Kanata_
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。鸡蛋含蛋白质含量丰富，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋的蛋白质吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，有利于人体神经系统，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
然而，鸡蛋营养价值虽然高，但开水冲鸡蛋拌糖吃这种方式还是不可取。
鸡蛋里面还是有一些对人体不利的细菌，放久了会变质。鸡蛋是凉的，开水直接浇在鸡蛋上面也会迅速变凉，杀菌作用非常有限，因此开水冲鸡蛋并不卫生，吃了对胃肠和身体都不好。至于白糖，本来是减轻开水冲蛋的腥味，也补充了一部分能量。但现在大家生活条件好了，普遍不是缺少能量，而是能量太多营养过剩，开水加蛋再加糖，容易引起人体发胖。
既然这东西并不那么营养，为什么还广为流传呢，这是因为之前生活条件不好，鸡蛋是稀罕物，白糖也很稀缺，人体缺乏能量，这道菜既难得又能补充能量，因此变成了营养品。而现代社会大家营养丰富，这种做法不卫生，因此鸡蛋还是炒着或者煮着吃最好。
健康达摩院
不知道大家有没有喝过开水冲鸡蛋，我来说说连着喝了4天的体会。还是去年的年底时候我感冒后一直咳嗽，本来没打算吃药但是连续半个多月都没有好。媳妇看不过去了，一天早晨就把一碗热气腾腾的蛋花水端到我的面前。她怕我觉得腥特意放了一勺白糖，我真心不想喝但是拗不过她只能捏着鼻子喝了。很佩服发哥，当年电视里一口气喝掉一大杯生鸡蛋确实非一般人所能。
就这样连续喝了4天，确实咳嗽好一些了。特别是刚喝完的时候，没有想咳嗽的冲动。但是我并没有继续喝下去，因为我知道自己咳嗽一直不好是因为长期加班免疫力下降所致。最好的办法就是休息，所以请了几天假在家吃了点药就好了。
鸡蛋中医讲味甘性平，具有滋阴润肺之功。从中医来讲用热水冲鸡蛋水喝，营养成分保存的最好。因为鸡蛋中富含有充分的维生素，蛋白质，含有人类所必需的8种氨基酸。所以吃鸡蛋确实有提高抵抗力的作用，而喝冲鸡蛋水也确实可以提高抵抗力。
但是生鸡蛋含有沙门氏菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。而且蛋壳上附有沙门氏菌，他们会透过鸡蛋壳进入鸡蛋内部。不煮熟单凭热水冲很难杀死这些细菌，人吃了后容易导致腹泻，呕吐或者高烧等。特别是儿童，现在有些家长会给感冒咳嗽的儿童喝热水冲的鸡蛋水。儿童抵抗力弱，很容易导致腹泻等症。
所以， 鸡蛋水就不要喝了，可以做成鸡蛋羹。虽然营养成分要差一些，但是可以杀灭细菌保证卫生安全。
我是康复科李医生，点击右上角关注我，远离亚健康，享受健康生活。
康复科李医生
大家好！我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。
有不少人喜欢吃开水冲鸡蛋，有些人还要加点糖甜甜嘴。这种吃法由来已久，我小时候就听我奶奶说她小时候吃过。奶奶也冲给我吃，我不喜欢蛋腥味不肯吃，也就算了。
奶奶之所以要用糖开水冲蛋给我吃，是为了给我加强营养。现在回过头去想想，奶奶的想法并没有错。上世纪七十年代的农村还是很穷的，尤其缺乏肉食，鸡蛋就是非常好的补品了。那时候糖果也是稀罕物，白糖也是凭票供应的，人们通常吃不到甜食。糖开水冲鸡蛋绝对称得上是大补之物啊😄
但是在当今社会，大部分人已经不是营养不足的问题，而是营养过剩的问题。其中糖摄入超标是普遍现象。在这种情况下，冲鸡蛋还要加糖，就不太好了。额外添加的糖在热量超标的情况下，绝对是健康杀手。
开水冲鸡蛋中对人有用的就是鸡蛋。要知道鸡蛋是可以孵出小鸡的，说明鸡蛋当中蕴含了生命需要的所有营养元素。我总是建议，没有特殊情况，每天吃一到两个鸡蛋，对身体绝对是有好处的。
但是开水冲鸡蛋这种形式确实有一定的健康风险。鸡蛋表面是有细菌霉菌的，我们都知道新鲜鸡蛋放置的时间长了就会变质。即便是用开水冲鸡蛋，由于蛋液的温度是比较低的，开水和蛋液一混合温度就会迅速下降，较低的温度并不能保证杀死蛋液当中所有的细菌和霉菌。所以吃开水冲鸡蛋，确实有可能发生肠道急性感染，这样的病例在医院急诊室并不罕见。
至于说用糖开水冲鸡蛋有某种保健功能，这个就有点夸张了。糖开水冲鸡蛋，鸡蛋仍然是鸡蛋，糖还是糖，水还是水，并没有什么特殊的保健功能。如果非要用这种吃法，那么记得一定要用非常新鲜的鸡蛋。
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
福爸聊营养
小时候家里是有烧蜂窝煤炉子的，特别是冬天妈妈经常会给家人冲蛋花，将鸡蛋和红糖用力打散搅拌均匀，然后就着煤炉上咕噜咕噜滚烫的开水冲泡到蛋碗中，鸡蛋马上开花，很好喝喝完身上就暖烘烘的，这种做法是一代代人传承下来的，对身体好处自然是很大的，并且这样冲鸡蛋确实没有蛋腥味，唇齿间都是香甜的味道。那个年代鸡蛋当然是散养土鸡蛋了，营养又比现在鸡蛋更好，口感也好。
可惜是妈妈离开好多年了，她手中的味道也被她带走，我只能在回忆里品味当年的香甜。
招财猫
我感觉好处多多，我深有体会。自从我得了乙肝病，开始的时候，只感到全身发软无力，无精打彩，特别是值夜班，老想睡觉，疲惫不堪。后来到医院一检查，我得的是慢性乙肝，经过一段时间住院治疗，己基本全愈。不过我的身体很槽糕，身体又瘦又不好，现在也只有 在家不上班慢慢地恢复。
后来我儿子的大姨告诉我，不知道听谁说的，每天早上打二至三个鸡蛋，碗里放上白糖，鸡蛋打在碗里用开水冲涮，在放点麻油喝下去就行了。要天天坚持喝，我一连喝了二个多月，感觉就是不一样，身体恢”复的很好，走路有力了，脸上由苍白变红润了，身上长肉了，花钱又不多，我没有吃过任何补药，我也没有吃过任何补品，我也不是营养专家，也分析不好这里营养成份价值，对身体有什么好处，我总感觉比吃任何补品恢复的好，来的快，正如赵本山所说的；不要看广告，而要看疗效。真的，休息三个月我就开始上班了。
老栗师傅
在我对鸡蛋使用方式的认知里面，大概只有水煮鸡蛋、炒鸡蛋，最复杂的大概就是弄个番茄鸡蛋汤了。鸡蛋虽是百搭并且快捷方便、且营养价值较高的食物，但是万事万物都得有度，一个成年人每天摄入一个鸡蛋足以。
我第一次吃开水冲鸡蛋，是暑假的时候，奶奶早上泡开的。暑假因为身体的原因，去看了中医，将近大半个月的时间只能呆在家里，喝中药调理。在这个阶段，有太多的东西也需要忌口，如何让营养也同步跟上成了奶奶的顾虑。
可能我是一个不怎么怕腥味的人。因为看到有许多的朋友提到，用开水冲鸡蛋若不加白糖的话容易散发较大的腥味，但是我却没有这种感觉。奶奶做的开水冲鸡蛋并没有拌白糖，是一股很清新的鸡蛋的味道，有时候放久了，鸡蛋会愈发泡开，有几分鸡蛋羹的味道。
另外，值得注意的是，鸡蛋要使用摄氏度为100的开水进行冲泡，因为鸡蛋极其容易沾染“沙门氏菌”。而在一百度摄氏度的开水下，沙门氏菌就会立即死亡。
喝了一个月的开水冲鸡蛋当早餐饮品的我，最明显的感觉就是睡眠质量变好了。另外，周知，鸡蛋属于一种富含蛋白质的食物，一个月下来，感觉脸色也有所改善了。
最后需要提醒大家的是，白糖是一款热量较高的调味品，若能用蜜糖将其替代，我想效果会更好。
嫣然Tang
小时候我身子弱，总爱生病，也没什么营养品，每天早上妈妈都会烧开水给我冲一个鸡蛋喝，有时候也加点白糖，慢慢的有一年多时间吧，感觉身体的免疫力好多了，稍微有点肉，一直坚持到高中毕业，当然也是因为后来天天早上跑步的缘故，身体很强壮，现在40岁的年纪，还算是棒小伙一个吧，这可能跟妈妈对我无微不至的关爱照顾有关，给我打下了一个良好的身子板。
都说身体是革命的本钱，让我说开水冲鸡蛋加白糖有什么营养成分我可能说不出来，毕竟不是营养学出身，但是我的经历告诉我，对身体肯定有好处，但也不能一味依赖，身体好的情况下，多锻炼身体，才会更加相得益彰。
游啊游三亚
一、每天早上吃一碗开水冲鸡蛋拌白糖有什么好处？
1、减轻胃的负担
我相信很多人也会发现，随着社会水平的提高，现在我们的饮食越来越好。但是很多人不注重饮食，经常导致胃部损伤，而水冲鸡蛋，质地比较柔软，所以可以减少对胃的负担。
2、镇静安神
说起开水冲鸡蛋，相信不少人就开始流口水了。其实，开水冲鸡蛋拌白糖不仅仅是一种食物，对于身体也是有一定好处的，例如可以起到镇静安神的作用，如果心神躁动、上火的话，也是有一定的作用的。
3、有利于溃病灶的愈合
鸡蛋的营养十分丰富，也被认为是“理想的营养库”，而开水冲鸡蛋，自然也能收获很多益处。例如，蛋黄中含有卵磷脂，卵磷脂能在胃粘膜上形成一层疏水层，在一定程度上有助于保护胃粘膜，从而有利于溃疡的愈合。
二、长期吃会怎样？
虽然这样吃是有营养的，但是长期饮食可能导致一个缺点——身体感染致病菌。
开水冲蛋，即生活中常见的“鸡蛋花”，长期吃身体有什么变化其实是很难说的，但我们应该知道，这种吃法也有一定的弊端。
最大的缺点：是生鸡蛋可能含有致病细菌。
由于鸡蛋的卫生不能肯定，所以一般不建议生吃鸡蛋，虽然这种做法不是生吃，但也不能保证鸡蛋完全熟透。
而生鸡蛋可能含有致病细菌，如沙门氏菌，如果它们不被杀死，可引起呕吐、腹泻、腹痛和其他症状。虽然一般几天后会自己好转，但体质较差的人，情况也会更严重。
其次，如果蛋中放入大量的白糖，每天都食用的话，糖的摄入量，能量无疑会超过极限，从而导致肥胖。
三、吃开水冲鸡蛋要注意什么？
1、建议选择洁净蛋
首先，如果真的喜欢吃开水冲鸡蛋的话，一定要注意鸡蛋是否干净，特别是蛋壳一定要完整，不然可能会存在一些细菌的。另外，鸡蛋的购买也是应该多注意，建议最好在正规超市中购买盒装品牌鸡蛋。
2、确保是刚烧开的水
许多人在使用开水时，可能为了方便，直接就采用了在保温杯中放了很久的“开水”，但此时的“开水”温度并没有那么高，消除细菌的能力会下降很多，会有更多的安全隐患。另外，建议大家，容器最好事先用开水烫一下，在倒入开水后，最后可以盖上稍微焖一会。
【希望此回答能帮到您，有疑问请私信咨询我们医师，将免费为您解答】
开水冲鸡蛋，多数人都喜欢吃。因为做法简单快捷，每个人都会。先把鸡蛋搅散，冲入100℃的开水，加白糖调味，超快捷的早餐就做好了。其次，民间认为鸡蛋这样做，很有营养，能去火，治疗喉咙痛，甚至对牙痛也有帮助。还有就是口感不错。
开水冲鸡蛋从医学角度来看，未必是好的，存在着3个明显的缺点。第一，开水的温度不足消灭细菌和病菌。鸡蛋液是凉的，100℃的开水冲入，实际上被抵消了许多，达不到高温，鸡蛋是不完全熟的。常期食用对身体健康不利，容易得肠胃炎。
第二，鸡蛋含有“沙门氏菌”，只有高温才能消灭。虽然鸡蛋表面看起来密不透风，但是在显微镜下，外壳的孔径比致病菌大几十倍，甚至上百倍。所以，鸡蛋下生后，难免会有病原体的侵入，比如沙门氏菌等。据统计，大约有10%的鲜鸡蛋，带有霉菌、致病菌、寄生虫卵。如果运气不好，食用到这一类鸡蛋，会造成恶心腹泻，畏寒畏热，甚至食物中毒。所以建议不要食用开水冲鸡蛋，只有完全煮熟的情况下，才能灭菌。
第三：高糖的摄入。开水冲鸡蛋，人们喜欢加糖调味，那么长期摄入，会引起超标。最明显的是引起肥胖症，其次是诱发糖尿病。
鸡蛋最健康营养的吃法是：水煮鸡蛋，营养成分保留为100%，而且鸡蛋的蛋白质结构致密，在高温的情况下，才会使之松解，有利于人体的吸收。其次是鸡蛋羹（蒸水蛋），再者是豆浆或牛奶煮鸡蛋。
佘小厨（完）
佘小厨
长期用开水冲鸡蛋拌白糖吃，对身体有什么好处？这个问题元贞贞以中医的营养学来回复你，且以人为本：
别傻了，没有好处！还会有一堆坏处：
<strong>
先来看鸡蛋：味甘性阴寒；主入肾经；蛋黄属阴，蛋白属阳，最完美的食材！
本性阴寒的鸡蛋何以扶阳？更厉害的是——蛋黄为阴中之至阴，谁吃合适？
阴虚到极点的人！就是伸出舌头是血红的，没有苔，舌头上还沟壑纵横，心碎了不知多少遍（中医称“镜面舌”）需要滋补阴血；我反正不是，你呢？
再来说白糖：味甜（甘到极点就是甜），性寒；主入脾胃经；
质量差劲的白糖是加工的蔗品，吃下去会马上提升我们的血糖水平，令人感到 high，造成给我们提升情绪的假象！
可是接着便是要付出代价：坏的糖类食品令你的血糖大起大跌，跌下来时你马上“ 谢”无精打采，失去判断力，容易无事生非，无故痛哭，心态变得负面，灰暗……（还吃吗？）
知道著名的方剂“黄连阿胶鸡子黄汤”中的鸡子黄就是蛋黄吗？阴上加阴的搭配会让你不会察觉的是——煮它吃会让阳气不足的人跌倒谷底！
你看，鸡蛋阴寒，白糖阴寒，没君没臣更没佐！且在体内同气相求，吃它的人根本就化不了！且在体内郁结……慢慢地脸色也不好看，久而久之还会长斑，同时也是结石的由来因素哦。
我是中药房调剂元贞贞，酷爱专研《黄帝内经》——可以根据脏像（五脏表现出来的外部特征），知道人是生理或病理阶段，用饮食，药膳来调养生活，为想要健康的伙伴提供帮助！
关注元贞贞，一起过活！平安，合十。
