网红雪崩蛋糕是如何制作的？

草莓味屠夫

“雪崩蛋糕”~松松软软的蛋糕中间夹着酸甜可口的草莓碎、顺滑的草莓奶油让味蕾和舌头感受到丝滑柔软的感觉，半流不流的奶油就像雪崩一样、隔着屏幕都能感受到它的粉嫩、让人看了垂涎欲滴~

准备材料：

蛋糕胚：纯牛奶65克、大豆油50克、低筋面粉90克、蛋黄100克、蛋白150克、幼砂糖80克、食盐3克、柠檬汁3滴

草莓丁：适量

草莓奶油：淡奶油300克、草莓果酱100克、（打至可裱花状态）

白色雪崩：淡奶油70克、（4-5成发）

制作流程：

1. 将牛奶和大豆油倒入容器入用打器搅拌均匀
   
   
2. 然后蛋黄放入混合好的油和牛奶中搅拌均匀
   
   
3. 低筋面粉过筛入混合物中搅拌成光亮无颗粒的面糊
   
   
   
4. 蛋白、幼砂糖、食盐和柠檬汁放入容器用中速搅拌至砂糖溶化
   
5. 然后用快速打至中性发泡（即纹路清晰、提起可以看到尖尾状）再用中速消泡将多余的气体排出
   
6. 将打好的蛋白取三份之一放进面糊中混合均匀
   
   
   
   
7. 然后将混合物再倒进剩余的蛋白中充份搅拌均匀
   
8. 将蛋糕糊倒入8寸模具8分满、轻轻震出气泡烤箱预热上火180℃下火140℃烘烤20分钟然后调头再烘烤20分钟
   
   
9. 烤熟后拿出来震一下然后倒扣冷却
   
10. 将冷却的蛋糕胚取出3片厚度均匀的蛋糕片然后取一片蛋糕抹上一层草莓奶油再撒上草莓丁
    
    
    
    
11. 重复同上步骤直到盖上第3片蛋糕片然后整个均匀的抹上草莓奶油
    
    
    
12. 然后将抹好的蛋糕胚倒上白色的淡奶油用刮刀均匀的往外摊至奶油慢慢滴流然后放进冰箱冷藏10分钟定型
    
13. 冷藏好后在蛋糕边缘撒上一圈草莓丁再用小绿叶装饰点缀这样如少女般的雪崩草莓蛋糕就完成了~如果你也喜欢的话可以关注我了解更多或转发~
    

DIY烘焙

网红雪崩蛋糕的制作，太好看了，就像童话世界，值得学习\n

{!-- PGC_VIDEO:{"vid": "da6672c8177648df90d1453dfe5eca4a\

關鍵字: 雪崩 甜品 烘焙