能切斷了。
參考之前做清蒸鱸魚的方法，薑片蔥段拍一下握在手心，淋料酒捏出蔥薑汁在魚身上抹勻。曬一點白胡椒粉去腥，醃製10分鐘後擦乾淨。
紅椒、青椒斜刀切片備用。
不能吃辣的也沒關係，可以選不辣的辣椒，而且這個只是做裝飾用的，蒸好魚以後才擺上去的。所以不用怕辣哦。
取一平盤，將魚身圍成一圈，魚頭魚尾擺在中間。
撒上一些蔥段薑片在魚身上、魚嘴等處，淋上一些食用油再蒸，或者放這一點熬製的豬油在魚身上也行。
鍋中水燒開後放入魚盤開始蒸魚。根據魚的大小，8至10分鐘即可。
小心地將盤中的汁水倒掉，蔥姜夾出不要。
將剛切好的青紅椒片仔細擺放在每片魚肉上做裝飾。
撒上新的薑絲、蔥絲在魚身上，淋上熱油激發蔥姜的香味。
最後在盤中淋上一圈蒸魚豉油，吃的時候魚肉因為是一片片的形狀很方便夾取，既方便又好吃，顏值也很高。你覺得這道升級版的蒸鱸魚是不是B格都高了許多呢？
圖文出自我的頭條號【廚房裡的小秘密】，https://www.toutiao.com/i6631437100287787524/
歡迎關注，將會繼續給你帶來更多烹飪小妙招。
廚房裡的小秘密
鱸魚怎麼做好吃，有什麼簡單又好吃的做法？清蒸鱸魚做起來麻煩嗎
其實鱸魚的做法有很多，清蒸鱸魚由於保持了肉質的鮮嫩，做起來簡單，是最常見的做法了，下面分享一下我自己的操作方法，僅供參考
1.選擇一條活殺的新鮮鱸魚，能買到新鮮的水產品，儘量不要選擇冰鮮的，味道會差很多的。
兩面劃花刀，下刀可以深一點
2.魚兩邊以及裡面都均勻抹上鹽
3.刀口和魚肚裡塞上薑絲
4.鍋內煮水，沸騰後蒸魚，魚上倒料酒，大火蒸8-10分鐘
5.時間到，關火取出魚，並倒掉所有的水分，去除薑絲
6.做調料，小火開鍋加油，加入紅椒絲、蒜末和豆豉，翻炒30秒
7.然後加入青椒絲、蔥絲和蒸魚豉油再炒30秒
8.調料澆在蒸好的魚上，一道美味下飯的清蒸鱸魚就做好了
如果想看更多詳細的操作，可以點我視頻觀看
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愛做飯的貓爸
鱸魚在這裡，我推薦你，叫做蒜香鱸魚。
1這道蒜香鱸魚其實是清蒸鱸魚的變種，跟清蒸鱸魚大體相似。但是多了蒜的香氣。
具體做法如下。
1買回一條新鮮的鱸魚，宰殺乾淨。這道菜屬於清蒸菜，所以，買了鱸魚必須新鮮。海鮮吃的就是新鮮。
2鱸魚宰殺乾淨之後，掏出內臟。放在案板上改刀，改刀也是十分重要的，這樣可以加速魚的成熟。是營養，緩慢，不容易流出。我們在烹製菜餚。烹製時間越長，營養流出越多，反之則越少，所以說改道十分重要。
3盤子上放少許食用油。主要的作用是防止魚粘到盤子上，保持魚的美觀性。
4下面是比較重要的一步，就是我們朝著蒜蓉，早日蒜蓉，一定要注意火，不要太大，小火慢熬，蒜蓉色澤微黃便可。熬製時間太久，色澤變的太深，會有發苦的感覺。
5將熬製好的蒜蓉倒在魚身上。
6下面將魚放入鍋中，墊上盤子。鍋內放入一個，篦子，蒸的時間不要過長，一千克的種左右的鱸魚，蒸制時間在十分鐘至十三分鐘之間。一定要把握好蒸制的時間，這樣魚的肉質會比較鮮嫩，如果時間過長，肉質會比較老。
7鱸魚蒸好之後，放入一些，蒸魚神器，蒸魚豉油。
8蒜香濃郁，蒜香鱸魚現在可以，盡情的享用。
接下來回答，鱸魚可以聽到嗎？
鱸魚是可以做清蒸的，因為鱸魚肉質鮮美，清蒸是一到上上之品的佳餚。但是一定要注意，鱸魚必須買新鮮鱸魚，因為清蒸，必須用鮮魚。控制好清蒸時間，一千克鱸魚，清蒸時間大概在10-13分鐘之間。最後放入蒸魚神器，蒸魚豉油。這邊是一道做法簡單，但是十分高大上的，美味菜餚。
渤海農聲
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
最好吃最有營養的做法就是清蒸鱸魚。新鮮可口、做法簡單、營養價值超高。
附贈清蒸鱸魚烹飪方法：
step1：將魚收拾乾淨，控幹水分；在魚背上斜著切幾刀
step2：在魚上面倒上料酒，並放上薑片，醃製15分鐘以上
step3：蒸鍋放入水，燒開後將醃製好的魚放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右
step4：將蒸好的魚取出，倒去多餘的湯汁水分，放在盤中，並將剩餘的薑絲蔥絲擺在魚身上
step5：將油在鍋中燒熱，將熱油淋在魚身上，將蒸魚調料澆在魚上，並將香菜擺在魚身上即可
step6：一盤清蒸鱸魚就做好了，可以品嚐啦
美食小萌廚
應邀！動起來，蒸起來！
題主的問題是如何做鱸魚好吃，可以清蒸嗎？答案是絕對肯定的！清蒸鱸魚，清蒸鱖魚，清蒸鰣魚是最家常的三大清蒸魚菜，也是最適合清蒸的魚種！
其中是清蒸鱸魚最家常，清蒸鱖魚最味美，清蒸鰣魚最肥而不膩。
清蒸鱸魚非常好做，好做到你真的笑到“孩兒面”，清蒸鱸魚做的好，肉質鮮嫩有嚼勁，味道也不會比清蒸鱖魚差，只要有魚，家常調味食材即可開火蒸起來！
選擇和做法以及注意事項如下：
一，選擇鮮活鱸魚一條，一般攤主會給你把魚去鱗，開腸破肚。但是回來後醃製之前你還是要把鱸魚仔細清洗一遍，魚類不要清洗三遍，清洗多了不能保持鮮美本色。
二、清洗好鱸魚後，整隻碼放到長方形瓷質魚盤內，白色骨瓷魚盤最佳。鱸魚的身體上下兩面不必劃刀。先用料酒淋入魚身，魚肚，魚鰓，魚身周邊也淋一遍去腥。
三、鱸魚上下身，魚鰓，魚肚撒上細細精鹽，香蔥切五公分長段，生薑切絲，用各三分之二的量，分別塞入魚肚，魚鰓少許，魚身周邊擺放少許蔥段薑絲，再淋入適量蒸魚鼓油。
五、以上步驟結束後，進行20-30分鐘的醃製。鍋里加入涼水，放好箅子或蒸隔，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸12分鐘，如熱水入鍋蒸8分鐘，8分鐘後關火燜2分鐘。
六、取出魚盤，挑去薑絲蔥段，丟棄，倒出魚盤水份，你可以看到魚肉開裂狀，
七、用剩下的三分之一的蔥段和薑絲碼放在魚身上面，可以切鮮紅辣椒絲同時碼放，另外開始熱鍋燒油，低溫時放入花椒粒煸香，後撈出丟棄，改大火燒到冒煙，將熱油澆到鱸魚身上，蔥香撲鼻。
八、油潑結束後，繼續倒入適量蒸魚豉油，和適量香油，即可動筷開吃。
這就是最家常的一盤美味的清蒸鱸魚，老少咸宜，魚香入味，蒸魚鼓油相當給力，也是蒸魚的靈魂調味品，值得一提是，蒸魚鼓油一定要選擇大品牌，絕不對不會讓你失望！當然其他清蒸魚也可以這樣操作，一學多用！
樓蘭餐廳老王
鱸魚是我最喜歡的魚之一了，主要是因為味道鮮味、烹飪簡單，而且價格又比較便宜，下面我們說說鱸魚怎麼做好吃。
我最喜歡的方式就是清蒸了。
清蒸是我對於新鮮魚類、海鮮最喜歡的方式，簡單便捷不說，還可以最大的保存這些水產的鮮甜原味，清蒸鱸魚就真的超簡單了。
- 鱸魚處理乾淨之後撒一點鹽和料酒抹勻，魚肚子裡塞點薑絲，稍微醃製15分鐘左右，魚不是很大的花就不用劃刀在魚身上。
- 燒一鍋開水，在魚身上撒點薑絲，下鍋去大火蒸7、8分鐘（根據魚的大小調整）。
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- 蒸好的魚端出來，把裡面的水倒掉，薑絲都捨棄掉，然後可以在魚身鋪上一點蔥薑絲，淋上一點豉油或者生抽。
- 最後燒一些熱油，直接澆淋在魚身上，就可以上桌開吃了。
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除了清蒸之外，鱸魚用來煮個湯也是很鮮甜美味的，無論是鱸魚豆腐湯，還是鱸魚蛤蜊湯都非常鮮美。製作也實在是簡單，只要注意鱸魚一樣要先用料酒和鹽稍微醃製一下，然後鱸魚要先兩面煎到微微焦黃，然後再倒入水煮湯就好了。
