流不完de泪提摩西产区
什么事情都能担当一个最，哪个花期的蜜最好真的也不好说。
蜂蜜的好坏跟蜜源花有关系，跟成熟度也有关系。
各地的蜜源花不一样，所产的蜂蜜也不一样。每个人的口味不一样，所喜欢的花蜜也不一样蜂蜜呀。
比如有的人喜欢槐花蜜的清香，有的人喜欢荆条蜜的酸甜，有的人喜欢紫云英蜜的浓郁当然还有那些菊花蜜，枇杷蜜，桂花蜜都是难得的好蜂蜜。但有独特的味道，有的人也未必喜欢。
每个地方都有自己的特色蜂蜜，每个人都有自己喜欢的蜂蜜。没有人敢说自家的蜂蜜是最好的，也没有人能评判出哪种花蜜是最好的蜂蜜？
大家买蜂蜜的时候只需要记住那个地方最有名的花蜜是什么？在夜晚花开时候去买新鲜的蜂蜜就是好蜂蜜。而且要注意成熟度，水分含量越少的蜂蜜越好。一般在秋冬干燥季节产的蜂蜜水分含量要少一些，那时产出的蜂蜜品质也高点吧。
追花精灵
只要是成熟蜜并且没有喂白糖掺假，每个花期的蜂蜜都是好的！花蜜没有好坏，蜜蜂一直辛勤地劳作酿造着蜂蜜，一直达到成熟的标准才会封盖储存！人心有好坏，有的人勤勤恳恳，爱护蜜蜂的同时收获着最高品质的封盖成熟蜜，而有的人则没有等蜂蜜酿造成熟就摇蜜…几大名蜜搜索引擎上到处都是各有特点，我个人觉得百花蜜最好，营养最丰富！
另外，蜂蜜有着丰富的口感而白糖蜜（喂白糖产生的蜂蜜或者更应该叫糖脾）则微甜带有白糖味…对于蜂蜜的真假辨别，总之一句话，真的假不了假的真不了！入口品尝是最好的办法，真蜂蜜口感淳厚麻嗓子;真蜂蜜下肚之后保护胃粘膜，能滋润胃的烦躁并止痛，再过一会儿能听见肠道畅通的声音，再快的话还会下排气~假的蜂蜜有人工糖浆的返味（化学味），不能安神润燥止痛，胃疼的人吃假蜂蜜会加重胃痛！
蜂蜜是胶体，浓度高低用波美度表示，国标里有要求！好多蜂蜜加工企业收购低浓度的蜂蜜回厂浓缩然后达到国家标准~浓缩的过程中会破坏活性酶，更何况原料就是水蜜…再强调一遍，蜂蜜是胶体，是不能往里面加水的！！！！！！胶体的特性，大家可以去查一查。
对于普通消费者，在蜂场鉴别蜂蜜真假比较靠谱的方法是两三汤勺蜂蜜加入三分之一矿泉水瓶水里使劲摇晃，停下后会产生很多不易破裂的泡沫，同时水泛白浑浊，有类似鸡蛋清加水里摇晃产生的泛白色。蜂蜜浓度的高低可以通过汤勺或者筷子挑起蜂蜜看蜂蜜向下流动的快慢，慢的浓度高，能明显拉丝的浓度高，不能拉丝的浓度肯定不高！拉丝很长并且不容易断，断口处拉丝向上回弹并且形成圆球装，这样的蜂蜜浓度非常高！最后，祝福大家新年快乐，并且能够买到真蜂蜜，高浓度蜂蜜！
小树天涯
谢谢老师的问题，我们注册了极草堂农业科技有限公司，主营蜂蜜和大米，回答这个问题比较权威。
简单来说，蜜蜂采蜜是随着植物开花的时间而定的，不同的地方的蜜蜂采蜜的时间是不一样的，我们生活在黑龙江，这里主要生产椴树蜜和红豆杉蜜，椴树蜜盛花期是7月下旬，是在晚上泌蜜的，清晨蜜蜂就开始大量外出采蜜，辛勤到天黑。红豆杉是国家保护一级植物，化疗用的紫杉醇原料就是红豆杉，但是花期短，所以蜜原稀有！
我个人认为刚开始缴的蜜相对差一些，因为蜂蜜休息了一个冬天了，波美度相对低达到40度左右，之后的蜜只要7天封盖，就是成熟蜜，都能达到41度，也是是最好的蜂蜜，有些蜂农为了利润，不够天数就采蜜，这样的蜂蜜37度左右，也就是水蜜，不马上吃，热天容易坏掉！价格低，都卖给蛋糕店和药厂了。
最后希望百姓尽量不要在超市买蜜，超市大部分蜂蜜基本都是勾兑或者浓缩了，好蜜在民间！
司刚娟
每个地方不一样，花期也不尽相同。什么花期取的蜜最好，只能对意蜂说话了。中蜂（我们本地）一年只割取一次，无需考虑哪个花期去取蜜，而是关注什么季节取蜜才能保证蜂群能够安全越冬！但是，蜂蜜论品质（单一蜜，赶花期的那种）油菜花蜜是相对差一点吧？五倍子蜜还行。中蜂也少有赶五倍子蜜，但是颜色没有意蜂的好。因为它里面还含有部分其它花蜜。老实讲，我们这里基本上不讲单一的蜂蜜为上等蜜。但是学者，专家会说什么什么蜜为特级蜂蜜，上等蜂蜜。我们当地为什么不认可专家的话呢？这又和老一辈中草药医生有很大关系。在前几十年，医学没有现在高科技，很多民间医生和在职老中医都拿蜂蜜做药引，做成颗粒药，医治了很多人。八十年代初，中国引进了意蜂，包括我们这里都有引进。同样是蜂蜜，但是做药引效果大打折扣。这是为什么呢？这就回到了单一蜂蜜成分上去了。蜂蜜成分单一，都是在一个花期内取的蜜。同样是蜂蜜做药引，中蜂和意蜂蜂蜜的区别就很大了。当然，这只是体会在老一辈的中医医学上（现在我个人估计没有企业或药厂在乎这个问题）。多样花期由蜜蜂自己搬回家酿造后成为混合型，蜂蜜成分肯定会不一样，这是肯定的问题。至于说哪个花期蜂蜜最好，我只能回到最开始的两个答案给各位。因为我的回答是站在我当地的立场。如果您认为什么蜂蜜好，那是您自己的选择。但，我不得不再强调，蜂蜜好坏都可以不去较真。可千万不要买着假蜜还给人家竖大拇指喊好！现在科技发达，假蜜吃不倒人，但是足以让您感受不到蜂蜜的效果！蜂蜜是甜的不假，但是它到了您的肚子里就成了药（身体有不适蜂蜜可调节的自己懂）。它到了脸上就成了护肤品。我简单而又复杂的描述一下。祝福各位都能吃上好的蜂蜜！身体棒棒！
意诚种植邓辉
冬天，冬天雨水减少，空气干燥，蜜蜂采集的花蜜波美度较其他季节高。
冬天山上有各种野花盛开，中华蜂善于采集零星蜜源，冬天的百花蜜最好！
另外，冬天的鸭脚木蜜也非常好，质地非常优良，有一股药香味，是蜜蜂在冬季采集鸭脚木花蜜充分酝酿而成。这个蜜结晶以后像白色的猪油膏一样，特别好看。
冬天的枇杷蜜也是非常好的蜜种，口感最好，对止咳最有效。就连平时不怎么爱喝蜂蜜的人，都会被枇杷蜜征服味蕾。
阿萍说蜜
作为一个养蜂人，我根本不关心蜂蜜是哪里采集的，是那种植物的花，如果你把所有的蜂蜜品种都放到我面前，让我选自己喝的蜂蜜的话，我的选择依据就是两个，一个是这个蜂蜜的原料来源是野生的，还有一个是蜂蜜本身足够成熟。如果是中蜂蜜和意蜂蜜的话。我选择中蜂蜜，因为它的味道，也因为它生产的环境。如果都是中蜂蜜，那我选择北方的，如果都是意蜂蜜，那我选择野生植物的。就这么简单！
赞皇山下养蜂人
不管是那个花期，只要是雨水少，天气好，湿度小，这样的条件下，蜂蜜采的花蜜浓度高，如是雨水多的话就算同样是封盖成熟蜜也会稀一点。
蜂蜜这东西也是物以稀为贵，正常情况下冬蜜产量要比春蜜少，所以冬蜜要比春蜜贵。冬天正常湿度没有春天大，所以冬蜜也会比春蜜浓度高一点。所以蜂班长认为正常情况冬天花期的蜂蜜会好一点。
还有就什么样的花蜜就要看各人喜欢了，因为每一种花的花蜜味道气味都有所不同。喜欢的味道香气才是最好的是吧。
蜂班长
冬蜜最好，好喝的枇杷蜜，最香的桂花蜜(很少碰到)，不知为什么年年的桂花开着就是没蜜，我就2013年碰到过，有知道原因的朋友分享一下原因。
黑夜里有亮光
不管是哪个花期采的蜜，主要看蜜源场地，有没有污染。我们这里山清水秀空气好，蜜蜂采回的花蜜是纯天然的，而且取的蜜也都是成熟蜜，主要有刺槐蜜，枣花蜜，百花蜜，荆条蜜都是一级蜜。
用户106636836903
这个问题没有最字来说的，大蜜源时只要采蜜适龄蜂足够就能可以采回大量蜜源！
