嗨，各位親愛的小夥伴們，大家好！非常高興能和你們在這裡見面，我是專注分享美食做法的美食達人。今天給大家帶來一道婆婆最喜歡做的菜譜粉蒸肉。感覺五花肉吃了幾十年，還是婆婆的做法最美味解饞，酥嫩不膩，吃一次就唸念不忘。說到它那可就厲害了，2018年9月，“中國菜”首次向世界發佈，（川味）粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為340道中國地域經典名菜之一。下面我們一起來看一看婆婆的家常做法吧。
粉蒸肉操作與過程:
1.準備一塊顏值爆表的五花肉，就是那種肥瘦均勻相間，看起來肥而不膩，又吃了瘦肉多點兒的那種。洗淨以後切成大厚片，一大口都是肉，那是多麼滿足的感覺。加入蔥，姜，料酒，生抽，老抽，用乾淨的小手抓拌均勻，醃製半個小時，讓調味料深入肉的內部。
2.醃好的肉，倒入蒸肉米粉翻拌均勻，如果沒有蒸肉米粉，用普通的麵粉也可以，但是效果可能會差一些。建議有條件的可以去使用蒸肉米粉。注意：要使每一個肉片上面都裹上米粉。
3.如圖所示，土豆切成菱形塊，我都是非常容易吸收纖維的一種美食，它在底下就可以將肉汁完全吸收，這樣做出來的土豆泥，也非常的好吃。放在盤底，撒上少許的鹽，碼入五花肉。
4.水開以後上鍋蒸九九八十一分鐘。蒸肉這樣做糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。底下的土豆更是如人間美味。沒錯上次那匡土豆快吃完了。
粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳於中國南方，屬多種菜系，根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。大家隨性搭配就可以，開心就好。
今天的分享就到這裡了，喜歡我們的可以點一下關注，有什麼想吃的也可以在評論區留言哦，謝謝支持。
分享到:
閱讀更多 阿秋美食日記 的文章
