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说到“沉香”，相信大部分人都不会感到陌生。很多人认为：沉香就是沉香木，沉香木就是沉香。其实并非如此。
沉香树，学名Aquilariasinensis (Lour.) Spreng，也有人叫她牙香树、白木香、蜜香树，成年后身高可达5-18米。
她生活在热带或亚热带地区低海拔的山地、丘陵，以及路边阳处疏林中，是一种常绿乔木，是世界少有的珍贵药用植物。属于国家二级保护植物，也是受国际CITES公约附录II保护的树木。因此，被誉为植物中的钻石。
东方的佛教认为，沉香树是慈悲之树。树有多高，根就有多深，种植时不需喷洒农药，不争水土、不克草木、不毒虫蚁。
沉香林是能够使人修行增长的环境，林相优美，极适合游憩、灵修，对其他树种不产生排挤。祥和洁净的环境，使人心生欢喜、心明性悟。
她也受到西方人的喜爱。在《圣经》中有记载，沉香“乃耶和华所植”。犹太公主莎乐美就在遍植沉香的圣殿花园里，与圣子约翰重逢。
而沉香，是沉香树在特殊情况下形成的一种产物。当沉香树受到来自外界的侵害（包括风雨折断、雷击、虫蚁噬咬、刀斧砍伐等伤害）时，受伤部位经过一系列的腐化所产生的一种混合了油脂（树脂）和木质成分的固态凝聚物就是沉香。简单来讲就是当木材受到创伤后，分泌出来的汁液叫沉香，分泌这个汁液（沉香）的载体或者宿主我们就把它称之为沉香木。
沉香树浑身都是宝。伴随时代的发展，人们对于沉香树的利用远不仅局限于传统的采香、取木，而走向根、茎、叶、果、种的全方位开发。
下面是有关沉香叶作用的一些学术研究摘录：
沉香叶中含有多糖、氨基酸、黄酮及其苷类、酚类，具有多种生物活性。（陈地灵，吴祎，林励，帅欧，汪科元，张鹤鸣，刘颂豪. 沉香茶提取物的体外抗氧化和体内降血脂作用评价[J]. 现代食品科技，2013 (6): 1198-1202）
沉香叶的提取物“有显著的抗炎、镇痛、促进小肠运动、泻下、止血、抗脑缺氧缺血、降糖、抗肿瘤等作用”。（杨懋勋，梁耀光，陈河如，黄永芳，龚海光. 野生白木香叶乙酸乙酯提取物化学成分的分离鉴定[J]. 现代食品科技, 2015 (2): 128-132, 163）（余伯阳，寇俊萍，周敏华，朱丹妮，袁胜涛. 一种沉香叶提取物及其医药和保健用途[P]. 中国发明专利CN200710019969. 3, 2007-8-8）
因此，以此种方式制作的沉香茶，“（既）发挥了沉香的药物功效又保全了茶叶的功效，长期饮用能防病抗衰老，增强体质，是一种不可多得、适合饮用的绿色饮品。”（杨莉莉，侯冬岩，回瑞华. 3种茶抗氧化性的研究[N]. 鞍山师范学院学报，2015-04,17(2): 48-51）
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您好，我是盘串姐，很高兴回答您的问题。首先要说的是沉香≠沉香木！下面我们详细说说。
总的来说沉香木是树木，沉香是基于沉香树上形成的，如果沉香树不受伤，它就是沉香木；如果伤口不受真菌感染，也只是油脂推积在沉香木上而已，也不会有沉香。而沉香的香味也并不是沉香树本身的味道，没有外力辅助不可能形成。
那么，沉香是怎么形成的呢？
沉香是一种凝集物。沉香树受到外部伤害以后（外部伤害的原因很多种，有雷击、台风、鼠吃虫咬、人工砍伐等等），出于保护自己的本能，分泌出油脂来修补伤口。在沉香树修补伤口的期间，伤口碰巧被一种黄绿墨耳真菌感染，这种真菌为了能在树中生存下来，就会疯狂的代谢，从而产生一系列神奇的化学变化。沉香树自身的抗体与感染的真菌长时间的混合在一起，慢慢的就会形成一种被称作苄基丙酮的物质，随着时间的推移，又会形成倍半萜和色酮类化合物，这两种物质就是所谓的沉香了。
沉香树如果没结香，本身只是树木并不值钱。所以沉香木和沉香价格也差很多就在这了。
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印象里它应该是一种木材，也可能是一种香器。
直到解除了真正的沉香，空空才知道，之前自己的认知，都是错的！！！
常认为的沉香，其实都是“假沉香”
答案当然是：不！！！
沉香不是沉香木，沉香木也根本算不上沉香
沉香，其价值一点也不亚于翡翠。它更是被称为木头里的钻石。
真正的沉香，到底应该是啥样呢？
我们常常接触到的沉香手串，又是什么呢？
市面上大部分的沉香在大家的印象里应该都是像下图这样↓
上图某宝的截图，不是假货就是沉香木，不会有真的···
来了解一下沉香与 沉香木的概念吧~
真正意义上的沉香
沉香指沉水香，泛指各种香树所结香品的总称。并不是一种木头，而是结香的沉香树在受到破坏时愈合伤口而分泌的树液，并且受到真菌的感染再经过长时间的醇化而凝结的固体。
沉香 降魔杵
这一过程就是大家所说的“结香”，那么经过一定的时间陈化，这块由沉香结脂而成的、就叫作“沉香”。本质上已经不属于木材。
沉香 随形手串孔道
结香的方式有很多种，但原理都相似，因病开始结香，一块优质的天然沉香要经过数十年甚至上百年才能形成，所以它很少，也很贵！
沉香 貔貅
沉香自古也是名贵的中药，李时珍的《本草纲目》中记载：沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。
沉香木
而沉香木，严格的说，具体指的是结香、且被采香后的树木，也就是木头。是所有可以分泌香脂的橄榄科、樟科、瑞香科、大戟科四科植物的总称。
但并不是所有的沉香树都会结香，没有结香的部分或树木就是我们常说的“白木”，其实也就是沉香木了。由于沉香是形成于沉香树木之中，在树之表皮处，或在树之根部、枝干部，所以，沉香与沉香木的关系是密不可分，又不能简单的画上等号。
要知道的是，结香后的树木本身也会有一点点淡淡的香味。因此也有一些半木半香。
所以说，沉香木 ≠ 沉香
真正的沉香价格高昂，而沉香木手串价值并不高。不过，因为近年的沉香热，加之本来天然沉香中也含有木质结构，也就难免大部分人还是将沉香与沉香木混为一谈了，因此，我们也就看到市面上所谓的沉香手串什么价格都有了，从几十到几十万都有···
记住！沉香木如果没有经过病变结香，那它就仅仅是木而已！下图为沉香木
那市面上大部分所谓的“沉香”，好一点是半香半木的“沉香”，是指油脂分泌后还未真正结香或是结香时间太短，油脂与木材尚未完全变为一体的半“沉香”。
当然，为了沉香木更快分泌出油脂，奸商们也是用尽办法，比如人为用各种方法让树木受伤，然后注入真菌，以此达到油脂分泌的目的。
这都算还好的。市面上大部分的便宜货，是那些完全没有病变的沉香木，或者是与沉香长着非常相似的花纹，通过人为添加了一些沉香味化学油脂的假沉香。别说对身体好了，没对身体造成危害就已经万幸了。
懂得了沉香的珍贵，不要以为天上会掉馅饼
真正沉香就是很稀有很贵。
而且，目前没有任何一家机构能给你出可靠的鉴定证书。
如果你没要求，卖沉香的商户一般都不会去做什么证书
而如果你没要求，商家就给你备好了证书
你说，这算不算此地无银三百两呢？
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其实沉香是在沉香木里面分泌的一些油脂等化合物渗透到木材里面形成的。就拿松树来说吧，松树一般不会出油脂，要是人工砍一块皮，就会出一些油脂，这些油脂还会渗透到木材里面，变成油脂跟木材的混合体，既有油脂也有木材。
蜂果仁
关于沉香与沉香木，
似乎有一个“千年不解”的问题，
有人认为
沉香就是沉香木，
沉香木就是沉香，
那到底这种说法对不对呢？
它们之间
是不是相差一个“木”字这么简单？
先来看看度娘的解释：
沉香：又名“沉水香”，“水沉香”，自古以来即被列为众香之首。是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。
沉香木：是指沉香的宿主，是一般的瑞香科乔木树，有些地方直接叫沉香树，有些地方叫风树，这种树生长在亚热带，成长速度快，密度低。
区别
很多消费者把沉香木与沉香混为一谈，虽然只有一字之差，两者性质却完全不同，而且价格差别也大。
沉香是当沉香树的表面或内部形成伤口时，为了保护受伤的部位，树脂会聚集于伤口周围，当累积的树脂浓度达到一定的程度时，将此部分取下，便为可使用的沉香。是一种混合了树胶、树脂、挥发油、木材等多种成分的固态凝聚物，体积不等，形状各异。
沉香木，沉香木是瑞香科树种干燥木质部分，沉香木是一种木材，也是沉香的宿主。沉香树主要生长在潮湿的热带雨林。我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。其成长速度快，密度低， 和沉香的价值可以说是天壤之别。其一般用来做中药或者造假的不法商贩用来泡药压缩冒充沉香。
【沉香在本质上还是木材，决定它到底是沉香木还是沉香的依据是其油脂含量的多少。按照《中华人民共和国药典》的规定，固体析出物含量超过10% 的就是合格的沉香，而低于10% 的则为沉香木。】
什么是固体析出物？可以通过实验进行说明：
取一块沉香，将其粉碎，拿出其中100 克沉香粉末放到盛有酒精的器皿里，可溶性的物质就会溶解到酒精里。这就形成了含有沉香油脂的溶液。酒精具有容易挥发的特性。接下来就将这些溶液挥发。挥发之后溶在酒精里面的溶质就会析出。
1、如果析出溶质的重量超过10 克，那么其固体析出物含量就超过10%，它就是合格的沉香；
2、如果析出溶质的重量低于10 克，那么其固体析出物含量就低于10%，它就是沉香木。
沉香真假鉴别小绝招
一看：一般沉香是黑褐色的，生则色如墨、熟则重如金，奇楠坚如金、润如玉、香如蜜。反之就是假货了。
二闻：这是最重要的鉴别手段，一般沉香的味道刚开始闻觉得像某种熟悉的药味，仔细一闻却想不起到底是什么味道。闻沉香主要手段是"钻"，即真沉香的味道是沿着线丝状的路径钻到鼻子里的，要证实这点，只要点燃活沉香仔细看它烟的路径就知道，烟是丝丝散发的。
三摸：真正的沉香是越戴越黑亮的。二级品水沉香看起来好似有层油，但摸着不脏手，手也不会油。如果是假货则手上会留下印记。现在市场上也有用杂木泡药水泡香油做成的假沉香，鉴别时沉水不一定说明是真货。
四烧：经过以上三个步骤还没法去辨别真假的话，那我们用明火直烧的方法去闻它的味道，或用电熏香炉取其小片直接熏闻，那真假必定会恍然大悟，真沉香味道是香醇单一的，假沉香往往带有化学香精味或者是比较混浊的非沉香味。
沉香的种类：
沉水级西马沉香
越南芽庄绿奇楠
越南富森红土
沉水软丝马尼劳香材
沉水文莱软丝料
越南沉香老料
沉水级安汶沉香
马尼涝沉香
沉水打拉根
沉水加里曼丹
沉水级别老山檀
壹木
六斤，秒沉，
华彩国韵
沉香木是无菌木
沉香是菌中木……
天地时，百年精华。
hsjsn1贝贝火火
沉香与沉香木的理解，是大家一直都在争论。首先我们从药典里意思来讲，也就是说沉香含量达到一定比例即可入药，叫沉香，并非沉水才叫沉香（沉水应该算是较好品质的沉香）。沉香木是沉香的载体，只有沉香木才能结沉香，沉香木不带沉香香味，可以说不含沉香，只能叫木。
沉香0距离
沉香，是指瑞香科植物在受到破坏（各种外因）造成的创伤口，或由于自身疾病、虫害侵袭引起的真菌感染，且短时间内难愈合的，它在被真菌感染刺激后，树的脂腺分泌大量油脂至受伤面，形成防御层防止有害菌倾入树体，慢慢在周围形成了膏状的结块，逐步渗透周边的木质。
这一过程就是大家所说的“结香”，那么经过一定的时间陈化，这块结有沉香由脂的木料就叫作“沉香”。
总之结香的方式有很多种，但原理都相似，因病开始结香，一块优质的天然沉香要经过数十年甚至上百年才能形成，所以它很少，也很贵！
沉香自古也是名贵的中药，李时珍的《本草纲目》中记载：沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。
沉香木
沉香木，是所有可以分泌香脂的橄榄科、樟科、瑞香科、大戟科四科植物的总称。
也有书籍称只有瑞香科树木才叫沉香木，不过无论如何，就算单单算瑞香科，其中能够结香的树木就有十八种之多，产于中国、越南、马来西亚、印度尼西亚等地区，而中国有十六种……就问你怕了吗？
所以说，沉香木手串 ≠ 沉香手串
沉香与沉香木的区别，打个比方就像牛黄与黄牛，只有黄牛体内病变才能结出牛黄；沉香木如果没有经过病变结香，那它就仅仅是木而已！
那市面上大部分所谓的“沉香”，好一点是半香半木的“沉香”，是指油脂分泌后还未真正结香或是结香时间太短，油脂与木材尚未完全变为一体的半“沉香”。
当然，为了沉香木更快分泌出油脂，奸商们也是用尽办法，比如人为用各种方法让树木受伤，然后注入真菌，以此达到油脂分泌的目的。
不过这都算好的，更多的“便宜货”还是那些完全没有时间“病变”的沉香木或是有着类似沉香木花纹的木材，人为加入一些仿沉香味的化学油脂的假沉香，别说治病，分分钟要命！
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本人从事沉香行业数年，回答的句句经验，绝对靠谱。简而言之，沉香木是沉香油脂的载体，沉香的精华在于油脂而不是沉香木，因此只有结油的沉香木才值钱，而一旦有结油的沉香木就可以称之为沉香。下面详细分解，喜欢我的回答欢迎关注【千千说木】公众号，有全面的专业的科普哦！
一、沉香是什么？沉香木是什么？怎么形成的？
首先，沉香是基于沉香树上形成的，但是沉香并不是沉香木头，沉香树如果没结香，本身并不值钱。没有结香的沉香木头就是沉香木。沉香是沉香树在受到外部伤害以后，分泌出来的油脂，油脂和某些微生物发生化学反应而形成的凝集物。外部伤害的原因很多种，有雷击、台风、鼠吃虫咬、人工砍伐等等。沉香树受到外部伤害以后，出于保护自己的本能，分泌出油脂来修补伤口（和人体受外伤出血后血小板凝集堵住伤口一样的道理）。在沉香树修补伤口的期间，伤口碰巧被一种黄绿墨耳真菌感染，这种真菌为了能在树中生存下来，就会疯狂的代谢，从而产生一系列神奇的化学变化。香树自身的抗体与感染的真菌长时间的混合在一起，慢慢的就会形成一种被称作苄基丙酮的物质，随着时间的推移，又会形成倍半萜和色酮类化合物，这两种物质就是所谓的沉香了。如果将这两种物质进行分解，可以分解出70多种化学成分出来。因此，如果沉香树不受伤，不会有沉香；如果伤口不受真菌感染，也只是油脂而已，也不会有沉香。拿沉香和檀香对比，檀香是檀香木本身的香味，不需要外力辅助，而沉香并不是沉香树本身的香味，没有外力辅助不可能形成。
