春暖花開，陽氣蒸騰萬物復甦髒功能旺盛傳統中醫學認為春季是適合養肝的季節因此有“春宜養肝”之說。養肝應該吃什麼又有哪些禁忌暱?
1.兩宜。
宜酸甜:中醫有五味補五臟的說法其中酸味養肝因此吃些酸味的食物對滋養肝臟有一定的作用。以味補肝首選食醋醋味酸而入肝具有平肝散瘀解毒殺蟲等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者每日可食醋40毫升加溫水沖淡後飲服也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆療效頗佳;平素因氣悶而肝痛者可用食醋40毫升柴胡粉10克沖服能迅速止痛。
此外需要注意的是中醫五行學說認為肝屬木、牌屬土木克土肝氣過旺的話就會剋制脾胃“肝必傳脾先補未病之脾兼治已病之肝”因此適當地吃些甜味食物以健脾胃之氣也是必要的。如:大棗性平味甘可以滋養血脈、強健脾胃。
宜滋養:中醫學理論認為肝主疏洩肝氣易鬱結肝陽易上亢;慢性肝病患者久病失養，致使肝陰、肝血不足。因此養肝應以柔肝疏肝、補血滋陰為主宜食用濡潤的食物或中藥。可選用的食物有芹菜、蘆筍、百合、山藥、赤小豆、河魚等而一些中藥如枸杞、白芍、沙參、麥冬、桂圓、黃精、黃芪等均為藥食雙用之佳品。
3三忌。.
忌高脂:脂肪在人體內的消化、吸收和代謝都離不開肝臟的作用因此過多地攝入高脂肪食物會加重肝臟的負擔尤其是肝臟疾病患者。因此在春季肝病易發的季節應忌吃堅果、肥肉、油炸食物等。
忌煲湯:肝病患者不宜喝煲湯。這是因為煲出來的湯通常都很濃攝入後增加人體消化系統負擔所以肝病患者飲食還是以清淡為宜。
忌辛燥:肝病患者春季忌過食芳香辛燥之品如胡椒、八角、茴香等。因香燥之品辛香走串易耗劫肝陰。
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