我是隻黑貓
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
但是雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流，很難進入真正美食家和廚師的法眼。儘管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。
而菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。
雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是美食屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！
大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩蕩，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的美食。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！請君一試。
樓蘭餐廳老王
😀炒蛋我最拿手了，這個問題一定不能錯過，接下來分享幾個家常炒蛋的做法。
1️⃣香椿炒蛋做法：
1.食材：雞蛋、香椿
2.香椿洗淨切去根部放入沸水中燙大約30秒，變色後立即撈出
3.燙好的香椿放入涼水中冷卻
4.將涼好的香椿擠淨水分，切成細細的小段
5.雞蛋打入碗中，加入切好的香椿，加入適量鹽攪拌均勻
6.熱鍋燒油，導入蛋液，雞蛋燒熟既可關火裝盤
2️⃣番茄炒蛋做法：
1.食材：雞蛋、番茄、小蔥
2.番茄洗乾淨切塊備用
3.雞蛋碗裡打散，加入少許鹽
4.熱鍋下油炒雞蛋，雞蛋炒好盛出
5.鍋裡放少許油炒番茄，翻炒片刻後加入少許鹽，待番茄變軟出汁倒入炒好的雞蛋
6.番茄與雞蛋炒均勻放入小半勺白糖提鮮，放入少許雞精與小蔥出鍋
3️⃣黃瓜炒蛋做法：
1.食材：黃瓜1根、雞蛋2個、小蔥
2.黃瓜切片，雞蛋打碎
3.熱鍋入油倒入雞蛋翻炒盛出至碗中
4.熱鍋入油倒入黃瓜繼續翻炒，待黃瓜炒至變軟倒入雞蛋
5.加入適量鹽，小蔥，雞精既可出鍋
4️⃣洋蔥炒蛋做法：
1.食材：洋蔥1個、雞蛋2個、小蔥、線椒、蒜
2.雞蛋打散，洋蔥線椒切絲，蒜切片
3.熱鍋入油倒入雞蛋翻炒盛出至碗中
4.熱鍋入油倒入蒜片爆香，接著倒入洋蔥和線椒翻炒，洋蔥炒至斷生倒入雞蛋
5.加入適量鹽，小蔥，雞精既可出鍋
5️⃣碎椒炒蛋做法：
1.食材：尖椒、雞蛋2個，蒜
2.尖椒切小段，蒜切片備用
3.熱鍋燒油炒雞蛋，炒好盛出備用
4.熱鍋燒油放蒜片和辣椒，倒入雞蛋放調料，少許鹽、生抽，翻炒
5.出鍋前放入少許雞精，小蔥
6.裝盤即可
柒個芒果
這個問題我絕對要回答一下了，做和蛋有關的菜我算是很在行的了。
下面就簡單介紹幾款常見的雞蛋菜吧。
準備材料：番茄
番茄炒蛋
，雞蛋。
做法：番茄切碎，雞蛋打散。鍋燒熱下油，雞蛋炒散炒凝固，加入番茄翻炒到番茄出汁液即可。期間加適量鹽，料酒調味，出鍋後少許味精調味即可。
蛋炒香菇
準備材料:香菇，蛋，蔥花。
做法：香菇切絲或者切丁，雞蛋打散備用。鍋燒熱，下入香菇翻炒，加鹽加料酒調味。加入打好的雞蛋，炒均勻即可。出鍋前加入少許白胡椒粉，味精，撒上蔥花即可。
蛋炒花甲（蟶子）
準備材料：花甲（蟶子），蛋，蔥花。
做法：花甲（蟶子）鹽水養幾個小時吐去泥沙，之後洗淨下鍋煮熟煮開口。花甲（蟶子）去殼取出肉備用，雞蛋打散備用。鍋燒熱下油，加入熟花甲（蟶子）肉翻炒至表面微微焦黃，期間下鹽和料酒調味。之後打入雞蛋，炒熟即可。出鍋前撒少許味精，蔥花即可出鍋。
簡單介紹這麼三款吧，蛋炒XX做法都大同小異了。其實吧我覺得蛋是真的百搭，無論是炒青菜還是拿去炒肉絲都很好吃，你們也可以試試用蛋去炒一些其他食材，沒準會很好吃呢。
睡衣貓講笑話
如果是土豪系，松露和魚子醬是絕配！如果是黑暗系，炒菠蘿+小米辣，炒油條+千島醬，其實味道也不錯。🐽
接下來還是發秘方吧😂
一、不一樣的番茄炒雞蛋，
關鍵是怎麼處理番茄和雞蛋的關係。番茄多餘的汁水和雞蛋一起打成蛋液，會非常鮮美可口！
做法：
1.擠汁水
切好番茄，要把裡面多餘的汁水擠到一個碗裡，加鹽和少量白胡椒粉調味，
再打入雞蛋，有幾個番茄，最好就打幾個雞蛋。
這是加入多餘的水份，讓雞蛋更嫩。番茄汁水裡的香味和酸甜融入雞蛋裡，會增加味道的層次感。
2.打蛋液
再一點點地往蛋液裡倒入油，一邊倒一邊攪，蛋黃裡面的卵凝脂是乳化劑，要讓蛋液裡的水份和油融合在一起，這樣炒的時候，雞蛋才會鬆軟的、泡泡的。
如果要加其他調味料，就加蛋液裡。例如：蔥花、姜茸、蝦皮……看個人口味吧。
3.炒雞蛋
記住別太多油，別猛火，要在鍋裡攪動蛋液，讓它和油結合，同時讓定型的部分被蛋液包裹，這樣口感好。
起鍋備用。
4.炒番茄
先炒1／3的番茄，油可以多一點，炒的時候給點鹽，這一部分番茄要炒幹，油會受番茄紅素影響變紅，番茄會炒出焦糖色。這時，番茄的味道才會真正升級。
然後下其他番茄，炒出水來，
5.完成
出水就加雞蛋。煨一會兒。雞蛋裡的油有雞蛋香味，要煨一會兒，才能出來，融入番茄裡。
然後，看各個師傅的做法，餐廳裡肯定要加水拉芡。
餐廳廚房裡調味，必加鹽、糖、味精。
自家做，不喜歡加糖，用蔬之鮮替代味精。
二、海鮮炒雞蛋🐟🐡🐠
生蠔有很好的養生效果，生蠔和蝦炒一起，效果加倍。而蚵仔煎、生蠔焗蛋都是牡蠣與雞蛋的完美搭配。
做法：
1.油適量，下洋蔥碎（還可以加汆熟的胡蘿蔔丁和豌豆），小火炒軟，不可上色，
2.下姜茸少量，小火，炒出香味，即可放入蝦，
3.開中火炒蝦，至七成熟，加洗淨的生蠔，
4.開大火，塊速翻炒，生蠔汁水出來，加入蛋液（這個蛋液不要加水，調鹽和白胡椒粉就好），
5.攪動蛋液和生蠔的汁水融合。蛋熟了就起鍋。可以撒蔥花，也可以用茴香葉子、羅勒葉、意大利芹。
三、蘆筍／秋葵炒雞蛋
這個是蔬菜的鮮嫩和雞蛋一起。
可以先汆水再炒，也可以先直接炒蔬菜再加蛋液。還可以蛋炒了加蔬菜。這都看各人喜好。
四、其他蔬菜清單：
這是俺家附近菜市場賣雞蛋的大媽給出的：萵筍、黃瓜、青椒、木耳、白菜、土豆、西蘭花、茨菇、平菇、三月瓜。。。🍃☘🌿🎃🌼
五、紫菜和海苔
日料處理雞蛋，有種“厚燒玉子”，加糖和味淋，吃著是甜的，與海苔絕配。
如果自家炒菜，取海苔碎入蛋液再炒，味道很鮮。
紫菜炒雞蛋，也是加少量水來弄。
名廚豬小食
雞蛋和我一樣百搭。
最愛的還數：榨菜炒雞蛋。
榨菜，看下圖，這樣的。拍北方的寶寶們不知道是什麼東西。
小時候榨菜特別便宜，2毛錢一包，味道一般般。但是吃不起其他好吃的配菜，怎麼辦呢？不知道上哪學的廚藝的老哥，居然做個榨菜煎雞蛋。首先把榨菜剁碎，熱油，然後下鍋爆香。打散雞蛋，然後把爆香的榨菜加入加蛋液裡面攪勻下鍋煎成塊。榨菜一定要用油爆香，否則不好吃。
農村，蘿蔔乾多。但是蘿蔔乾單吃味道不怎麼樣，蘿蔔乾煎雞蛋因此是每家必做的一個菜。農村的蘿蔔乾都是比較鹹的，剁碎之前一定要泡水，把鹹味減弱。蘿蔔乾碎也是需要爆香再加入加蛋液煎，一定要爆香，要不然不好吃。
嗆水的魚
什麼材料最適合和雞蛋一起炒呢
我相信答案最多的是西紅柿、韭菜、辣椒、這一類的，因為確實，這一類蔬菜和雞蛋炒出來的菜是最下飯的，也是日常做的比較多的一道菜。
不過我今天要說的是大
為什麼是大蔥呢
因為對於我來說，這個最適合
很多時候忙完工作回到家，還沒有吃飯怎麼辦
動手弄一個簡單的，但是也許家裡的菜並沒有了
但是蔥薑蒜家裡往往會備的略多一點，那就弄個大蔥炒雞蛋吧，還有點泡菜，也就吃一頓了
我相信這種情況發生在概率比剛好家裡每天都有西紅柿或辣椒這種蔬菜，然後做個西紅柿炒雞蛋的概率要高很多。你說對不對
再來點有意思的
相傳當年是神農嘗百草的時候發現的大蔥，從此便用大蔥作為膳食的調味品，做各種菜都加香蔥來調和
相對移民而來的西紅柿和辣椒，那最早用來炒雞蛋的，估計就是大蔥了。當然這只是個笑談，不要在意
簡單幾步，馬上吃上大蔥炒雞蛋嘍
配上一碗白花花的米飯，弄一碟泡菜
真好吃，簡單，營養
期盼您的關注，給我更大的動力
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
最適合炒雞蛋的食物是什麼？
最適合炒雞蛋的食物，有挺多，我覺得最適合的是西紅柿，其次是韭菜，青椒，蒜苗；還有黃瓜，粉絲，都可以和雞蛋一起炒。這些菜既平價，又非常有營養，都是特別家常的下飯菜。
蜜兒美食
眼下嗎 那肯定是頭刀紫根韭菜當仁不讓 噓 別炸呼 香椿芽立即表示不服 哈哈 其實沒有什麼最 萬眾口味 黃瓜蘿蔔 各有所愛吧 黃瓜片炒雞蛋 清口 洋柿子炒雞蛋 香郁 愛吃才算數 喝青島散啤的話 選一樣 我選黃瓜片炒雞蛋 但喝棧橋白乾 我肯定選洋柿子炒雞蛋 清口的壓不住白乾的衝勁 我的意思是說 吃什麼萊得看吃什麼飯 這個才是重點 為什麼老話說 一輩子學穿 兩輩子學住 三輩子才出一個美食家 它足以說明吃的學問之精深 吃容易 會吃難 對吧 朋友
秋歌988
最適合炒雞蛋的食物首先肯定是番茄，人人都吃過後番茄炒雞蛋。
然後是韭菜炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
青椒炒雞蛋等等。
人生百味美食部落
介紹兩種特別的
【金雀花炒雞蛋】
【吉梗花炒雞蛋】
非常好吃！！！！！！
