王梵wchj
立春的开始，标志着冬天的过去。随着气温的上升，会有的大量的新鲜蔬菜涌进农贸市场。其中很多蔬菜对人们大有益处，可以说是物超所值的。开春后最贵的不过5元钱，它们不仅味道鲜美口感好，最重要是还可以增强体质，下面通过几道简单的家常菜来认识一下。
【虾仁西兰花】
虾仁和西兰花的经典组合，虾仁富含大量蛋白质和容易被人体吸收的钙质。西兰花不仅营养丰富而且全面，尤其维生素和叶酸的含量全面高于同类型的蔬菜，做成菜肴给孩子们吃再恰当不过。
做法：
西兰花去掉粗茎，分成小朵放入盘中备用。锅中烧水，放入少量色拉油和食盐进行汆汤，半熟时在凉水中过一下，捞出控水备用。起锅烧油，放入姜片和葱段少许，爆香以后放入虾仁，淋上少许料酒。待虾仁微微变色时，开中火，倒入西蓝花进行翻炒。大约2分钟放入食盐和白糖调味，最后出锅时撒一些蒜蓉增加香味，这样美味即成。
【秋葵炒鸡蛋】
秋葵具有“蔬菜之王”的美誉，其营养价值之高可见一斑，经常食用可以清热去火，通润肠道。秋葵和鸡蛋的组合更是珠联璧合。
做法：
先将秋葵洗净备用，锅中把水煮沸，滴入少许色拉油，然后下秋葵进行汆汤，汆汤时加入色拉油时为了保持秋葵嫩绿的色泽。大约汆汤2分钟后捞出控水备用，放凉以后去除头部切小段放一边。另起一个碗打入3颗鸡蛋并搅散，把切好的秋葵放入鸡蛋液中拌匀。起锅烧油，将油温加热至6成热时，倒入秋葵和鸡蛋，慢慢翻炒，待到蛋液凝固撒入适量的盐和白糖就可。
【蒜蓉娃娃菜】
娃娃菜其实是一种袖珍型白菜，又称微型白菜。老人们常说“百菜不如白菜”，经常吃白菜不仅增加抵抗力，同时大量的膳食纤维，对改善人体的肠道环境有很好的作用。采用蒜蓉蒸的方式，更增加这道菜的独特风味。
做法：
娃娃菜洗净整颗均匀的切成4半，另外准备温水把粉丝泡软。准备一个大圆盘把泡好的粉丝铺好打底，将娃娃菜整齐的铺在粉丝上，淋入调好味的蒜蓉，上锅蒸7分钟，出锅撒上葱花就可。
无若家常味
一、香菇山药粥
食材：
大米1碗、香菇4颗、山药1根、胡萝卜适量、青菜或香葱、芹菜适量、清水适量
做法：
- 将大米泡水约2小时备用，不泡也可以。
- 将香菇洗干净。山药削皮，山药，胡萝卜切丁。备用。
- 油入锅，将香菇炒香，下山药胡萝卜翻炒，再倒入洗干净的大米。再加适量清水，烧开后转小火焖煮40分钟，煮的的时候注意多搅拌，以免糊锅。
- 最后5分钟之前下青菜或葱花，芹菜下锅，放入少许盐调味，搅拌一下关火。
二、红薯玉米面羹
食材：
红薯200g、玉米面40g、清水适量
做法：
- 玉米面用水调开。
- 红薯去皮、切丁，倒入砂锅，添适量清水，煮至熟烂。
- 倒入玉米面糊，煮至玉米面熟透即可出锅。
三、红糖小米杂粮粥
食材：
黄小米50克、黑小米50克、花生20克、各种豆类等40克、高梁、薏仁米等20克、去核干红枣20克、红糖50克
做法：
- 准备好各项食材，不爱吃甜的，可以不放红糖。
- 各种豆类和杂粮根据孩子的喜好来调整。
- 豆类比较难煮熟，提前一个小时浸泡。
- 锅里放入适量的水，倒入杂粮豆类等。
- 大火煮开，转小火焖煮10到20分钟。
- 把红枣干和小米稍清洗一下。倒入锅中。
- 大火煮开后转小火，煮半小时。
- 在米粥开始粘稠，放入红糖，小火再熬煮3到5分钟，即可。
四、肉末酸豇豆
食材：
酸豇豆、猪肉、葱、姜、泡椒、生抽、糖、味精、料酒
做法：
- 猪肉洗净剁成肉末，加入料酒和盐腌制片刻。
- 酸豇豆洗净，用温水浸泡3-5分钟，捞出切成细碎的段。葱姜洗净切碎。
- 锅中放油大火烧热，放入葱姜爆炒，之后放入肉末炒至变色。
- 加入泡椒煸炒出红油，再加入料酒、酱油以及糖，翻炒均匀。
- 最后倒入切碎的酸豇豆，翻炒均匀后加入适量的水。待汤汁快干之时放入味精，即可出锅。
五、陈皮梨汁
食材：
雪梨1个、冰糖5g、陈皮5g、枸杞适量
做法：
- 陈皮提前浸泡20分钟，去掉陈皮表面的浮灰和苦味。
- 雪梨表皮放一点盐，双手来回轻轻地搓几下。最后用清水反复地冲洗干净、去皮，皮留住备用。
- 将去皮后的雪梨切成滚刀块。
- 锅中倒水烧开，然后放入梨、梨皮和少量冰糖。梨和水的比例控制在1：3左右。
- 加入泡好的陈皮。
- 大火煮沸，然后改成小火慢炖约40分钟左右。
- 用水浸泡枸杞，去掉表面浮灰。出锅前倒入枸杞。
- 煮好之后，把梨皮，陈皮，还有枸杞捞出来，留下梨汁和梨的果肉孩子吃，即可。
六、椰蓉山楂球
食材：
山楂、白糖、清水、椰蓉适量
做法：
- 将山楂清洗干净后横向切开，去除里面的果核。
- 将山楂放进锅中，锅中加入适量清水煮沸后再煮10分钟。
- 将煮熟的山楂和山楂汤汁一起装入料理机，打成糊糊。
- 将打好的山楂泥倒入到面包机中，并加入适量白糖。
- 然后盖上盖子，选择果酱程序，程序结束后将果酱装在保鲜盒中放凉，然后放入冰箱冷藏4个小时。
- 将冷藏好的山楂酱搓成小球，放在椰蓉中滚一下就可以吃了。
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小评果快乐育儿
酸汤面叶，薄薄的面叶下入沸水锅中，调好的汤碗已摆放整齐，别小看这个汤碗，光里面的配料就有十几种，搭配姜丝、葱花、蒜苗、芫荽、紫菜、虾米、盐、胡椒面、陈醋、香油等，面叶滚起即熟，先往汤碗中加汤调味，然后将面叶倒入其中，再点上几滴香油，一碗清香美味开胃的酸汤面叶就出锅了，喝完这碗面叶，一定会胃口大开！我们小时候胃口不好的时候妈妈都会给我们做一碗面叶来打开胃口！
