平常我們一提到雞蛋和米飯，第一個想到的就是蛋炒飯吧，平常懶得做菜的時候來一盤簡單易做的蛋炒飯也是極其愜意的事情，不僅管飽還很美味，老少都喜歡吃。但是蛋炒飯未免有點普通了，做多了對孩子也沒有吸引力，那麼有什麼辦法可以賦予這盤菜新生呢？今天小編就來教給大家一道白米和雞蛋的巧妙組合：蛋包飯！
蛋包飯我們經常可以在電視廣告上和街頭的飯店廣告看到，價格也是不便宜，淋上一點番茄汁，再加點薄荷葉做點綴價格就翻了好幾番，變成了我們吃不起的樣子，不過這個顏值和逼格還是能招攬不少的顧客前去品嚐，拍個照發個朋友圈也能引得一片讚歎。但是大家有沒有想過其實這道菜的做法並不難呢？這次小編按照我們大多數人的喜好改良了一下這道菜的做法，自己在家就可以搞定，話不多說，跟著小編 一起做起來吧！
做這道美食所需要的食材有：大米適量、雞蛋兩個、青豆30g、玉米半根、火腿兩片、薄荷葉幾片、食用油少許、食鹽一勺、番茄醬兩勺、澱粉兩勺。材料都準備好就可以開始做了。
第一步：將適量的大米洗淨，倒入電飯煲加水並按下煮飯鍵，就按平常自己煮飯的步驟做就好了。煮飯的空檔可以繼續做下面的步驟了，等米飯煮熟之後盛出來放置一邊，等待冷卻。我們都知道炒飯最適合的是隔夜剩飯，因此時間充裕的話可以前一天晚上煲好米飯，這樣炒出來的米飯更有顆粒感，有嚼勁。
第二步：把玉米粒掰好，和青豆一起沖洗乾淨控幹水分，火腿切成粒。
第三步：備鍋燒熱，鍋中倒入些許食用油，把玉米粒、青豆和火腿一起下鍋翻炒，炒熟之後盛到一旁。
第四步：鍋中再倒入一些食用油，把之前準備好的冷卻了的米飯倒進去炒香炒散，把炒好的火腿玉米青豆粒一起倒進去，和米飯一起翻炒均勻。炒一會兒後加入一勺食鹽、兩勺番茄醬，繼續炒勻。
第五步：把兩個雞蛋打入容器裡，加入兩勺澱粉打散、攪拌均勻，並且要用過濾網過濾一下，防止攤出來的蛋皮不美觀，有生粉或者小疙瘩。另外加入澱粉的蛋皮會更好吃，也容易成型。
第六步：平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，用小刷子刷勻，不要倒多了，薄薄的一層鋪在鍋底就行了。鍋開小火，把之前準備好的雞蛋液慢慢倒入鍋底，轉平底鍋把雞蛋液攤均勻。
第七步：等到雞蛋皮差不多快凝固成型的時候，就可以往雞蛋皮上面倒入之前炒好的米飯，把米飯撥到雞蛋半邊，把蛋皮的另一面對摺過來，利用沒有熟透的蛋液封邊。
第八步：盛出蛋包飯，想要美觀一點就淋上一點番茄醬，再在盤子邊上放幾片薄荷葉或者生菜之類的做點綴，美味的蛋包飯就完成啦，是不是非常容易上手呢？
看到這盤蛋包飯的顏值小編就要忍不住流口水啦，覺得不錯的小夥伴們就趕緊回家試試吧，保證你一次就成功，味道也非常好哦！
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