原 料:
神戶雪花牛肉、土豆、胡蘿蔔、幹香菇、蠔油、薑絲、紅幹辣椒、蒜粒、白蘭地、水、鹽。[HaoChi123.com]
特 色:
少油好吃的幹煎雪花牛肉燉土豆。[HaoChi123.com]
操 作:
1、香菇提起發好備用。
2、牛肉切成約2釐米見方的塊，土豆、胡蘿蔔、香菇切同樣大小的塊，姜切絲蒜粒。
3、鍋加熱用油潤一下鍋，即可不用再添加油。
4、放入牛肉粒幹煎至出油，放入姜蒜、紅辣椒爆香。
5、加入土豆和胡蘿蔔炒制變色，倒適量白蘭地、蠔油炒勻。
6、倒入香菇，加入齊腰高的水，大火煮開，轉小火慢燉至土豆等軟爛。
7、加鹽調味，大火收汁出鍋。
貼士：小哥的朋友知道我愛吃牛肉，漂洋過海特意捎了一些傳說中的神戶牛肉，第一次吃時我用了煎的做法，果然是嫩到入口即化，可煎完一塊牛肉竟析出小半碗的牛油，對我這種不喜歡油膩的人來說，這雪花牛肉也太多雪了，所以這次用它燉土豆時沒再用油，直接下鍋幹煎不用擔心會沒有油，自身的油就足以了。
分享到:
閱讀更多 廚房達人研究所 的文章
