这个清明小长假，你们都去哪里玩了？有没有吃清明美食呢~清明前后，除了明前茶向来珍贵，很多人表示喝不起外，这段时间上市的另一种食物，你未必吃得起了，那就是香椿。
对，就是在农村随处可见的香椿！今年你可能已经吃不起了，有些地区甚至达到了200元一斤！这是继实现“龙虾自由”后的又一中产焦虑“香椿自由”。
价格之高令人咋舌，不少人感慨“连香椿都吃不起”。有人甚至做了张换算表：1斤香椿的价格，等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾……
作为农村人们，大家应该都吃过香椿这个食物了。香椿在农村被叫做香椿芽，一般都是炒鸡蛋或者说凉拌着吃，味道可口，同样香椿也具有很高的营养价值。
香椿是的含钙量、蛋白质含量都是蔬菜里排在前面几位的高。同时，香椿还含有大量的微量元素以及维生素。因此，在春季里一般的人都吃上一些香椿。
香椿又被人称呼鲜椿芽，咱们在选购香椿的时候，一定要选择颜色暗红色、且比较稚嫩的芽尖，才能选择到优质的野生香椿。
香椿买回来后，我们也要学会保存。
第一步、首先将买回来的香椿头部切一刀，一定要买新鲜的香椿才行，再用清水将香椿清洗干净后用一个玻璃容器装好。
第二步、然后在碗中加入适量的开水，把香椿放在开水中浸泡烫30秒左右，经过热水烫过的香椿会由红色变色深绿色。烫好后把开水倒掉，再用凉水浸泡一遍就可以了，然后把控干水分的香椿倒在保鲜膜上面。
第三步、最后把香椿用保鲜膜包好后，放进冰箱冷冻室冷藏就可以了，香椿用热水焯水不仅去掉香椿中的一部分亚硝酸盐含量，而且可以使香椿保存更长时间。用这种方法保存香椿放一年都不会坏，想吃的时候直接拿出来解冻就可以了，一年四季都能吃到新鲜的香椿！
这个世道，青菜已经不论斤卖，怕会吓跑顾客。曾经是各地老百姓通吃的“国民春菜”，身价蹭蹭蹭地涨到多数人有些跟不上了。现在正是吃香椿的最好时节，如果你也喜欢吃香椿，那就买上几两试试吧！
看到这里，不要忘记关注我们哦~有任何问题，欢迎评论留言！
精选优质美食，点击了解！
閱讀更多 西北綠源 的文章
