導讀：農村常見的蔬菜，南方只吃“根部”，北方卻連“葉子”都不放過
在鄉下的農村幾乎每個家庭都會種植蔬菜，每家每戶也都有自己的小菜園，種植蔬菜是農村家庭必不可少的。然而南方和北方存在地域差異，而且氣候也不同，許多植物只能在特定的環境中生存，或者是正常的開花結果，如果在不適應的環境生長就會適得其反，那就自然不會有個好收成。
今天小編要給大家介紹的這種蔬菜，在農村是很常見的，並且這種蔬菜家喻戶曉。它曾經也是農民們必須種植的蔬菜。而這種蔬菜最適合冬季食用，它產量高，種植相對簡單。它也可以做成乾菜保存。這種蔬菜在農村也有著悠久的歷史。以前只有農民才吃它，如今卻是城裡人的最愛，它就是今天小編要講解的主角“白蘿蔔”。
說到白蘿蔔，大家應該都很熟悉。白蘿蔔營養價值頗高，並且含有豐富的維生素、礦物質、微量元素和膳食纖維等營養成分。經常吃白蘿蔔對我們的身體很有好處。“白蘿蔔”的功效豐富，有助於消化，滋補胃，促進消化，潤肺，解毒，利尿，緩解便秘等功效。白蘿蔔也是我們經常吃的蔬菜。它的產量高，價格低。營養豐富，口感清脆爽口。它的吃法也是多種多樣，而且一直很受人們的歡迎。
在南方我們基本上只吃白蘿蔔的“根部”，它的根味道很好，有很高的價值。南方的農民摘白蘿蔔時，就會把葉子剪下來扔掉。在過去一些老人用它的葉子做泡菜，但這個過程很複雜，很少有人嘗試。它的葉子在北方比南方受歡迎。白蘿蔔在北方產量較高。即使產量很高，農民也不會放棄它的葉子，因為它的葉子和根一樣有價值，所以它的葉子也被北方的農民廣泛使用。
在我國的北方，白蘿蔔的葉子經常被做成醃菜。把白蘿蔔的葉子脫水後，用鹽一起醃製。經過一段時間，可以用醃製的白蘿蔔葉子炒肉，那種味道好極了。除了以上這些價值和功效，煮過白蘿蔔葉子的開水，也有很大的作用，用它洗手可以預防凍瘡。是不是這種蔬菜渾身都是寶，怪不得它現在也成了城裡人的最愛。
同樣的蔬菜，由於南方和北方的習慣不同，使用方法也不同，在某些地方也成為了獨特的美味佳餚。白蘿蔔雖然自身價值很高，但是在市場上價格卻不高，每個家庭都可以吃得起。即使每天都吃，也花不了幾個錢。多吃“白蘿蔔”對健康很有好處。今天你吃了嗎？
聲明：本內容僅為講解農村動植物文化，不做用藥，食用和治療參考。部分瀕危動植物有保護等級，請遵守法律，保護野生動植物。閱讀更多 農村大師妹 的文章
