榕富

嚴格來說，沒有什麼普通食物能減肥，也就是吃了還能降低體重的。

所謂減肥，更多人其實是希望體重那個數字降低，更健康的是要追求形體的優美，降低體脂率並且能夠穩定維持很長時間一年兩年甚至更長，這樣才是成功的減肥。

減肥道理很容易，“管住嘴邁開腿”，而且管住嘴比邁開腿重要太多。有些人覺得自己鍛鍊了消耗熱量了於是決定喝瓶飲料犒勞一下自己，或者覺得自己要鍛鍊了先吃頓好的補充一下熱量。如果這樣，那麼你的鍛鍊全白費了，並不是說鍛鍊就要不吃飯，但如果你不控制飲食肯定沒戲。

除了一些蔬菜熱量整體低些，只要你吃進嘴裡的一般都會有熱量。如果你消耗小於攝入，必然會胖，沒有什麼食物能讓你吃進去不增加熱量反而降低熱量。

與其尋找“刮油”蔬菜，不如試試科學吃蔬菜幫助減肥。

估計題主試過很多XX食物能減肥的方子吧，比如地瓜玉米之類的，比如酸奶，比如吃水煮菜等等。但其實這些東西準確來說並不是能減肥，只是在減肥過程中市比較推薦的食物。比如玉米地瓜一類的粗糧，飽腹感好啊，吃了不容易餓，同樣的熱量可能你吃白米飯很容易餓了，那你吃粗糧不容易餓，少吃別的食物來繼續填飽肚子，所以就會幫著減肥啊。

至於酸奶，熱量其實不低的，尤其是各種市售加了很多糖的酸奶，真的是不能幫助減肥，吃不好增肥都是可能的。但奶製品也是推薦的，畢竟提供優質蛋白，但最好是純牛奶或者是無糖酸奶。

最後說蔬菜。首先明確一點啊，山藥土豆南瓜這種澱粉含量高的就不要列到你的減肥菜裡了，當主食是可以的。多吃蔬菜，最好是各種葉菜，比如菠菜茼蒿油菜白菜或者西藍花菜花甘藍之類的，熱量低，飽腹感好。每餐吃飯前先多吃些，讓肚子不太餓再去吃別的，少吃些，慢慢瘦下去。注意啊，蔬菜最好是水煮、涼拌或者很少的油炒，千萬不要那種外面餐館裡滿滿油那種，乾煸油炸之類更是要不得，健康吃蔬菜少吃油，才能正道。

註冊營養師王華

　 有八種蔬菜比較刮油，平時飲食可以多吃一點這些蔬菜。

椰菜

　　椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

　　菠菜

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　　菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，利於排便，絕對是一種任吃不胖的蔬菜。

　　韭菜

　　韭菜中含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，從而有利於減肥和清潔腸道。

　　黑木耳

　　黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動動暢，能預防血管疾病。另外黑木耳還有較強的吸附作用，吸附體內廢物排出體內，具有良好排毒效果。

　　芥菜

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　　芥菜有助於清除人體內多餘的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘。

　　白菜

　　有很多人平常都不愛吃白菜，但是白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜。

　　苦瓜

　　苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。

　　捲心菜

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　　捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。

減肥期間多吃一些有助於減肥食物，也吃一些肉類，不然肚子裡沒有油水容易造成便秘，怕長胖的話可以隨餐吃個舒爾佳幫助排油減脂。減肥千萬別節食，這樣身體所需要的營養會供應不上。有時間的話建議進行一些鍛鍊，單純的依靠飲食來減肥會比較慢，鍛鍊不止可以幫助減肥還能塑身，建議飲食加鍛鍊同時進行。加油！

婦幼保健小常識

推薦幾款刮油的蔬果！

一、燕麥

燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用。由於燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

二、玉米

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

三、土豆

土豆有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

四、芹菜

芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

五、山楂

主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排洩而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯後食用。

六、蘋果

蘋果其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

七、黃瓜

清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。

八、綠豆

夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

九、菊花

菊花有降低血脂的功能，具有平穩的降壓作用。在綠茶中摻加一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

十、紅棗

多食紅棗能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、三油酸甘油酯也很有效。

今天美食

其實這是我第二次聽到“刮油”，大概是三個月前聽到這樣的說法，當時一位姐姐因為肥胖問題而來向我諮詢，她問我怎麼吃才能更好的”刮油“，並且她的職業也是位司機，是那種塔吊司機，我當時就很驚訝，原來還有女人開塔吊的呀，我還以為是男人的專利呢，算起來減少都有近20斤了，所以印象還算比較清晰。

（平時的飲食也是在塔吊上）

根據我個人的經驗，題主問的問題”吃哪種蔬菜最刮油“，是有很問題的，因為更有效刮油（減肥）是需要多方面條件的，比如飲食結構調整，也就是吃什麼，吃多少，甚至於飯菜的做法都有講究；以及根據個人情況出發的合理的運動（誰說司機就運動不了呀），還有類似於便秘問題，熬夜作息問題，內分泌情況，激素問題，心理狀況等，都會對體重有影響。僅是靠吃並不一定能夠滿足你的有效刮油的需要，當然我在底下的內容也會涉及到什麼菜最刮油。這篇文章就當怎麼減肥的簡單介紹吧，希望能夠大家能夠對於減肥不再盲目：

首先，減肥的原理很簡單，在滿足身體營養需求的情況下，控制熱量攝入，增大熱量消耗，使我們攝入的熱量與消耗的熱量之間有一個差值，成功堅持下去就能實現減肥。

所以健康減肥的重點就是：

1 滿足身體基本營養所需，要健康減肥

2 能量攝入低利於消化且營養均衡

3 加大消耗

4堅持下來

所以根據我給減肥的同學設計的食譜內容經驗，
大家就明白自己每天應該怎麼吃，更容易刮（jian）油(fei)啦。
早上，我們可以選擇

1.吃一個或者兩個小包子(最好是素餡的)+一個水煮蛋

2.麵包+一杯牛奶+水煮蛋

3.自己煲的定時粥（例如紅豆薏米粥，小米南瓜粥，山藥粥等等）+一個雞蛋

4.煮個清淡的蔬菜雞蛋麵

這樣，週一到週五都可以換著來吃，又營養又健康又好吃又刮油。

中午經過一上午的工作或者學習，胃都餓得咕咕叫了，這個時候進餐，確實會讓人有一種幸福的滿足感。

但是呢，在餓得情況下，大家馬上進食的話，大量的澱粉物質經過消化後會直接轉變成脂肪儲存起來的，這樣日積月累的話，肯定是變胖的節奏啊！！

所以呢，我們最好在上午的時候稍微補充一點能量，比如說吃個蘋果、香蕉或者橘子等水果啦，當然不餓的話不吃是更好的，這樣不至於到飯點就餓得不行不行的了！

中午呢要吃飽些，七至八分飽便可以，這裡給大家介紹一個原則--少油少糖少鹽，我個人稱之為三少原則，不僅對於健康有利，對於減肥也是非常有利的，所以中午可以根據“三少原則”在食堂或者外面選擇合適的內容便可以，比如一個清淡的肉菜，一個青菜，一小份清湯燉湯都是不錯的選擇。

晚飯，其實是最有誘惑力的一頓，經過疲憊而又充實的一天，總想吃一頓大餐犒勞一下自己，此時的選擇可能會偏向重口味的，火鍋，燒烤，烤肉等等都會是大家大腦中的首選，這些雖然能夠刺激我們的味蕾，但是也給大家的腸胃造成很大的負擔，最後導致肥胖問題也是常見的，這跟我們中國人的飲食習慣有關，一般正餐都是安排在晚上，但我個人是不建議晚上吃得太多，營養過於豐富的。所以呢，大家應該選清淡的菜，然後配上一些粗糧，如紅薯、玉米等，像南瓜小米粥，紅豆薏米粥，燕麥牛奶粥等等，這樣既清淡又低熱量又營養，對於腸胃也好消化，對於減肥的親們是很好的選擇！

不知道大家平時覺得什麼食物最刮油呢？歡迎在文章後進行評論

我是曠慧，浙大食品科學博士、營養師、減肥達人。

關注點贊評論此篇文章，我將送你本人專門訂製的“冬季最強瘦身食譜”！

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

減肥博士曠慧

根據題主的問題，我談一下減肥減脂期間有“降脂藥”之稱的美譽蔬菜。現在都實行健康減肥，所以在吃東西方面是不能乎略的，最重要還是#管住嘴邁開腿#。

秋葵▽

這是一種原產於非洲的食物，秋葵中含有粘性物質，可促進腸胃蠕動，有利於消化，能夠有效降低膽固醇。並且它為一種低熱量的減肥食物，成為許多減肥人士的必選食材。

西蘭花▽

原產於地中海東部沿岸地區，光緒年間傳入中國。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

起源於中國和印度。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理。冬瓜的微量元素含量一般，但是熱量特別低，並且可以消水腫，減肥期間十分適用。

芹菜▽

芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。

生菜▽

生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。
希望題主早日走上減肥的康莊大道。

西亞人鯨

我們對“刮油”的理解可能就是能夠促進新陳代謝，促進脂肪分解，但實際上很多果蔬中可能都含有那麼些“刮油”的成分，例如菠蘿中的菠蘿朊酶，能加速蛋白質分解，促進血液循環，加速脂肪代謝；比如苦瓜也有降低膽固醇，甘油三酯效果，能促進脂肪代謝；辣椒中的辣椒素也有加速脂肪分解的作用，燕麥，青稞，有β-葡聚糖能減少脂肪囤積，富含膳食纖維的種種食物能夠抑制脂肪，膽固醇，糖分的吸收，除此外還有很多，但同時也有一個問題：食療的促進脂肪分解的效果只是輕微的輔助效果，彷彿蜻蜓點水，它們不可能有很強大的刮油作用，減肥的時候我們也不可能把希望全部寄託在它們身上。

“刮油”的辦法也只有一個，那就是要把油利用起來，讓我們的熱量攝入是負平衡，攝入量小於消耗量，這樣才是能減肥的唯一方式。如果我們不去控制總熱量的攝入，吃再多這些所謂的刮油蔬菜也不可能有明顯效果。例如我們知道了一些能促進脂肪代謝的食物，我們同樣還是像平常那樣每頓吃得撐撐的，我們還是會去買零食來解饞，我們還是忍不住吃一顆巧克力就非要吃一板，我們還是忍不住隔三差五就和兄弟姐妹出去大吃一頓，而且還不控制自己的胃口，如果是這樣，我們每天吃十斤刮油蔬菜也是杯水車薪。

這裡還要提提水果，蔬菜或水果被作為刮油食物也是很正常的，第一它們綠色，它們有“草”的感覺，這些感覺往往會讓我們覺得就是能和油對著幹，能幫我們抹下油水，而且它們通常低脂低熱，富含膳食纖維，又能增加飽腹感，又能抑制脂肪，膽固醇的吸收。但水果並不是多多益善的食物，它們富含糖分，無論是豐富的果糖或葡萄糖都可能會累積成脂肪，蔬菜也是如此，一些含糖量並不低的蔬菜，也並非能刮油，例如南瓜、紅薯、芋頭、藕等等。

在我眼裡，所有天然食物都是刮油食物，重點在於我們怎麼去安排和搭配它們到我們的日常三餐中，比如肉類，精瘦肉比起富含精製糖分的糕點來說它的熱量僅僅如此，但它的營養是妥妥地勝過這些甜點，我們的每一餐應該增加食物多樣性，均衡營養，而要保證的是總熱量的攝入要控制，而不是僅僅依賴於吃什麼食物來達到減肥的目的。

只有營養師知道

最刮油的蔬菜有：

1、香菇其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

2、番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。

3、冬瓜有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效。

4、茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

5、黃瓜具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。

6、白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。起到減肥瘦身的效果。

感謝您關注農地圈：東方花雪

農地圈

最刮油的蔬菜，還真沒研究過，依小編編的認知，冬瓜不錯。

野蔬，湘西走出來的非著名自媒體人。喜歡探索果蔬發酵後的美味。

家鄉是全國唯一一個苗族侗族自治縣；那裡有《舌尖上的中國》實地拍攝的禾花魚、臘肉和酸蘿蔔；那裡有《爸爸去哪兒》5個萌娃喜愛的楊梅；

那裡有全國最大的茯苓市場；那裡有非物質文化遺產：雕花蜜餞；還更多有苗族、侗族傳統的手工油茶、水醃菜、水豆豉、大月餅等美味。

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益生美食

很多胖胖總是做夢都想吃點啥就能把肚子裡的油給颳走，這樣就可以躺著就能瘦了。可是想法和豐滿，現實總是特別的骨幹。但是如果真的單純指望著吃食物就把油都颳走，那估計就沒有胖胖了。雖然刮油無望，但是我們還是可以耍一點小心機，從源頭上控制油的來源，通過科學手段干預，甩掉身上的“膘”！

膳食中提高膳食纖維含量高的蔬果和粗糧，增加飽腹感的同時可以控制整體能量的攝入，有利於減肥。前提是一定要少油的烹調方式。

膳食纖維可以增加糞便的體積有助於腸道健康，對於體控管理有益。但是不要指望著吃膳食纖維含量高的食物就把肚子裡的油脂都颳走了。

控制膳食中的油脂來源，控制飲食整體的熱量，同時提高熱量的“開銷”做到能量的收支不平衡，攝入小於支出。這樣就可以實現真正的“刮膘”了。

總結一下就是不要指望著吃某一樣食物就把脂肪“刮”走，想要瘦身，踏實的管住嘴，邁開腿！控著整體膳食油脂和整體熱量的攝入從根源把控才靠譜。

錢多多營養師

【2018-3-7文字592參謀長13】

說到最刮油的蔬菜，實質上也是像吃很多蔬菜，並且還不長肉，那麼蔬菜僅僅是一方面的原因，你還要控制整餐的能量，以及整天攝入的總能量。使能量攝入不要超標，了，這裡邊可以給你們推薦一些能量低的食物了，綠葉類的蔬菜。

這裡邊為什麼說籠統地說綠葉類的蔬菜或者是綠色蔬菜？因為它們含有的能量特別低，每一百克綠色蔬菜和綠葉蔬菜，它們含有的能量僅為二十大卡或者三十大卡，吃200到300克，飽腹感特別強，而且能量還特別低，吃綠色蔬菜或者是綠葉蔬菜，最主要的特點就是，我不會讓你產生便秘，因為蔬菜當中含有豐富的膳食纖維，在腸道內與水結合膨脹之後，會促使腸道蠕動，增加飽腹感，而且還不會是特別餓。

那麼這種這些蔬菜怎麼吃呢？很多人可能會選擇路邊方便的做法如麻辣拌、煎一下或者烤一下之類的蔬菜，這種做法是不推薦的，因為烹調方法，也與食物本身的熱量有直接的關係，選擇一個好的烹調方法可以有效減少蔬菜維生素的損失，以及減少能量的攝入，很多人食物選擇對，但是烹調方法，往往選擇是錯的，對於蔬菜來講，這裡邊比較推薦的是白灼，蒜蓉、清炒，或者是水煮再者是兩半，因為它們這種烹調方法，對蔬菜自身的營養素損失的特別少，而且從外界當中得到的能量特別低，不是說這種蔬菜有刮油的作用，而是說你的烹調方法決定的蔬菜是否吃了會使你變瘦。當然吃蔬菜僅僅是一方面的原因，你還要配合著運動，每週要有固定的運動時間，保持一定的運動量，多喝水，一定會瘦的

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）。

關鍵字: 蔬菜 健康 管住