辣白菜想必是大家非常喜愛的一種醃菜，入口爽脆，甜辣可口，是一道非常美味的下飯菜和啤酒伴侶，但是按照傳統方法制作辣白菜非常繁瑣，今天小編就給大家介紹一種簡易製作方法，只需幾步，製作出的辣白菜不輸原創。
一:備料。
大白菜10斤，大蒜米300克，辣椒粉500克，白糖50克，精鹽500克按需，糯米300克。
二:製作方法。
1.把大白菜順刀切成四片，找一大盆，按照一層白菜一層鹽碼齊，夏天醃製二十四小時，冬天醃製四十八小時。醃製期間要按順序由上到下把白菜翻過來一次。白菜醃製好後用力擠出水分放置備用。
2.把糯米掏洗乾淨，放在鍋裡面熬成粥，注意糯米一定要熬爛，湯汁不能太少，最後成品的湯汁約蒙過糯米十五釐米左右為宜。把蒜米切細丁和辣椒粉趁熱倒入糯米粥裡面迅速攪拌放置冷卻備用。
2.找一個方盒，把調製好的醃製料均勻塗抹在白菜裡面，要每片白菜葉裡面抹均勻，然後一層一層碼好，封好盒子醃製二十四小時即可享用，是不是很簡單呀？你也可以試一試！
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