八一槓步
南方人也吃鯉魚，只是比較少。主要原因有三個。
第一個是輪不著吃鯉魚。淮河以南就是南方，水多魚多，在眾多品種的淡水魚裡，鯉魚的綜合肉質指數最低。不說刀魚鰣魚，也不說鱖魚烏鱧，就是鯰魚泥鰍，也比鯉魚好吃的多。
第二個是文化心理不接受鯉魚。傳統文化裡鯉魚跟龍近親，先民的圖騰，用來敬畏而不是吃。歷史上有很多鯉魚變龍的故事傳說。
第三個是醫食同源裡鯉魚是發物，有溼熱或老毛病的病人吃了會加重。
其實鯉魚也很好吃，只是肉質有些粗糙。黃河兩岸就有很多很好的做法，從蘭州到西安、鄭州直至山東，鯉魚自古都是主要大菜。百姓家常做法就更簡單美味了，三步成菜：
●二斤的鮮魚，去鱗剖肚擇淨腸子摳掉鰓。然後在鰓下脊椎處豎切一刀到骨頭，離尾部一寸處也切一刀到骨頭，用刀拍拍身子，頭頸刀口處會出來一個白筋頭，指甲掐住拔出來扔了。另一面如法炮製，這樣的鯉魚就沒有土腥味了。
●熱油鍋煎魚。燒到六成熱下魚，不要動，等到焦香味出來再翻身煎另一面。
●煮魚。煎好的魚給熱水到即將淹住，給薑片蔥段甜酒鹽醋，大火20分鐘。中間給魚翻個面。魚湯燒到剩三分之一的時候，關火，剷出魚裝盤，身上放點香蔥段。鍋裡的湯撈去蔥姜，給胡椒碎，點醋，加水澱粉勾芡，澆魚上成菜。
普濟
這個我真的知道。不是不吃，而是隻有辦大事的時候吃。比如，結婚，訂婚，祭祀等。
下面說說本人具體遇到的情況。有一年去老婆家過年，丈人，丈母祭祖宗的時候，就是大魚大肉。魚必須要鯉魚。肉是大約兩三斤一塊的走油五花肉。
還有一次，老婆妹妹結婚，男方拿來的東西就有活雞，活鵝，半片豬，一條大約20斤的活的鯉魚。鯉魚眼睛用一張紅紙貼住，據說就看不見東西，不會亂跳了。
再說說本人的情況，反正我在南方三十多年，吃過鯉魚的次數一隻手都數的過來。因為鯉魚魚背有兩條腥線。
一般殺魚的時候在頭尾劃兩刀，然後給魚拍拍按摩下，就能把腥線抽出來。
如果不除掉腥線，燒起來會很腥。但是其實就算把腥線抽出來，還是很腥……
另外，在一般飯店裡，也幾乎沒有鯉魚。因為可吃的淡水魚實在太多了，比如鯽魚，鯿魚，黑魚，鮭魚，河鰻，白條魚……
所以應該是以上幾個原因造成了南方人幾乎不吃鯉魚吧。
西索的蘋果
我就是南方人，我們也是吃鯉魚的。只是鯉魚，沒有四大家魚那麼多人吃而已。為什麼我們南方人少吃鯉魚呢？主要有以下幾個原因。
1:我們南方氣候屬於溼熱的，從而使得我們南方人的體質也大多屬於溼熱性，是需要喝涼茶去溼去熱氣的。而鯉魚是燥熱的，是發熱之物。所以，在南方吃的人就相對北方人少點。
2:南方氣候溼潤，水產豐富，各種比鯉魚更加好吃的魚類很多，如四大家魚，各種海鮮淡水魚。比鯉魚好吃的食材多了，自然而然地就少吃鯉魚了。
3:南方人的飲食習慣是清淡的，在吃魚方面，比較喜歡吃清蒸魚。而鯉魚是以紅燒等一些重口味的烹飪方式比較好。因為，鯉魚的腥味比較重，需要重口味的烹飪方式去蓋住它的氣味。比如多加薑辣椒。
4:南方人的烹飪方式是做不好鯉魚的。就算是同樣的材料，同樣的烹飪方式，也做不出北方人的味道，也不知為何。
5:可能地域原因的。長在南方的鯉魚，沒有北方的鯉魚那麼好吃。肉質，口感，腥味，和北方的鯉魚是有區別的。可能就是這個區別，導致北方人喜歡吃鯉魚，而南方人不喜歡吃。
溫馨提示，鯉魚腥味重，可以在魚的身體兩側取出腥線。這樣，腥味就沒那麼重了。
其實，我們這邊市場上，是有鯉魚賣的，南方人也去買。而釣魚愛好者，也有人專門去釣鯉魚，而一些本地特色菜裡，也有以鯉魚為主料的菜品。
在南方的鯉魚是很便宜的，大約2到4塊錢一斤吧。而別的魚，最便宜都賣6塊。
村哥小凡
不是南方人不吃鯉魚，而是廣州人大多不吃鯉魚，改革開放以來，作為經濟強勢及時尚潮頭的城市，廣州的文化風俗也比較容易流傳，而廣州作為傳統意義上的“南方領頭羊”，外省兄弟們容易把“廣州”和“南方”混為一談，所以有此誤解。
鯉魚在中國食療中為補物，而補物多為“熱物”，廣州水土偏熱，因此在南嶺以北的地方作為補物的鯉魚在廣州便成了“熱毒”之物，吃了容易上火，廣州人喝涼茶都來不及呢，對“熱毒”的鯉魚自然敬而遠之。
另，舊時廣州，以北郊三元里（幹過英軍）和西郊芳村（土匪窩、當地人組成的保安團管水路向珠江上游管一百多公里）民風最為強悍，而三元里人大多姓李，粵語中李與鯉同音，所以飲食上也避免招惹三元里的李姓（“鯉魚”在粵語中和表達“你很窩囊”的短語同音）。在三元里人面前提到鯉魚要稱“Keng哥”（厲害哥）以避諱。
對食物藥性的理解以及社交行為上的避諱，共同作用形成了廣州人大多不吃鯉魚的風俗習慣。
以上就是我對廣州人大多不吃鯉魚的理解。謝謝。
馬車伕司機436
“北方人喜歡吃鯉魚，而南方人卻不吃鯉魚”，雖然有點以偏概全，鯉魚在南方人也有吃，只是相對來說比較少，特別是廣東地區大部分都不吃鯉魚。這是為什麼呢？無非就3個原因造成的。
1、發物。在民間人們認為鯉魚是發物，不利於身體健康。比如會誘發舊疾病，如果是有傷口或者痔瘡、皮膚疾病，吃鯉魚會加重症狀。老一輩的人比較忌韋這些，說是年輕人不懂，才會想吃鯉魚。
2、味道。在淡水魚類中，鯉魚比草魚、鯽魚、福壽魚味道要差，有一股土腥味。特別是現在人工飼養的鯉魚，味道更差，肉質不緊緻，較鬆散。
加上南方沿海地區烹飪魚類，講究一個字“鮮”，追求食材的原汁原味。所以南方人做水產魚類，喜歡用來清蒸，或者豆醬煮，極少說要紅燒，煎炸，水煮之類的，如果有，一般是魚不太新鮮了，沒辦法只能用來紅燒之類的，掩蓋其味道。像鯉魚腥味大，又不鮮甜，不適合清蒸，索性就不吃了。
其實，這些並不是重點，主要是因為南方水產魚類資源豐富，有得選擇，各種斑魚、鯧魚……等等。而且多數人從年少時就被灌入一種觀念：“鹹水魚”才好吃，才營養，吃淡水魚是不懂吃的人”。廣東人指的鹹水魚就是隻生長在海里的魚。
3、祭拜。南方有些地區祭祖時喜歡用鯉魚，平時幾乎不吃，只有祭祖時才買。
大概就是這些，如果有不足的地方，請評論留言。最後，請問下你喜歡吃鯉魚嗎？
佘小廚（完）
佘小廚
南方的概念很廣，故不能一概而論。我是蘇南人，江南一帶確實不吃鯉魚，特別是老一輩的原住民是很忌諱的，所以一般菜市場很少看到鯉魚，既便有也很少有人問津，且價格便宜。選購者大多數是外來人員。江南人不吃鯉魚個人認為有以下幾種原因：
（1）、據老輩人講，鯉魚是通靈之物，在民間傳說中，鯉魚跳龍門後化成龍，是神物；江河湖泊中的鯉魚一般都是河龍王的子嗣，基本上都沾親帶故，吃錯了龍王會發怒，江南是農耕文明，靠天吃飯，龍王是萬萬得罪不起的神仙，故食用鯉魚成了禁忌之一；
（2）、在江南地區，鯉魚俗稱“元寶”；是以前家族宗祠過年祭祀上天或祖先時，所用的貢品，整魚與公雞、豬頭合稱三大葷，而貢品一般祭祀完成後，自家人不會食用，都會倒入附近的江河裡，因為江河入海，海的盡頭就是天際，寓意上天敬奉神仙；江河又通地下黃泉，寓意入地供奉黃泉路上的祖先。出於敬畏，江南民間對公雞和豬頭，也象鯉魚一樣，食用的人也不是太多，平常一般都選擇食用母雞，豬頭肉也只有在喪葬白席吃豆腐飯時才會食用，且量不多，每人一筷，淺嘗輒止，俗稱：“規矩規矩”，可能是心理因素吧，因部分人實在難以下嚥，現代逐步改良成以鹹鴨蛋或豬耳朵代替了，由此可見，鯉魚的無人問津也可見一斑。
（3）鯉魚雖然營養豐富，但根據中醫醫典記載，風熱患者慎用，民間俗稱：“發物”，機緣巧合的是公雞和豬頭肉也都是發物，所謂發物，簡單點講，就是吃了容易引發大的疾病，嚴重地可導致人死亡。所以人們不敢越雷池一步，拿性命開玩笑，不食鯉魚也就成了自然。
（4）江南水產豐富，各種魚類品種繁多，造成江南人對魚肉的品質要求較高，比較挑剔，魚肉緊實鮮美，細膩爽嫩的才上得了法眼。所以江南人把肉嫩多刺，口感鮮美的魚奉為上品，如刀魚、鰣魚、白魚等，肉質緊實，口感舒爽的魚列為中品，如鱖魚、鮰魚、河豚魚等，象鯉科的魚類基本上是普通的大眾魚，如青魚、草魚、鱅魚等，而鯉魚由於魚身二側有“騷筋”，土腥味重，口感相對較差，就成了下下品了，同時鯉魚的某些先進功效，又被鯽魚所替代，所以江南人平常都首選鯽魚。這樣鯉魚的地位就很尷尬了。據說北方有些地方忌食鯽魚，而喜食鯉魚，這或許就是南北飲食文化的差異吧。
以上是我個人的一點淺見。或許有點片面，僅供大家參考。隨著改革開放的深入，人財物的大流動，南北飲食文化的相互交流和融合，“南方人不吃鯉魚”這個命題已經不合時宜了，現在江南人食用鯉魚的人在逐漸增多，我就是其中之一，因為老的風俗傳統在消亡，相關禁忌也會隨之消失，新生代的人更喜歡多元化的生活方式和飲食習慣。在不久的將來，鯉魚成為南方人的佳餚也不會遙遠。
一元復始四通八達
座標江西南昌，家靠近鄱陽湖和軍山湖，家離軍山湖只有幾十米距離。酷愛釣魚，也放網。這麼說吧，上半年鯉魚繁殖季，別人放個地籠能從一個地籠裡倒出三百斤鯉魚，一塊錢一斤都沒人要，更別說吃了，上半年的鯉魚好難吃，一股酸味。到了夏季秋季，鯉魚基本上釣不到網放不到地籠放不著。南方鯉魚最受歡迎的季節應該是冬季，南昌一般喜歡做酒糟魚，冬天鯉魚是非常好的原材料，可是冬季鯉魚很難弄到了，除非用拉網，但也只有少數鯉魚。還有非常重要的一點，南方人普遍認為鯉魚是發物，很少有人吃，還有一點，南方自然湖裡隨便那一種魚都比鯉魚好吃。補充一點，鯉魚三四十斤的很普通，上半年經常聽說有人捕獲過。
熊傑文
南方人確實不怎麼吃鯉魚，我是屬於岳陽的
為什麼不吃？是有一個傳統，相傳秦始皇到南越巡查走湘水過洞庭，船至君山一帶，風浪長擊，險些翻船無法前行，始皇只好將心愛之物和氏壁祭龍王，扔出去時即刻風平浪靜，順利過洞庭，數月後從桂林灕江返回上洞庭岸上體察民情，在岳陽岸上買了魚夫一條鯉魚，行程中殺了魚，和氏壁在魚肚子裡，始皇帝驚訝，龍王不愛自己的寶物，隨口說“六兩祭洞庭禮輕情義在”說畢又將更多珠寶及和氏壁扔在了洞庭湖。
和氏壁所雕的玉璽有流傳在洞庭湖至今，留下了一句話，六兩過洞庭禮輕情義在，在我們這個地方至今不會吃鯉魚。
但是逢年過節正月初一一定要用一條鯉魚祭天，一年中吃鯉魚的也就是這一天，平常也因為鯉魚是發物，很多人都不能吃。
根本也沒想出去吃，所以在南方大多數人都有這個傳統有關。
畢竟是皇宮用的祭品，還是有很多人說鯉魚精不能得罪他，要尊敬他。
反正我們這裡不怎麼吃鯉魚，很少吃的，甚至沒有吃的。
但是在北方黃河鯉魚很多他們都愛吃。
所以不吃鯉魚還是最好的
情商不商情
說南方人不吃鯉魚是有道理的，不是特意避開鯉魚，而是南方淡水魚豐富、比鯉魚好吃的品種太多。鯉魚除了腥味、更重要的是肉糙無味、湯寡談，與鯉魚接近的鯽魚味道好多了，煎、湯都不錯，為何要吃鯉魚？南方人本來就特講究味道，有了鯽魚決不會吃鯉魚，這樣導致賣鯉魚的生意也不好、剛脆南方不養殖鯉魚了，菜場裡有也是野生的。我南方人不知北方人是不是這樣，但看提問人的問題，估計北方人沒有這講究。我個人認為北方面食為主對菜味道不太在意，一碗麵或一個饅頭一根大蔥幾瓣蒜就是一餐，還經常看到北方人生吃萵筍、芹菜、羅卜，在南方是不可思議的，不是偏見，南方人看到了會躲得遠遠的，你看幾大菜系大部分在南方，畢竟南北方人生活習性不同，南方人更在意味道，這樣北方人吃鯉魚也不奇怪了。
千騎169
確切地說是廣東人不吃鯉魚，也不是絕對不吃，但是土生土長的廣東人一般不吃。但是客家人是吃的，這裡面有多方面的原因了。
首先在廣東，水土溼熱，普遍認為鯉魚是燥熱之物，會把伏藏的病給誘發出來。一般都會吃皖魚比較多，尤其待客更不用鯉魚，古時遠方來客一般都有可能會在家裡住上一兩晚，客人如果吃了燥物在自己家發病就太晦氣了!所以，傳統廣東人待客不用鯉魚。
其次，佛教傳入中國有一支海路來的是從廣東上岸，從南向北傳。對廣東地區的人民影響深遠，自古廣東地區就有打齋放生布施的傳統習俗。尤其大戶人家基本都會在年節向寺廟獻供放生，在遇到大旱大災時也會請法師誦經祈福，開倉佈施，放生修福。放生魚類中，多以鯉魚為主。於是就算釣魚人釣到鯉魚也會放生，廣東民間的信仰就是，吃了放生物種了貧窮因不但這一世不安寧，來世也會貧窮。所以，廣東老一輩人都會教育子孫莫捕放生物莫打三春燕。
現在廣東的傳統習俗已經被遺忘很多了，但是對鯉魚還是有忌諱。傳統廣東人釣魚調到鯉魚還是會放生。
