今天我们要聊的是八珍之一的竹荪，它在可食用菌类里算是上品了，因为生长条件比较苛刻，野生的确实很少，就算是人工栽培的价格也都很贵，作为八珍之一，那么它的价值就不用多说了，肯定是杠杠的，不然古人也不会给它这么高的评价了。下面我们就一起来看看它到底有什么奇特的地方。
竹荪还有一个很霸气的名字，叫做竹参，也就是有菌类人参的意思，这也侧面说明竹荪的营养还是很丰富的，口感应该也是过的去的。我们常见的竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪等几种，但以长裙竹荪和短裙竹荪品种最好，它是一种寄生在腐烂的枯竹根上的，形状类似网状的白色蛇皮，它有深绿色的菌冒，雪白的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在最顶端有一圈洁白的网裙状的菌盖向下铺开。它的营养很丰富，香味浓郁，味鲜美，自古就被人们发现，称它为草八珍。
那么这么好的东西一般在哪里能找到呢？竹荪底部的菌索和枯死的竹根相连，长裙竹荪生长在高温高湿的地方，当孢子明发成菌丝，通过菌丝分解腐烂竹根种的有机物质取得营养，然后进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在它的前端膨大发育成纽扣状的原基，在适宜的条件下，一个多月后就能形成我们见到的鸡蛋状的菌蕾，它们会在晴天的早晨开始分裂，先漏出菌盖，然后菌柄延伸，直到我们见到的样子，发生这一切都需要一个条件，那就是很高的湿度，空气湿度需要达到95%以上，它才会正常的生长出来，不然就是一个蛋状。竹荪的最佳生长温度在20-23度，所以我们见到它的季节一般都是春季和秋季，一般是五一和十一的时候，温度湿度都比较合适，特别是在阴雨天气更容易见到。
竹荪的营养价值很高，现在研究表明，它的蛋白含量比鸡蛋还高，并且都是粗蛋白，另外还含有维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，特别是其中含有丰富的氨基酸。那么这么好的东西该怎么做才好吃呢？最常见的吃法就是炖鸡汤，前美国总统尼克松吃过都说好吃。所以说，竹荪一般的吃法就是炖各种烫。
那么这么好的竹荪肯定也是有它的药用价值的，在中药里肯定是有它的地位的，作为中药，它具有滋补壮强，益气补脑、补气养阴、宁神健体的功效，但因为它性凉，胃不好的人和拉肚子的人不能吃。我们一般见到的都是干品，所以在吃的时候要用盐水泡发，可以去除它的味道。竹荪对高原旅游和办公室疲劳，经常大鱼大肉的人还是很有好吃的。
但也不是所有的竹荪都能吃，有一种黄群竹荪，就是它的群边是黄色的，这种竹荪是有毒的，不能吃的，所以在野外见到的朋友要注意。
这么好的东西野生的条件那么苛刻，人工是怎么种植的呢？下面我们来了解小人工是怎么种植竹荪的，因为竹荪的价值，很多农民专门种植竹荪，并以此为生。那么具体是怎么操作的呢？
1、我们需要准备菌种，也就是我们需要的种子，这个是需要在无菌条件是人工用培养基培养的。我们把菌种接种到调制好的培养基上，在18-23度的条件下，40-60天就能长好。
2、栽培，竹荪在7度以上就可以栽培，暖和的地方一般在冬天就开始栽培了，我们可以用废弃的箱子，在箱底铺10公分厚的腐殖质图，在铺上竹段、木段，然后在上面接种竹荪的菌种，最后在覆盖腐殖质土5公分，浇透水，在室温下培养。要常洒水，保持湿润，在温湿度条件适宜的情况下，4-5个月菌丝就能长满箱子，当气温达到20-23度的时候，湿度在85%以上的时候，俊秋就会出土面，这个时候湿度要达到95%以上。这也是竹荪生长的两个必要条件，温度20-23度，湿度在95%以上，缺一不可。
如果在室外栽培，需要选择背风阴凉的场地，挖15公分深，在底部铺竹片，这些竹片都是湿的，然后在上面播菌种，在在上面覆土8公分，需要遮阴，要经常洒水，保持湿润，从接种到采收需要一年。
3、日常管理，在竹荪的整个生长过程中，水的管理是成败的关键所在，菌丝生长需要的湿度是65%到70%，过大过小都不好，只能喷水，但不能积水；到了菌蕾的生长阶段，温度湿度都很关键，温度要在20-23度湿度在70%-75%，等到了菌体生长阶段，湿度要在在95%以上，每天都要喷水几次，同时还要保持通风。
4、采收加工，竹荪开裙一般在凌晨，锁我们要在早上及时采收，采收先去掉菌冒，然后是菌托，放在竹篮种晒干后者烘干，烘干的温度在40度左右。
如果你的当地有竹林，可以在竹林里仿野生种植，我们在4-5月和10-11月接种，增加竹林的腐殖质培养基。控制湿度就可以了。
五一长假已经确定了，准备出去玩的朋友们如果有机会发现竹荪的话一定不要错的了哦！
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