說到國際莊美食,你最先想到的是啥?

石家莊美食打卡

說到國際莊美食,你最先想到的是啥?缸爐燒餅、靈壽醃肉面、正定八大碗、平山大鍋菜、藁城宮面?哎呀,是不是不能在報菜名啦?下面小編就告訴大家來石家莊吃什麼,去哪裡能吃到石家莊正宗美食,和小編一起體驗舌尖上的國際莊美食吧!

说到国际庄美食,你最先想到的是啥?

☑ 宮面

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☑ 金鳳扒雞

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☑ 鹹驢肉

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石家莊美食排行榜——八大碗

正定八大碗主要包括:四葷、四素。

四葷以豬肉為主,四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉,這四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。

四素一般選料為蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主。

但隨著技藝的創新,正定八大碗早已不止這幾種,現在已經能做出100多種,特點是葷菜不油膩,素菜不寡淡,吃起來滿口留香,嚥下去回味無窮。

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石家莊美食排行榜——大鍋菜

平山大鍋菜可以說是平山縣的招牌菜了,與其他地方的大鍋菜相比,也是有其獨特的味道。這道菜就是將白菜,海帶,胡蘿蔔,土豆,豆角,茄子,粉條,豆腐等食材放在一起,加上調料做成的,這道菜重要的是將湯汁收少變濃稠,這樣熬製而成的大鍋菜更有味道。其中的食材還可以根據自己的口味添加,做成的菜味道鮮美,讓人胃口大開。這道菜不僅營養豐富,還是非常地道的下飯菜,可以和饅頭,米飯各種主食搭配。這裡尤其介紹平山的又一大特色,缸爐燒餅。這種燒餅四四方方,是在缸爐裡烤制的,燒餅又香又脆還很酥,是一種具有地方特色的麵食,搭配大鍋菜,是一種極好的味覺體驗。

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石家莊美食排行榜——醃肉面

醃肉面的製作方法特別簡單而且方便。它的配菜材料當然醃肉就是最主要的了,而且它的醃製也是需要一點方法的。醃肉面是河北省石家莊市靈壽縣等地方獨有的地方名吃。

麵條也是地地道道的手擀麵,口感是十分爽滑而且相當有韌性,醃肉也是當地的一種有名的特色,具有一種特有的鹹香味道。光是想想就是要流口水的了,這個小編可是有親身體會的。看著這碗色香味俱全的醃肉面,有沒有想吃的衝動!

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石家莊美食排行榜——缸爐燒餅

缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據考證,已有千餘年曆史,堪稱中國北方面食中的一絕。

缸爐燒餅和好的面要揉到醒透,用手揪成拳頭般大小的麵糰,擀成規則的長方形麵皮,把優質花生油塗均勻後,兩端對摺成四角方形,中間疊在一起,用擀杖在搭茬處輕壓合縫,翻過來,一個個成行成列地排列整齊,再在上面灑少許清水,均勻地撒上脫皮芝麻,燒餅生坯就做成了。用一小塊麵糰拭擦生有炭火的爐壁,擦到爐壁上的麵皮呈黃色時,即可裝爐。將沾了芝麻的一面向火,另一面貼在爐壁上,最後蓋上爐蓋開始烤。當地人不叫烤燒餅,而叫“打燒餅”,十分鐘左右即熟。出爐後的燒餅,一面沾了芝麻,一面略帶糊印,鼓脹焦黃,酥脆清香。

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石家莊美食排行榜——崩肝

古城正定名吃崩肝,早在唐代就已聞名,至今已有一千多年的歷史。古城正定歷史上與保定和北京並稱為“北方三雄鎮”,經常有戰事發生,據說與唐代大將郭子儀有關。據說郭子儀在正定打勝仗回營後,將士們以燉糊的牛肝為食,雖然有糊味但十分好聽。後來慢慢的傳下來,後一位正定馬姓廚師嘗試著在其中加入湯及調料終成“崩肝”而流傳至今。2011年入選石家莊市級非遺名錄。

崩肝是個涼菜,用豬肝或牛肝切成很細的絲再拌上香油。正定“崩肝”做法獨特,選取黃牛肝,經過高溫蒸煮等十幾道工序,色澤醬紅,入口鮮香。長期以來,“崩肝”一直以家庭作坊生產為主,主要是現賣現做。

一起來石家莊體驗舌尖上的誘惑吧!

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