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小時候涼拌菜裡的鹿角菜現在怎麼沒有了？
鹿角菜屬藻類植物，我們常見的海洋蔬菜。網上有很多幹品，自己買回家泡發、過水後切段，拌上辣椒醬或其他調味料就可以吃到。
鹿角菜除了涼拌，還可以做湯。
將鹿角菜用溫水泡發，投入沸水中燙熟，撈出過涼。另用湯鍋注入素高湯，燒沸後投入鹿角菜，撒上食鹽。
重新燒開，再撒上味精、蔥花，淋入香油即可。
再給小夥伴們介紹一個“素炒鹿角菜。
準備：鹿角菜、素肉絲各等分，食鹽、生薑、香蔥、味精、料酒適量。
步驟：
1、將鹿角菜、素肉絲分別泡發。鹿角菜過水燙熟後過涼，素肉絲洗淨後擠幹水分，用溼澱粉、食鹽抓勻醃製。
2、生薑、香蔥洗淨後分別切絲、切末。炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，倒入素肉絲煽炒變色，投入薑絲、蔥末。
3、淋入料酒，炒熟入味後投入鹿角菜，翻炒均勻入味，撒上味精拌勻出鍋。
再給小夥伴們來個有難度的菜品。
準備：鹿角菜2兩，麵條半斤，冬筍、胡蘿蔔、香菇、青豆、生薑、香蔥、胡椒粉、素高湯、食鹽 、味精各適量。
步驟：
1、鹿角菜、香菇用溫水泡發後清洗乾淨，鹿角菜切成長段，香菇切片。冬筍洗淨後切片，香蔥、生薑分別洗淨切末。
2、麵條事先煮熟，撈出瀝乾水分盛入湯碗備用。炒鍋置火上，放入素高湯、豌豆，煮沸。
3、將冬筍跟清洗乾淨的胡蘿蔔切片放入湯中一起煮開。倒入鹿角菜段，薑末、蔥末，撒上食鹽和胡椒粉。
4、入味後撒入味精，淋上香油，將煮好的湯盛入麵條碗中。
鹿角菜作為常用海洋蔬菜，還可以參考其他海洋蔬菜的做法，烹飪出更多花樣菜式，小夥伴們不妨一試。
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益生美食
某寶上自己輸進去看看，多的不要不要的。很多大型連鎖超市也有拌的。
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