“我現在在巴黎，這些是歐洲的礦泉水專櫃，這裡分為帶氣的水和無氣的水兩種，我比較喜歡喝氣泡水，不會像其他飲料一樣有太高的糖分。”這是時尚博主麗麗的巴黎旅行小視頻，她正在給粉絲介紹一款氣泡水。在下方就有不少網友評論：“夏天到了，要購買氣泡水來替代傳統碳酸飲料。”
氣泡水的火熱程度並不止步於時尚博主的小視頻，夏天就快來了，如何把喝水這麼日常的事喝到最潮，成為最近一大熱議的話題。
其實，氣泡水也並非飲品界的新面孔，早在電視劇《歡樂頌》、綜藝節目《極限挑戰》中，明星王子文、孫紅雷等就都提到過這類飲品。如今，這種只能在熒屏中出現的飲品，逐漸成為人手一瓶的熱門飲品。還有網友表示：“氣泡水已經逐漸代替了礦泉水，成為了我的必備單品。”
多個飲料品牌新推氣泡水飲品
價格是普通礦泉水的三倍以上
上週末，記者來到華潤萬家的飲料區域看到，超市的貨架上出現不少氣泡水的身影。“氣泡水的價格要比一般礦泉水價格高得多，不過今年來諮詢購買氣泡水的顧客不少，我們也把氣泡水擺在了飲品櫃檯的顯眼位置。”華潤萬家超市的飲品區導購員介紹，“氣泡水含有碳酸，不含糖，清涼爽口，目前主打以檸檬、青檸、西柚這幾種口味為主。”
物美超市負責飲品採購的工作人員透露：“進口氣泡水中，一款叫做‘Perrier巴黎水’是比較好賣的，330ml裝的售價為6元/瓶。相比2元/瓶的礦泉水，價格足足高出了3倍以上，但銷量似乎並不遜色。”
“公司如果有一些大型或高規格的會務接待時，我們都會用氣泡水代替礦泉水，看著比較有檔次。而且客戶們也會更喜歡。”作為從事外貿行業的伯鴻公司的後勤主管，董可娜表示，“現在的商務圈接待很流行用氣泡水，不僅健康也更受客戶的歡迎。”
記者隨後也走訪了多家進口食品店和線上網店後發現，基本都有氣泡水出售。“買氣泡水的年輕人很多，最近溫度升高，不少消費者還會成箱購買。”位於湖墅南路的進口零食店“可妮”的店主說。
清新口感成為飲品標籤
低糖、無糖或成飲品新趨勢
“氣泡水的概念其實早就在國外已經流行多時。事實上，氣泡水也分為不同的品種。天然氣泡水是一種富含礦物質的礦泉水，價格也相對較高，而人工的氣泡水價格稍微低一些，最近兩年氣泡水系列產品確實比較火，主打的都是無糖、少糖，不少商家也因此嚐到甜頭。”一位從事飲品研發工作的業內人士曲先生表示。
浙江宏盛飲品公司的市場部負責人郭強坦言：“飲品行業的新趨勢正向低能量的模式邁進，從而出現低糖、少糖這些宣傳點，而氣泡飲品的走紅，就是一個信號。”
浙江工業大學注意力與經濟學教授張雷認為，看上去“華麗”的氣泡水，隨著一些明星和社交媒體的宣傳，著實為商家帶來一大波流量。不過，商家若只是為了博眼球，在短時間內獲得消費者關注的話，顯然不能長久。“餐飲行業在產品‘創新’上歷來都不缺乏嘗試。但是氣泡水相比於傳統碳酸飲料，由於口味較少、性價比低等原因，導致產品很可能受眾群體不大。”
不難發現，對“氣泡水”於產品的口味和呈現方式上，大部分網友只是停留在滿足獵奇欲的層面，銷量也比傳統碳酸飲料低一些。對此，張雷認為，對於餐飲行業的推陳出新，對市場需求來說，或許更接地氣，性價比方面的提升，會使產品更容易被消費者接受。
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