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炒面条是一道菜品，制作原料有鲜面条,五花肉,黄豆芽等，炒面条用的面条面一定要和得硬一些，不然炒出来的面条会黏糊而不是清爽有筋。
炒面条也是河南人最喜爱的一道面食，食材简单，味道鲜美，喜欢面食的朋友，可以先收藏起来，今天就给大家分享炒面条的详细做法
准备食材：面条8两，小豆芽，芹菜，大葱，生姜各适量，瘦肉（或五花肉）2两
首先把瘦肉切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成姜片，一起放入料碗中备用,芹菜切成寸段，放入盘中备用
起锅添入半勺食用油，先下入葱姜和肉丝炒香，加入几滴老抽调色，再加入食盐3克，胡椒粉1克
放入芹菜和小豆芽，翻炒几下，淋入适量清水，加入十三香2克，煮至沸腾即可关火倒出备用
另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，把面条均匀的铺在锅底
再从锅边淋入少许食用油，用手不断晃动炒锅，使面条受热均匀，30秒后翻面
接着再淋入少许食用油，晃动炒锅，避免面条炒焦，等炒至面条两面金黄时撤火
倒入炒好的配菜，淋入适量菜汤，然后翻面，淋入少许清水，盖上锅盖，再开小火焖1分钟左右
等汤汁快要收干时关火，用筷子把面条抖散，快速翻炒几下就可以出锅装盘了
好了，到这里，这道简单美味的炒面条就做好了，喜欢自己动手做菜的朋友可以试着做给家人吃，再配上一碗老式鸡蛋汤，那味道真是美极了。
下面是所用到的食材和调料
食材：新鲜面条8两，小豆芽3两，芹菜2两，大葱一小段，生姜一小块，瘦肉或五花肉3两左右
调料：食盐，老抽，胡椒粉，十三香
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