大牙
過去由於生活困難，人們無可奈何才去吃野菜，而現在，生活富裕了，好多人出於健康無公害的目的，喜歡去田地裡挖野菜吃，特別是春季，但是野菜不能多吃，否則對身體也不好，就像雲南人喜歡吃菌，菌也確實營養豐富，但每年還是有不少吃中毒的一樣。
現代人追求健康，當然，有時也是被逼無奈，現在市面上的食物太“假”了，不但不健康，還可能致命，這並不是危言聳聽，這樣的事，這些年發生了太多，但是，“野”味就一定好嗎？也不盡然，特別是一些有毒的野菜，可能你不知道，但是大多數的野菜都是不能吃的。比如以下的野菜:
- 毒芹，又名野芹菜、毒人參、白頭翁。
- 狼毒草，又名斷腸草。
- 老公銀，又名野胡蘿蔔、蛇床子。
- 曼陀羅
- 曲菜娘子
- 毛茛
- 天南星
- 蒼耳子，又名蒼耳棵。
還有一部分野菜，雖可吃，卻絕不可多吃，即便不危及生命，但那難受的勁頭，也就不用多說了。
比如如題所說的灰灰菜:
灰灰菜又名野灰菜、灰菜等，在全國各地均有分佈。灰灰菜具有止瀉痢、止癢等功效，一般食用方法為涼拌、清炒、制餡。
灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
總之，野菜雖有一定營養價值，但不能亂吃。採摘和購買野菜的時候必須要謹慎，不認識外形，不瞭解來源的野菜都不要吃，避免誤食有毒植物和受到汙染的野菜。
大羅言酒
小時候，我經常吃灰灰菜，老人並沒有說不能多吃灰灰菜。
記得六歲的時候，我們幾個小孩子總是成群結隊的上山去摘著種菜。每個人都揹著一個大箱子去，傍晚，又背這個裝滿灰灰菜的籃子回。灰灰菜經常餵豬，豬也愛吃灰灰菜。
聽老人說，灰灰菜的營養價值可高了。裡面含有豐富的維生素。我們村愛吃灰灰菜的人有很多，所以幾乎每個人都身強體壯。
灰灰菜咋做都好吃。可以和肉絲一起炒，也可以和芹菜一起拌，聞起來有股淡淡的清香，還可以燒湯放些，能做到提鮮的做用，甚至可以晾乾了泡茶。
灰灰菜長的一點也不好看。和薺菜查不多，非常亂，不仔細看，還以為是野草呢！
要一個個剪根，非常麻煩。
灰灰菜還真是個寶啊！
木一楊1983
灰灰菜是農村田野常見的雜草之一，既然冠以菜的名字，那是有一定可食性的，但是這種野菜屬於光敏性蔬菜，吃了曬太陽容易引發皮膚病。
農村常見的灰灰菜營養價值很高
農村常見的灰灰菜，也叫藜，一年生雜草，農村田野、路旁、溝邊雜草從中很多。灰灰菜繁殖能力強，據悉一棵灰灰菜能產生2-10萬粒種子，生命力旺盛。
灰灰菜的嫩苗和種子都是可以吃的，灰灰菜性苦、味涼，具有清熱、解毒、去溼、瀉火等多種功效，還可以補鈣、預防貧血等。
灰灰菜的嫩苗可以炒食、做湯，而它的種子，是荒年農民的口糧。
《農政全書》記錄灰灰菜“穗成熟時，採子搗為米，磨面做餅蒸食皆可”
灰灰菜為啥不能吃？
灰灰菜畢竟是屬於未經馴化的野菜，體質不好的，吃了是有副作用的。在我老家，農村老人常說，吃灰灰菜會腫臉，所以一般都不吃。
灰灰菜是一種光敏感蔬菜，吃了灰灰菜後曬太陽，容易引發“日光性皮炎”，也就是能被太陽曬到發皮膚會發黑，嚴重的會起水泡等。
農村老人說灰灰菜不能吃，也是年輕時見過吃灰灰菜引發病症一些實例，有道理的。所以，對於過敏性體質，儘量少吃灰灰菜。
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灰灰菜的正名為藜，藜科一年生草本，在實踐中可能也包括小葉藜等近緣種，小時候曾經吃過，焯熟涼拌，也不見佳，我以為。說灰灰菜營養豐富，也是誇張了，它能有什麼獨特的營養價值是普通蔬菜所不能代替的？沒有。而且缺點也是明顯的，草酸含量高，而且是一種光敏植物，對人體不利。
在古人的詩文中，提及藜的很多，比如王維之蒸藜炊黍餉東菑，還有著名的杖藜扶我過江東，這其中的藜可能是指現在的灰灰菜，但更可能是指杖藜，另一種藜科植物，古時候被較廣泛的栽培。杖藜的嫩葉可供蔬食，種子可做糧食，老莖幹可製作手杖，這樣一種多功能的植物現在幾乎無人種植，說明競爭不過其他植物。
包括灰灰菜之內的野菜，偶爾嚐嚐，憶苦思甜，或者嚐個新鮮也可以，但沒必要常吃，多數都有這樣那樣的缺點，真正安全有營養的植物都在農田裡種著呢，何必求諸於野。
五次方物語
問題：野菜灰灰菜，是一種營養豐富的野菜，為啥老農說灰灰菜不能多吃？
生活在農村，隨著季節的變化都會吃到田地裡的一些野菜，這個季節的薺菜更是受到很多消費者的喜歡，除此之外，還有很多農村其他野菜，比如網友提到的這種灰灰菜，在我們這裡被稱為灰條菜，葉子的正表面有一層白色如麵粉一樣的東西，估計這也就是其得名灰灰菜的原因。
灰灰菜雖然可以吃，但為什麼農村的老人說不要多食呢？灰灰菜只是一種叫法，學名又叫藜麥，屬於一年生草本植物，以前我們老家這裡也吃這種野菜，可以涼拌著吃，也可以和玉米麵弄窩窩頭煮著吃。現在隨著人們生活水平的提高，到了灰灰菜生長的季節，這種野菜也成為很多消費者追捧的對象，在一些農家樂裡面也可以吃到美味的灰灰菜。
灰灰菜雖然吃著比較好吃，而且其中含有的藜鹼等物質可以起到消除口臭、防止消化道寄生蟲的作用，但大家也不能多食，這主要是因為灰灰菜裡面含有一種卟啉類物質，具有強感光性，食用或者接觸過多後，在食後幾個小時內接受太陽暴曬的話容易引起急性光毒性炎症反應，皮膚出現紅腫、瘙癢等症狀。因此，少食野菜灰灰菜，或者吃過後儘量不要曬太陽，以免引起不適。
我是【洞察三農萬象】頭條號優質三農領域創作者、扶貧達人團優秀成員，我希望與大家一起交流三農問題，歡迎大家的關注！
洞察三農萬象
為啥老農說灰灰菜不能多吃，個人覺得可能有兩種原因吧。
灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，性味甘平,具有清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效；幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。
但是世間的萬事萬物都不可能百分百的完美無缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯的營養價值、藥用功效及保健作用外，同時還具有對健康不利的副作用。
第一種原因、灰菜是一種含有卟啉類物質的光感性植物，吃多了之後，如果加上長時間日曬，可能引起急性光毒性炎症，會出現皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等症狀。（食用灰灰菜後應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射。）
一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會出現水腫現象。這也是人們認為灰灰菜不能多吃的原因。
第二種原因、灰灰菜性涼，易傷脾胃
灰灰菜性涼易傷脾胃，灰灰菜是有苦味的，大多數野菜都有苦味，能敗火，苦味野菜雖具有性涼的特點，但往往也有損傷脾胃的副作用，導致脾胃虛弱；對於脾胃虛寒、大便溏薄者應少食；另外本身容易過敏的朋友儘量別吃灰灰菜。 所以嚐嚐鮮就可以了。不能多吃。
另外一點：辨別不清楚品種，誤食容易發生中毒事件。
有一種灰灰菜葉面為綠色，但背面帶有紫色的粉狀物，葉片背面是紫色的，這種灰灰菜請不要食用。這種灰菜少吃點可能也無大礙，但如果吃多了，會導致中毒。
下圖中的這種灰灰菜頂部的新芽是紫色的，葉片背面也是紫色的，這樣的是不能食用的，不要誤食這種有毒的灰灰菜。
灰菜葉面為綠色，背面帶有灰白色的粉狀物才是可以食用的。
我是小吳，生活在北方的南方人，熱愛生活，熱愛美食的寶媽。每天在頭條分享家常菜的做法，有喜歡的朋友，可以動動手指點下關注吧，感謝您的支持。
小吳在山東
我是最喜歡吃灰灰菜的，它是田間地頭最普遍的一中野菜，我認真正的灰灰菜是沒有毒性，但是曼陀羅幼苗和灰灰菜長的差不多，如果誤食了曼陀羅幼苗就會導致中毒，所以民間說法不建議多吃。
另外，灰灰菜的食用方法是非常重要的，最好選擇比較嫩的食用，口感最佳，食用之前一定要焯水，去掉灰分，然我再用冷水多洗幾遍，然後就可以涼拌來吃。吃的時候最好搭配澱粉類食物，據老人講，單調的吃容易引起肚子不適。
灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含灰分的野菜，人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液後，如果在陽光下曝曬就會導致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會引起不適。
還有一種背面呈現紫色的灰灰菜建議大家不要食用，如果誤食這種灰灰菜就很可能會導致中毒。
這種灰灰菜頂部的新芽是紫色的，葉片背面也是紫色的，希望大家採食灰灰菜的時候一定要注意區別，不要誤食這種有毒的灰灰菜。
最後，野菜雖好，可要採取正確的食用方法哦⊙∀⊙！，不說了，說的我都想吃灰灰菜了，吃貨就是這樣
😂😂😂😂
祝願朋友們都能夠吃到最美味，最健康的野菜。
西北小九兒
有句話講百草都是藥，藥物是以藥物的偏性治病的。 灰灰菜是具有一些益處，跟很多野菜一樣，不能多食。其實能不能長期大量食用，這個主要看它的功效之偏性如何。灰灰菜又稱藜，有分多個品種，如小藜，雜配藜，灰綠藜，紅心藜等每一種的功效和作用都不同，拿藜來講，是可以食用，是我們吃得最多的一種，但食用後要注意在日照下裸露皮膚部分發生水腫及出血等炎症，局部有刺癢，腫脹及麻木感，少數重者可產生水泡！這就是它不能被作為長期或者作為家常菜來吃的原因之一。
有的野菜偏性沒有那麼強，比較平和，就可以長期食用，比如刺嫩芽，春芽，薺菜等，其實，我們常吃的蔬菜也有一些偏性的，比如白菜，蘿蔔，辣椒，芹菜等，不過它們食用後的益處多於偏性。
不能被長期作為蔬菜來吃，還有就是口感，野菜口感畢竟不如蔬菜。
農村莽妹兒
在農村，最常見的就是各種野花野草，灰灰菜以前也是作為一種雜草生長在路邊或者土地裡，很多農戶擔心它搶了其他作物的營養，會把它從土裡清除，但是它其實也是眾多野菜的一種，過去農村經濟條件不好，大饑荒時期很多人會把它採摘回來果腹食用，但是現在生活條件好了，人門都開始回憶小時候吃的綠色野菜，因此灰灰菜在最近幾年它搖身一變成了大眾喜歡的野菜之一。
灰灰菜又叫藜，它生命力非常強，因此在中國很多地方都有分佈，它有著豐富的蛋白質，鈣，維生素，胡蘿蔔等營養素，因此它可以有效增強人體體質，去除口臭清熱解毒等功效，因為它的種種功效，它得到廣大消費者的喜愛，因此市場很走俏，很多農戶為了應對市場的需求開始人工種植灰灰菜，以此取得了非常不錯的收益。
但是東西雖好，但是它也有一定的副作用，因為灰灰菜含有卟啉類物質，這是一種光感物質，因此人如果吃了灰灰菜曬了太陽，那麼皮膚會出現紅腫還有刺痛，因此吃的時候注意適量，切記不可過多食用，尤其是那種皮膚容易過敏的人，還是不建議使用。
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小雛菊姑娘
我們村的人都不吃，六零年也沒吃，因上邊有白粉是不能吃，當然吃了也沒毒，野菜幾十種，有營養的，苦菜，葡公英，蒲荷，苜續，河拉菜，薺薺菜，打碗花，扁豆花，青青菜這些菜都是好菜，比如車前，拉拉秧，灰灰菜，這些都是很好的中藥菜，人不能多吃，車前和拉拉秧兔子能吃，
