4月30日，紅棗期貨將在鄭州商品交易所掛牌上市。歷時兩年多的調研論證，這一業界翹首企盼的期貨品種終於在棗花次第開的時節有了結果。
我國是世界上最大的棗生產國，面積和產量佔98%以上。近年來，紅棗市場供大於求現象日益突出，棗價持續低迷，種植收益縮水，利潤空間收窄，現貨企業的避險需求日益強烈。隨著紅棗產業進入盤整期，標準化、規範化和規模化發展成為轉型的必由之路。紅棗期貨，被寄予厚望。
棗價穩一點“樹下交易”更透明
72歲的宋禮種了20年棗。他所在的新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌縣烏塔木鄉庫爾貴村，因棗而富。“2010年前後棗價好，最高能賣到五六十塊錢一公斤。”宋禮說，那時他家18畝紅棗一年的收入有70~80萬元。但最近這四五年，棗價持續走低。2018年一級若羌紅棗均價不到10元/公斤，30畝紅棗只收入了10餘萬元。
即便如此，若羌已是紅棗市場的“價格高地”。在新疆阿克蘇、和田、喀什等地，2018年秋冬收購季紅棗價曾跌至3~4元/公斤，跌破6元/公斤的種植盈虧平衡點。
棗價低迷，供需失衡是根本原因。2005年以來，由於種植結構調整，加上較好經濟效益的刺激，我國紅棗面積和產量快速上升。2017年全國紅棗產量為562萬噸，較2005年增加了390萬噸。其中，新疆超過河北、山東、河南等傳統產區，成為最大的商品化紅棗種植基地，2017年紅棗產量270萬噸，接近全國的一半。
種植快速擴張，消費則相對平緩。紅棗市場主要在國內，出口量極其有限；消費主要是原棗，深加工產品佔比僅一成。“胃口”不好的市場要消化巨大的產量增量，短期內確有難度。
在買方主導的市場格局下，市場信息不對稱，直接擠壓著棗農的收益。產地的紅棗交易方式還是“樹下交易”。在新疆，每年都有大批外地棗商湧入，串通價格、壓級壓價的情況時有發生。“今天一個棗商來問，8塊賣不賣；明天一個來問，6塊賣不賣；後天再一個來問5塊賣不賣，農民就扛不住了。”長期關注棗業發展的若羌縣政協主席姜華坦陳，一些棗商就是抓住農民急於出售的心理操縱價格。
棗賤傷農，對收購方、加工方也是考驗。“哪一年沒看準，就有可能踏空、賠本。”新疆阿拉爾聚天紅果業有限責任公司董事長王俊強說，加工企業一般不敢大批量收購。若羌羌都棗業副總經理孫娟說，不敢多收加上倉儲能力有限，本地企業的原料往往只夠用半年，多數時候都是停工。
紅棗期貨上市，對棗農而言，能提供的價格發現的“晴雨表”，有利於建立良性的價格形成機制；對企業而言，有助於鎖定採購成本，開展套期保值，規避經營風險，做到“旺吞淡吐”。
標準能落地品級不再由棗商說了算
在價格低迷期，棗業集中度低、產業化水平不高等深層次矛盾暴露得更加突出。“產業的小、散、亂，在各個環節都表現得很明顯。”一位業內人士表示。
據瞭解，在紅棗的流通和加工環節，像河南好想你、山西天驕等這樣上規模的企業屈指可數，家庭作坊類型的小企業、商戶數不勝數。“種植、流通兩頭都是散戶，中間缺少能扛得起來的龍頭企業”，收購、清洗、烘乾、批發成了產業鏈上的主流。
以“中國紅棗之鄉”若羌為例。全縣30萬畝紅棗，年產7.92萬噸，本地現有倉儲能力約1萬噸，除河南好想你棗業若羌分公司和本地的羌都棗業外，沒有大加工企業。另有10餘家合作社，主要從事清洗、分級、包裝等初級加工。
組織化、產業化程度很低，標準化也無從談起。乾製紅棗（GB/T5835-2009）國家標準已修訂頒佈十年，實際上很難落地。“在收購中，棗商各自為戰，一看二捏全憑感覺。”姜華說，若羌縣2011年就制定了全疆首個棗業地方標準——“若羌紅棗標準”，但尷尬的是，這個標準未能推而廣之，不得已在2012年調低。
即便在生產組織化程度較高的新疆建設兵團，紅棗標準也很難統一。王俊強說，各個團場分別制定標準，再形成一個師的標準，最終也僅僅在阿拉爾管用。“紅棗倉儲都是按戶，張三的一級棗和李四的一級棗，可能就不是一回事兒。”
標準落不了地，“優質優價”很難兌現。“若羌紅棗”早在2006年就註冊為地理標誌證明商標，但達標的產品在市場上並不具有競爭力，導致企業用標率很低。更尷尬的是，大量標稱“若羌紅棗”的產品打“價格戰”，若羌縣多年來付出大量精力打假維權。
據4月2日鄭商所公開徵求意見的紅棗期貨合約和規則制度，基準交割品為國標乾製紅棗，交易所也將對升貼水進行設定。期貨規則制度有利於推行國標，規範紅棗企業生產經營，推動整個行業的標準化進程。同時，依據標準化的紅棗品級設定合理的品級升貼水，可以引導生產主體按市場需求調整結構、提升品質。
更多市場要素進入加速經營方式轉變
要解決棗農增收乏力、產業化程度低、抗市場風險能力弱等深層次矛盾，紅棗產業亟待轉型。
多年來，一些主產區的地方政府和行業龍頭在不斷努力。若羌縣實施紅棗提質增效工程，每年安排800多萬元資金支持棗樹間伐、生物有機肥使用等，舉辦紅棗節慶，培育紅棗品牌。阿拉爾聚天紅果業投資建設國家級紅棗交易市場，配套冷庫和加工廠。好想你順應消費需求，實行雙品牌運作模式，開發多品類的紅棗健康食品系列產品，促進一二三產融合發展。紅棗期貨的上市將引入更多的市場要素，這些終將成為產業轉型的催化劑。
事實上，在紅棗期貨上市調研論證的這兩年間，一些嗅覺靈敏的產業主體已經有所動作。
在若羌，位於315國道和在建的格庫鐵路（青海格爾木至新疆庫車）之間，若羌靖祥新絲路物流港兩座3萬噸的冷庫已初具規模。據規劃，2020年建成後，冷庫存儲規模將達15萬噸。建設方與期貨公司合作，參照期貨交割庫的標準建設，正積極申報紅棗指定交割倉庫。
在阿拉爾，聚天紅果業與阿克蘇農商行合作，於2019年元旦開展了模擬倉單質押業務。加工、收購企業將收購的原料棗儲存在阿拉爾紅棗交易市場，辦理模擬倉單質押，利用銀行資金支持進行新一輪的收購和加工，解決小微企業滾動發展的融資需求。據王俊強介紹，截至3月下旬，銀行已經提供了3000多萬元資金支持。他預計，待紅棗期貨上市，標準倉單質押運作起來，當地的棗業經營模式將發生深刻變化。
在河南新鄭，好想你在擴充庫容、積極申報紅棗期貨指定交割庫的同時，也調整著原料收購節奏。相關負責人透露，2018年之前，公司的採購模式是在兩個月內集中收購；基於紅棗期貨上市的判斷，他們去年開始分批收購，經營更趨靈活。
業內人士認為，紅棗期貨上市後，在其他農產品期貨品種上開展的“保險+期貨”、訂單農業等方式，也將有助於棗農穩定收益，產業主體實施風險管理，帶動全產業鏈上的轉型升級。（記者房寧）
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