兵强马不囧
大锅菜实际就是：烩菜，在河南办事儿使用居多，简单快捷。
目前看到的视频，不是洛阳，里面的肉挺多，白菜也多，这不符合“洛阳烩菜”的特点。
洛阳烩菜：肉汤，肉丸，假海参，燕菜，粉条等洛阳水席的半成品烩成一锅。
这个上档次的烩菜，是洛阳人过年期间自己家人吃的简单的饭，一般不用吃馒头就饱了。
如果洛阳有人这样做生意，10块钱一碗，也能行，我们在老城见过一家，很一般生意都很火。
因为制作有点麻烦，很多人不愿干。
在当今物价上涨这个不好的形势下，敢于这样干，就是不简单，他们应该在当地都是好厨师，能聚人气，让食客感觉不亏，自己依靠辛苦赚钱。
回头客多，就说明人家不简单，烩菜是地方风味，当地人喜欢这就不奇怪了。
我们应该祝福感谢这些有能力的好师傅，为大家带来了美味。
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