材料：麵粉200克、雞蛋一顆、蔥或香菜少許、鹽10克、白蘿蔔500克、常溫水300克
步驟：
1，麵粉加入炒4克鹽，加冷水和成糊狀。
2，打一個雞蛋進去攪拌成糊狀，如果還有小顆粒沒關係，靜置15分鐘就完全化開。
3，這時候準備蘿蔔絲，白蘿蔔擦成細絲，加入3克鹽醃5分鐘，殺出蘿蔔裡的水份，用手擠出蘿蔔水，不要擠太乾，否則口感不好太乾。蘿蔔絲加入蔥花或香菜，加3克鹽，攪拌均勻開始炸。
4，筷子放進鍋裡起泡泡就可以炸了，模具放進油鍋燙一下拿出來，舀一勺麵糊墊底，當中填滿蘿蔔絲，再舀一勺麵糊蓋滿蘿蔔絲。
5，模具放進油鍋不要動，炸2分鐘後從模具中倒出來。
6，來回翻動炸至外皮金黃撈出，吃的時候當心燙嘴，外面酥脆，掰開裡面全是香甜的蘿蔔絲，好吃到爆。
小提示：炸油墩子要用中小火，火太大外面焦了，裡面蘿蔔還沒熟。
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