土豆絲大家應該都會做了，今天我們一起來看看酸辣土豆絲的做法，在四川土豆絲也是非常好吃的一道菜，它到底特別在哪裡呢，味道辣是不用說的了，還有酸，蔥油香味道很是不一般，下面我們就來看看它的做法。
酸辣土豆絲
用料：
主料：土豆兩個
輔料：青紅尖椒
調味料：海椒，食用油，鹽，味精，白醋，糖，花椒粉，蔥，姜，蒜
酸辣土豆絲
製作：
1.當年新鮮土豆兩個，洗淨去皮，切絲，用清水浸泡20分鐘（泡除多餘澱粉）備用
2.姜切末，蒜切末，蔥切末， 青紅尖椒洗淨切絲備用
酸辣土豆絲
3.鍋中放油，加海椒慢慢加熱將海椒炒出香味後放蔥，姜，蒜再次炒香
4.這時放土豆絲，青紅尖椒絲翻炒均勻後放花椒粉，糖，白醋，鹽，味精
5.調好口後繼續翻炒到土豆至熟，酸辣土豆絲製作完成
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲在我們日常生活中是一道家常菜，經常會做到，在製作的過程中要注意的是炒海椒時一定要注意火候，火候大了會有焦胡味道，炒制的時候如有料油可以放一點，這裡沒有說是因為一般家庭炒菜是不會放料油的，只有飯店才這樣做，味道會更好一些。
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