良春喊我才才
知行創優®原創經營問答系列（373）
我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐16年。歡迎關注我（知行創優黃翰德）！
問題所問：餐飲業創業的定位重點在哪？
問題關鍵詞：定位重點
定位重點：選擇市場切入點，放大自身有限資源的方法及路徑
開宗明義：創業需要資源和機會，餐飲業也不例外。但切入餐飲業創業需要‘’落點‘’，這個‘’落點‘’即大家所言‘’定位‘’！也即工作‘’方向‘’及實現‘’路徑‘’
我從經營角度闡明問題觀點：
第一點：餐飲創業的目的所在
⑴餐飲創業的三類人
①夫妻
②廚師
③自由職業者
⑵餐飲創業的三類目的
①謀生
②成為事業
③創建品牌
第二點：餐飲創業的定位重點
首先：資源盤點⑴自身資源的盤點
創業者（項目發起人）①技能資源（適合有廚師經歷者）
②閱歷資源（適合從事過餐飲經營者）
③時間資源（適合自由職業者）
社會資源（創始人／合作者）①資金數量（啟動資金／經營資金）
②客層積累（流量IP／公眾人物）
③延伸行業（供應／食材／調味料／人力資源）
其次：機會（需求）盤點⑵市場切入點的盤點
業種選擇（輕餐飲／重餐飲）①輕餐飲類別：
小吃／茶飲（適合夫妻／自由職業者）
包點／粉面（適合從事過餐飲經營者／有廚師經歷者）
②重餐飲類別：
飯店／團膳／茶餐廳（適合從事過餐飲經營者／有廚師經歷者）
業態選擇（外賣／堂食）①外賣類別：
渠道合作（美團／餓了麼）
②堂食類別：
門店經營（獨立門店／美食街檔口／商場聯營／城市綜合體）
綜上所述：資源是事業啟動的前提，請客觀評判自身力量。餐飲創業是一個持續過程，並非一蹴而就！請量力而行
您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！ 餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！知行創優黃翰德
我也做過一段時間的餐飲，總結一下最為重要的應該是“特色”二字，店鋪必須有特色，菜品必須有特色，定位要準確，引流方法很重要，很多時候賣的不是產品，或許賣的是一種營銷模式
卓屹商貿
一環境，二味道，三地段，四宣傳
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