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今天，毛線要給大家說說四川江油的肥腸。
若說肥腸是一種信仰，那麼四川江油絕對是信徒們的朝聖地。《舌尖上的中國》總導演陳曉卿曾在一檔節目中說過：“江油是全世界肥腸的故鄉，中國最好吃的肥腸在江油。”先不說全中國甚至全世界了，至少在四川省內，江油肥腸的名氣是最大的！
“不到江油不算到四川，來到江油不吃肥腸就不算到過江油。”江油的大大小小的肥腸店鋪是真的多，還是先從老店開始吃吧。這次毛線陸陸續續打卡了幾家肥腸館，說實話，江油的肥腸真的沒有感覺比其它城市的肥腸有什麼特別，可能就是因為賣的店多了，加上材料新鮮，所以名氣才這麼大吧。
綜合下來，個人還是覺得“小小吃”的相對好吃。雖然店面是那種蒼蠅館子的風格，但不知道是不是午飯時間的原因，食客可不是一般的多。位子都是靠搶的，站著旁邊等位子的比比皆是，稍不注意，小心凳子就被別人端走了。
找好座位，點了燒肥腸和燒白，等了大概20分鐘，終於上桌。
肥腸14元一小碗，但吃了一口，感覺非常值得。肥腸洗得很乾淨，燒得非常軟糯和入味。據說一碗肥腸下一碗乾飯，十分過癮。毛線兩個人直接點了4份紅燒肥腸堂吃，最後又打包了兩份帶走。燒白也不錯，香而不膩，平常不太吃肥肉的朋友都吃了好幾塊。
怕是隻有江油人從早飯開始到晚飯都是“乾飯+燒肥腸”了。所以這家從早上就開始排隊。這家店有點牛，醒目的招牌告誡食客，該店不賣酒，不接待酒，如果你想喝酒的話，對不起，請到別處。所以在“小小吃”不亂佔桌子是吃肥腸的基本素質。
朋友說，在江油本地人的標準吃法是，一碗肥腸，一碗乾飯，在加上一碗油醋/蔥花/薑末衝調的酸湯。一口肥腸，一口乾飯，肥腸所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之間，最後喝口酸湯帶走餘留的油膩。這樣的感覺應該就是江油人所追求的美食與生活了吧!
從綿陽開車過去江油只需要約40分鐘的車程，在店裡等了20分鐘，又吃了20分鐘，花2個小時只為了一碗肥腸，難怪朋友說只要吃過江油肥腸的人，無論走到哪裡，都對這味道念念不忘了。
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