现在我们的生活水平提高了，所以说饮食质量也相应的提高，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且在日常生活当中我们吃得最多的就是猪肉了，因为猪肉相对于其他的肉食来说口感非常的不错，而且性价比也是比较高的，最关键的是猪肉的烹饪方式也是非常多的，在日常生活当中比如说辣椒炒肉炖肉红烧肉等等都是非常家常而且也是我们经常会吃到的一种烹饪方式，今天小编跟大家分享的是红烧肉。
做红烧肉，这个动作必不可少，否则做出的红烧肉不入味还易发苦
在日常生活当中好多人都喜欢自己在家做红烧肉，但是有些人却表示自己做出来的红烧肉总是发黑发了，而且还吃起来有一点发苦，这到底是什么原因呢？今天小编就来跟大家分享一下如何，自己在家做出色泽亮丽又入味的红烧肉，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。
虽然说在日常生活当中，我们家庭当中不会像外面的大厨那样做饭非常的讲究，但是现在的人们过得也越来越精细化，所以说家里的锅具也是非常多的，而且我们大家还需要注意一点，在段东西或者是煲汤的时候，我们一定要选择用砂锅，因为砂锅的受热是比较均匀的，所以做出来的肉和格外的入味，所以说我们在做红烧肉的时候，炒完糖色之后一定要换成砂锅，这样才会使肉更加软烂一些，因为炒锅的压力和聚热能力远远比不上砂锅，所以说才导致做出来的红烧肉不入味，甚至还有一些发黑发苦的现象。
1、首先我们从市场上购买新鲜的五花肉，在购买五花肉的时候，大家可以购买带皮的五花肉做起来，这样吃起来会更加美味一些，然后将五花肉在清水当中冲洗干净。
2、锅中放入适量的清水，然后加入葱段姜片，然后将清洗过的五花肉放在锅中，大火焯一下水，用勺子舀去上面的浮沫继续煮两分钟左右，然后将五花肉放在温水当中冲洗干净。
3、然后将焯过水的五花肉切成大小均匀的块状放在一边备用。
4、炒锅烧热之后，将焯过水的五花肉放进炒锅当中，一直煸炒至出油为止，然后再放入姜片和葱段，炒出香味之后加入冰糖小火慢慢的翻炒，一直是五花肉均匀的上色，然后我们往五花肉当中加入适量的温水，然后再倒入适量的料酒老抽再加入适量的红酒，用红酒炖出来的五花肉不仅带着淡淡的酒香味，而且色泽也更加亮丽。
5、这样我们再将五花肉连同汤汁一起倒入在砂锅当中，盖上锅盖，小火慢慢的炖40分钟左右，最后大火收汁，撒上一把葱花就可以了。
所以说我们在做红烧肉的时候一定要注意中途换一下锅，否则做出来的红烧肉不入味，甚至还有些发苦呢，白白浪费了，实在太可惜了，如果大家还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
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