在內蒙古鄂爾多斯周邊的草原上，有一種很特別的民宿，也是一種體驗項目，叫做一天蒙古人。和一般的蒙古牧家樂不太一樣，這裡的草原上並沒有太多的蒙古包，而是主要保留了原始的遊牧時期蒙古草原的風貌，星星點點，幾處蒙古包，隨處可見羊、牛、馬在吃草。草原中還有幾片不大不小的溼地，剛下過一場雨，把青草打得越發挺拔碧綠。
體驗方式也很返璞歸真，純粹地讓遊客體驗一下當一天蒙古人是什麼感覺。因為蒙古草原上地廣人稀，所以人們普遍都很熱情好客——有可能這次來過客人，一兩個星期家裡不會再來人做客了。進入蒙古包可有講究了，蒙古包的門沿非常低，有人說沒進蒙古包，先要磕個頭。這算是個玩笑，不過如果你不躬身彎腰進入蒙古包的話，那一定是要磕到頭的。
蒙古包裡面很寬敞，男主人在對面炕上的左側盤坐，女主人坐在更旁邊。進屋首先要接受主人方的禮節，就是敬獻哈達，這裡要把哈達倒過來，口對著本家。然後還要互遞鼻菸壺，互說吉祥話，這個過程據說很重要，好像鼻菸壺也算是一“手把件”，很多都是用玉石、象牙、水晶等製作的，外形精美，被蒙古人認為是很珍貴的東西，有點兒能代表著身份地位的意思，因此敬鼻菸壺也是代表尊敬的方式。
當然這個過程還不是互送，只是暫時互換，意思大致為讓對方嚐嚐你壺裡有什麼好煙。一頓客套過後，就可以上坐了。賓客坐在進門對面的右側。
之後落座，主人家的最尊貴的（一般是老者）坐在桌子正中，主客列於其左，男士在後女士在前。上坐之後，照禮來說是要喝奶茶的，就算不喝也要意思一下。這喝奶茶可有講究，第一口要敬長生天，第二口要敬給腳下的草原，第三口是在自己嘴上點一下。敬茶的時候是用無名指輕沾一下奶茶，然後彈向天、地和自己。當然，這一套禮節主人家會先做完，然後再斟滿奶茶遞過來，到時候照做即可。
敬完奶茶，接下來就是敬酒。敬酒時，主人會遞上一個托盤，托盤上兩小杯白酒。喝酒就不用那麼多禮節了，直接喝就行，如果不喝酒，最好也抿一下以表尊重。
如果主人家的漢話說得好，那就可以隨意聊開了，不一定非要聊些跟蒙古相關的，天南海北什麼可以聊，這個風俗是從成吉思汗時代就傳下來的。那時候大汗最喜歡的就是請那些西域的異族商人來自己的帳中做客，好酒好肉地款待，然後打聽他們家鄉都有什麼奇聞趣事。在通訊不發達的年代，這也算是一種不錯的情報收集方式。
這種傳統一直沿襲到了今天，有朋自遠方來，大家仍然會圍坐在蒙古包裡，天南海北地聊天。如果主人家夠熱情，還會請客人觀看蒙古傳統的文化表演，比如長調，還有馬頭琴，這絕對是蒙古特色，長調是一個人用不同的部分發出不同的聲音，而馬頭琴是用馬的鬃毛製作而成，拉出來的曲調舒緩、悠揚。
作為一名蒙古人，騎馬放羊是必須的，所以茶過三巡，就要開始騎馬放羊去了。放馬在水草肥美的大草原上奔騰，天大地大，任我馳騁。
蒙古人不愧是馬背上的民族，無論是年輕的小姑娘還是年長的老伯伯，一騎上馬，立馬展現出“勇猛”的身姿，英姿颯爽，矯健豪邁。
草原上的日落美輪美奐，太陽時而為碧綠的草原披上金黃的衣衫；
時而變得像火紅的燈籠，懸掛在潔白的蒙古包上；
時而變成快要滴油的鹹蛋黃兒，讓人忍不住玩一下……
“白食”在蒙古族人民的生活中有著舉足輕重的地位，從日常生活到宴請賓客，再到供奉祖先神靈，奶製品都是無處不在的。現在很多地方的奶製品都是工業生產、加工出來的，而住在察罕蘇力德草原的人們，仍然用著最原傳統、最原汁原味的老方法，每天製作著各種各樣的白食。
白食中最常見，製作最簡單的要數酸奶。牧民們每天上下午各擠一次牛奶，一次擠15升左右，放在早已被浸的“自帶發酵功能”大酸奶缸中，放在室溫26度左右的地方，經過約16小時發酵就可以變成酸奶。和平時我們常喝的“勾兌”酸奶不一樣，這樣發酵出的自制酸奶質地沒有那麼均勻，但非常天然，甜中帶酸，口感更加清爽。
最費力的是酸奶之後可以提煉的吃食——白酥油。在酸奶發酵完成後，用特製的杵不斷按壓酸奶，持續約3小時，慢慢的白酥油就會從酸奶中逐漸析出。這個過程通常需要按壓成千上萬次，非常考驗體力。
用勺撈出的就是白酥油，80公斤左右的酸奶只能分離出2、3斤白酥油。比白酥油更加珍貴的是黃酥油，它是由白酥油經過加熱萃取而成的。好的黃酥油非常濃醇，也不易凝結，營養價值極高。用80公斤左右酸奶分離出的白酥油製成黃酥油，一般只能得到700克左右。
草原上的人說，奶是草原上最珍貴的吃食，製作奶製品，沒有一點是浪費的。把剛剛分離出白酥油剩下的酸奶煮沸，會析出淡黃色的水，他們叫它“薩拉水”。平時他們會把薩拉水加糖罐裝冷藏起來，炎炎烈日，他們就是靠這種水避免中暑的，據說還有治療高血壓的功效。
再剩下的酸奶被裝入大布袋子，經過滲透、風乾，就會變成奶渣子，是孩子們最喜歡的零食。
蒙古人通常一天吃兩茶一餐，早晨和中午都是奶茶+手把肉，以及搭配的各種奶製品，只有晚上才是吃主食的正餐。注意，手把肉都是配了奶製品的，最不濟也要配奶茶才對。
而最地道的吃手把肉的方法，是把羊肉削成小塊放到碗裡，依據個人口味加上炒米、白酥油、奶酪、奶渣子等白食，最後用熱奶茶一泡，這樣一碗最受當地人喜愛的餐食就做好了。這樣奶茶不但可以增加鹹味，還把肉加熱了，又充滿了各種奶香，美味無比，連幾歲的小朋友都可以吃上一大碗。
除去白食，炒米也是蒙古人喜愛的一種小食品，隨處都可以見到。
金黃色的炒米看起來很像顆粒大一些的小米，嚼在嘴裡香脆至極，像花生米一樣讓人時不時就想吃一把。如果把炒米拌上白酥油，再加些白糖，吃起來就像奶油糕點一樣，滿滿的幸福感油然而生。
晚飯在蒙古人的生活中是很重要的一餐。通常白天放牧、幹活，忙碌一天回到家裡，晚上都會家人齊聚把酒言歡。察罕蘇力德草原上的晚餐多種多樣，既有適合一堆小夥伴一起點的烤全羊，也有適合小兩口的羊排、羊肉串等等。吃飯期間住在草原上的牧民還會唱歌助興，美妙至極。
烤羊排好吃到完全停不下來，外皮又酥又脆，裡面的肉鮮嫩多汁。
這麼不一樣的生活方式，你有沒有想去體驗一下呢？
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