中醫中有“青年養腎、中年養肝、老年養胃”一說，可見人到中年，重點則在“養肝”，這是因為，肝為血之源，有藏血、造血、排毒的可能。
肝為血之源
1、貯藏血液。肝如同“血庫”一般，能夠貯藏一定的血液，以供人體活動所需，發揮其濡養臟腑組織、維持相應功能的作用。
2、調節血量。肝除藏有一定的血液外，還具有依據機體之需，調劑循環血量的作用：當機體處於安靜休息或睡眠狀態時，機體所需血量減少，部分血液迴流入肝，並貯藏起來；而當人體在工作或劇烈活動時，機體所需血量增加，血液由肝臟輸送到經脈，以供全身各組織器官所需。
3、收攝血液，防止出血。肝臟能使血液收攝於經脈之中，不致溢出脈外而出血。
4、解毒。血液中攜帶的大部分身體各處的毒素都是通過肝臟來分解的。
肝血失調導致的病症
1、肝血虧虛，肝之經筋、組織失養，成為“肝血不足”。血虛目失所養，則兩目乾澀，雙眼昏花，甚至夜盲；大腦供血不足則心神難安，失眠多夢，或見夢遊；肢體血液不足，則見肢體麻木，手足拘攣，屈伸不利；女性血液供養不足，則導致月經量少色淡，甚至閉經等。
2、肝氣虛，不能收攝血液，血不循環而妄行，即“肝不藏血”，會吐血、衄血，以及月經過多、甚至崩漏等。
如何養肝藏血
1、養肝護肝需多喝白開水。白開水要保持新鮮，每天3～4次，每次1杯。白開水可增加循環血容量，增強幹細胞活力，促進新陳代謝，有利於代謝廢物的排出而起到保肝之效。
2、養肝護肝要注意飲食平衡。不要暴飲暴食或經常飢餓，這種飢飽不均的飲食習慣，會引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。所以，飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、糖類、維生素、脂肪礦物質等要保持相應的比例。
3、多食用含有維生素的蔬菜和水果。肝臟需要各種營養素的支持，而維生素C和B族維生素是肝臟中需求量最大的，可以幫助肝臟中和毒素或排出毒素。
4、儘量少吃辛辣食物；少飲酒，肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲酒會傷肝。
5、儘量減少吃宵夜的次數。晝夜顛倒或者夜間工作玩樂往往會容易不自覺地就食用了夜宵，這對肝臟和脾胃都有很大的損害。晚上23點到凌晨3點，是養肝的最佳時間，如果此時沒有入睡，會加重肝臟的負擔，如果再吃宵夜，就會很容易導致肝臟運調失常。
6、保持心情舒暢，有助於肝的健康。另外還可適量運動，不過多勞累也不過分安逸，勞逸結合才有利於養肝藏血。
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