大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道孜然千葉豆腐，不用油炸，用平底鍋直接煎制，成菜不油膩，製作非常簡單，喜歡孜然味道的朋友可以試試。
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原料：
千葉豆腐、大蔥，孜然粉，辣椒粉
製作方法：
1、下面先把原料改刀，大蔥切成蔥花，千葉豆腐先切成長方條，然後再切成厚片，千葉豆腐片薄厚要均勻，切好的豆腐放在碗內備用。
2、下面開始上火煎豆腐，鍋燒熱之後下少許的植物油。油潤下鍋，然後下入千葉豆腐煎制，把豆腐一片片的排列開，煎制的時候控制好火候，火力不要太大，防止糊鍋，並不斷的轉動下，在煎制中間要不斷的淋油，這樣煎製出來的豆腐才金黃。
3、豆腐煎制金黃之後再翻過來煎制另外一面，也要適當的淋油進去，豆腐兩面完全金黃之後下入辣椒粉（根據自己喜好，靈活增減），孜然粉，翻炒均勻之後再下入大蔥花。
4、把以上調料炒香之後，下入椒鹽，最後出鍋在淋入少許的辣椒油調一下顏色，翻炒均勻就可以出鍋。
製作小貼士：
千葉豆腐比較嫩，煎的時候容易膨脹，鍋內不要放的太滿，適當的預留一點空隙、辣椒粉不要選用太辣的，推薦秦椒加河南新一代混合使用，辣椒粉要粗一點，最後加辣椒油能增加成菜的顏色和增香。
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