當我們去到新的城市旅行，最希望在當地吃好玩好，“吃得好”必定要排到第一位。
人啊，吃到眼前一亮的美食，遇見超出預期的餐廳，不僅幸福感爆棚，還對這個地方心生好感。
尤其在譽為“美食天堂”的香港，恨不得把所有精力放在美食上，用味蕾來讀懂這座城市。
每一次的香港覓食之旅，半島君都有自己的想法：
早餐想吃得簡單一點，可以去Eason經常幫襯的炳記茶檔吃碗豬扒面；想吃得更加風味地道，去蓮香樓飲茶也不錯。吃午飯了，不妨打卡杜sir電影裡，江湖大佬吃飯的潮州餐館。三點三下午茶，來一杯奶茶王冠軍衝的奶茶，如何？一直關注半島便利店的朋友，都知道我喜歡從港式美食裡，發掘香港的歷史和故事。
今期，半島君的覓食地，再次定位香港。和以往一樣，我們不去網紅店，也不去遊客多的地方，而是去一些在香港才能吃到的餐館，享受饕餮之樂。
古老的水上美食：
避風塘炒蟹
上個世紀的50年代，香港有一種船艇大排檔，人們坐在搖晃的小船上，一邊吃著炒海鮮，一邊欣賞維港夜色，從那以後，港人又多了一份樂趣來度過漫漫長夜。
船上煮食容易造成汙染和火災，到了90年代，便遭到政府的禁止，漁民也搬到了岸上開店。
這種食店最明顯的標記，就是招牌有“避風塘”或者“辣蟹”的字眼，名氣大的店有避風塘興記、橋底辣蟹。
美食專家點評避風塘興記：
明星常光顧的食店之一，滿牆都是各種明星合影。以傳統正宗的避風塘做法揚名全港，招牌菜為古法避風塘炒蟹和燒鴨河粉，豉椒炒蜆、椒鹽瀨尿蝦也美味。
小店菜式十有八九是香辣海鮮，昔日在船上喝酒，客人難免多喝幾杯，味蕾容易遲鈍，所以小炒要足夠重口，下酒才過癮。
最經典的“避風塘炒蟹”，將大量的豆豉大蒜辣椒切碎，炸酥，和大閘蟹猛火快炒，熱力將豉香、 辣味逼進絲絲雪白的蟹肉中，吃起來香辣濃味，又不失蟹的鮮甜，配上大杯凍啤酒，啊，爽！
除了重口味的小炒，店內還有暖胃的粥粉面飯，像燒鴨腿湯河。
水上人比一般人更懂得“鮮從何處來”，在熬湯時加入大量魚乾、瑤柱，提升豬骨湯底的鮮美，再搭配一隻油汪汪的燒鴨腿、半碗細膩爽滑的河粉，解酒一流！
絲襪奶茶的都市傳說：
“蘭字頭”和“祥字號”
你和我都知道絲襪奶茶好喝，卻不知道奶茶還能分派系。
洞察秘密的方法，就是看店招。
蘭字開頭的茶餐廳，像無人不識的蘭芳園，是用先茶後奶的衝法：每次先衝好一大壺紅茶，放爐邊保溫，等客人下單了再倒茶入杯，加奶奉客，講求快靚正。
美食專家點評蘭芳園：
蘭芳園號稱絲襪奶茶的鼻祖，靠著一味奶茶從中環一家小檔口開到現在三家鋪子也實屬不易，鋪子現在供應茶餐廳常見的菜式，還有自家創新的蔥油雞撈丁等。
店名有一個祥字的，祥興、祥利、祥和等茶餐廳，普遍用潮州人改良海南人衝咖啡的方法，等客人下單了，才逐杯泡茶，先奶後茶，講究新鮮，誠意更足。
下次去香港，不妨留意一下，手裡的那杯奶茶是“蘭字頭”還是“祥字號”。
嘆粵港澳最正宗的早茶：
蓮香茶樓
對於廣東人來說，早茶很日常普及，即便如此，我還是很喜歡去中環的蓮香茶樓嘆早茶。
蓮香茶樓無疑是體驗香港早茶文化的不二之選，茶盅、大水煲、推車仔、舊式點心等老物件舊風景，即使在早茶發源地-廣州都找不到，而這裡還保留著30年代的老樣子。
蓮香茶樓還有很多規矩：搭臺，搶點心，茶盅泡茶...連正宗廣東人半島君，也要去過幾次才摸清門道，像找人來加水，如果喊的人不對，叫半天也沒人理你。
所以啊，來這裡一定要會搭訕，如果嘴巴夠甜，把那些幫襯幾十年的老茶客哄高興了，他們會毫無保留地告訴你，怎麼叫夥計加水，有哪些點心一定要吃。
在香港吃得越多，越能感受到它的底蘊和有趣，並且好感不斷。
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