在农村，这个冷门职业越来越赚钱，年轻人却不愿意做了
在农村，办宴席是一件大事，不管是婚丧嫁娶的红白喜事还是家里孩子满月、周岁、老人过寿、搬家都是值得操办一番的。农村人最讲究在这些大事上要热热闹闹，大家要吃好喝好，因此参加农村的喜宴往往是一件很愉快的事情。当我们把注意力都放在喜宴本身上，就会忘了后厨工作者的辛苦。但现在的情况却变了，在农村各个喜宴上掌勺的“焗长”如今已经越来越受人尊重了，毕竟没有他们的参与，整个喜宴都会从源头上垮掉。
村子里往往有些人年轻时学过些烹饪技术，平时干些农活，在有闲的时候就兼个职在人家的红白喜事上当焗长。这个活可没有那么好干，焗长相当于厨师长，但工作环境和条件却没有那么好，帮厨的也是临时调用，一般都是办宴席的主家人和亲戚家的一些妇女。在这样的情况下，焗长依然要调度大家来完成一场宴席的筹备和上桌，这可不是只考验做菜本身，还有通盘考虑的能力。
原来的焗长其实是不挣钱的，毕竟一个村子，大家都沾亲带故，就算是帮忙了，但主家也不是什么都不给，一般宴席办完都会给些酒、肉、菜、毛巾、红包之类杂七杂八的东西，加一起也不值什么钱。但好在能够积累人脉，而且这个活干得时间长了，如果技术不错，四里八乡都会知道你的名字。
现在大家生活都好了，焗长这个活也开始变得赚钱了，现在在村子里一般都是按桌收费的，一场宴席下来，不算那些送的烟酒、菜、肉什么额，怎么也能赚个几百块，但活还是很累的，红白喜事上一干就是三天，如果身体基础不好的人还真的做不下来。
虽然现在当焗长也能赚钱，但有些人年轻人却不愿意做，主要原因有三个，一个是这是需要烹饪技术的，而且一般人都是做小锅饭，遇到大锅就不行了；第二个是有体力的要求，坚持三天是基础要求；第三个是这并不适合当做专职，只适合做兼职，毕竟红白喜事什么的也不是天天有，而且一些小的宴席现在很多也都是直接进酒店了。
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