因为地域和环境的差异，很多地方的一些蔬菜都是不一样的，甚至还有人对于一些食物都感觉吃不惯。下面要跟大家说的这3种蔬菜是南方“特有”，在北方想吃也不一定能买到，你吃过吗？
第一种蔬菜就是盖菜了，只听到这种菜的名字，很多人都觉得非常的奇怪，这种名字的蔬菜会长什么样子呢？其实它是一种变种的荠菜，它的做法也是非常多，不管是直接炒制还是把它腌着吃，口感都很不错，这种菜只在江南地区生长，北方的人如果想吃到这种菜的话，还真的是有很大的难度。
第二种蔬菜就是空心菜了，这蔬菜也是非常常见的一种菜，但在北方的很多人都从来都没有见过，这种菜在炒制时，也是需要一些方法，因为它里面空心，很难才能入味，基本上如果对于这种菜不太熟练的人，做出来的菜肯定会吃到嘴里满满的都是空心菜的青涩味，但对于南方人来说，这道菜也是非常喜爱，因为它比较清淡，也有一股清香的口味，这种蔬菜在北方是种植不了，也有很多北方人对于这种菜的口味都不认同，因为他们觉得这种菜的青涩感实在是太重了，他们吃起来也是会感觉很不习惯。
第三种蔬菜就是子孙菜了，听到它的名字，很多人也会觉得非常的好玩，尤其是北方人连这种名字都没有听说过，其实它和盖菜也是非常的像，都是属于荠菜的一种，它也是一种变种的植物，这种植物拥有这个名字是因为它的外观很像是子孙在拥抱着自己母亲的姿势，才会被取成这个名字，这个菜的味道也是比较清淡的，也很适合炒着吃，有些人也会把这种菜给做汤吃，口味都是很不错。
这三个蔬菜一般都是只有在南方才能生产，因为它只能适合南方那边的环境，如果在北方的话，它们就非常的难以存活，有一部分北方人对于这些蔬菜的口感也觉得难以接受，可能是因为地区的差异吧，如果经常吃的话，也会觉得这种蔬菜其实味道还是不错，北方的人想要尝试一下这三种菜的话，也是有一定难度的，不管是在运输方面还是在保存方面，那么远的路途都很难保证蔬菜的新鲜，不过，想吃的可以来江南吃呀！
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