石秀芝
蒋老师观点：饭店生意不好，首先你要反思，具体是什么原因导致生意不好，这样才能对症下药。
很多时候，饭店生意不好，大多由于3个原因：
1，内部原因：饭店菜品和服务没有竞争力
2，定价过高，份量也少，导致没有回头客
3，周边竞争太大，自身没有很强的营销能力
那么争对以上三个原因，蒋老师设计了一套巧妙的营销方案：
第一步：包装一个活动
比方说双11活动， 我们全场2元，免费吃火锅，很多人可能会说，2元吃火锅，店家是不是有坑呢？
错了，这里面没有任何的隐性消费，就是2元吃火锅。说到这里，很多人以为，这样做肯定亏本，但是蒋老师告诉大家，这样做肯定有的赚。
第二步：线上线下推广
第三步：后端盈利
通过这样一场活动，你很容易收款50000元，也就是说有5万人来你的店吃火锅，这时候，我们进行限流，由于接待量有限，我们只能接待700名顾客，另外没有吃到火锅的顾客，我们会选择全额退款，但是，还有一种方式，你可以不推广，这个2元钱，下次来我们火锅店消费，可以抵扣100元现金券。以及现在还能领取一瓶价值19元的蓝莓汁一瓶。
这时候，剩下的顾客几乎没有人愿意退款，都选择抵扣现金券和拿饮料。
说到这里，大家应该明白是怎么盈利的吧？
其实就是一种资源整合+后端营销的策略。
剩下的4万多名顾客，以后肯定还会有人来你的店消费，因为手里还有一张100元的现金券。
我们按照20%的到店率计算，你至少还有1万名消费者来店后续消费，这样你还愁生意做不起来吗？
综上所述：
思维决定出路，生意不好的时候，要善于打开自己的经营思路，出奇才能致胜，当然这套方案，建议先做小范围测试，如果成功了，再加大范围投入，这样可以最大程度降低风险。
蒋昊说经济
如今自己创业的人越来越多，有成功的自然就有失败的，如果接手一家别人没有干起来的饭店应注意以下几点。一是改饭店名子。二是有一个好的厨师，饭店本就是以味道和实惠为主。三是要有自己的特色或引流菜品，现在饭店生意不好做，如果邻家有大饭店，你很难与别人竞争，只有打造自己的特色和推出引流产品才有可能存活
