【老谢健康说】
酵素就是酶吗？
有一段时间，在微信朋友圈流行一款爆款产品:酵素。在微商的推波助澜下，酵素俨然就是高大上的“神药”——不吃都不行！似乎要健康，要瘦身，必须吃酵素。夸大宣传，神乎其神。经过这些年的市场沉淀，酵素也开始回归本真，平常心就好。今天老谢就来聊聊这个酵素。
酵素是什么？曾经有很长一段时间，坊间普遍认为酵素就是酶。今天，行业内对酵素有了全新的释义！
什么是“酵素”？酵素=酶？酵素有哪些作用？请看——
通过上面的释义，我们认识到，
对于酶，我们并不陌生。其实我们早在中学课本中就学过:酶是活细胞产生的具有催化性质的蛋白质。人体需要的酶很多，它们参与人体各种各样的生化反应。人体需要的酶主要是人体自身合成。当身体代谢出了问题，酶缺乏时就需要额外补充。而我们额外补充的酶，很多则是“酶制剂工业”的产品。比如，多酶片，蚓激酶，尿激酶等等。 这些酶属于微生物发酵制得的生物制品。
可以说，酵素的范围涵盖了酶，却不仅仅是酶，还含有其它多种活性物质。举个例子。
纳豆，就是以纳豆激酶为主的多种活性物质的发酵制品。
纳豆激酶胶囊:纯纳豆激酶的酶制剂。
在保健方面，纳豆的酶活力是需要特别注意的！用于溶栓，需要食用相当的量！而纳豆激酶胶囊，则是专门的酶制剂，有相当高的酶活力。
通过老谢的简单介绍，你把酵素和酶的关系搞清楚了吗？
我是一棵松老谢。
众合团队创始人，西华大学食品学士，福润首批认证讲师，观念治疗倡导者。
欢迎交流。
分享到:
閱讀更多 達令家老謝 的文章
