蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣……
清、鲜、嫩、爽、滑、香、松、软、浓……
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●广东人能吃擅烹是出了名的，历来就有“食在广州”之说，更有风味原产地潮汕，世界美食之都的顺德等地美食云集。三茶二饭一宵夜，讲究的是清中求鲜、淡中求美。
●粤菜不仅在国内餐饮界有着举足轻重的地位，世界各国的中餐馆，多数也是以粤菜为主，堪与法国大餐齐名。中国大陆唯一的一家米其林三星餐厅唐阁，就是一家粤菜餐厅。
●长期以来，粤菜都是奇珍野味、生猛海鲜的代名词，大快朵颐者非富即贵，总是给人高高在上的感觉。其实粤菜并非高不可攀，同样也有很多家常亲民的菜式。
眼下在汇邻湾，
就有一家主打粤菜的餐厅，
“美食又美味，好吃又不贵”，
人均只要40元，吃出家的感觉！
（人均40元吃粤菜？没开玩笑吧，吃徐州菜也得悠着点儿点吧！）
跟我走，一起去看看！
家和居
苹果汇邻湾店地址：
鼓楼区殷庄路苹果汇邻湾广场2楼
电话：0516-87567399
颐和汇邻湾店地址：
泉山区三环南路颐和汇邻湾广场3楼
电话：0516-87661799
◆匠心独具，经典粤菜风味！◆
来自广东的厨师长精耕细作粤菜数十年，匠心独运。用厨师长的话说，我们每天不是在给客人做菜，而是在给家人做菜！用油好不好，食材新不新鲜，这种问题对于家人来说根本无需考虑！
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粤菜向来兼容并蓄，
海纳百川，为我所用，一起来尝尝吧！
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砂锅焗大鱼头
作为粤菜中一道传统名菜，砂锅焗大鱼头同样不可错过。鲢鱼头切块，无需加水，砂锅生焗。
出锅前在沿着锅盖洒上白兰地，燃烧时酒香弥漫，去腥的同时封住了锅中的鲜香。鱼唇爽滑，鱼脑丰腴，蒜瓣一般的鳃下之肉更是香嫩。就连鱼骨也似乎被焗酥，透着浓郁的酱香。
金不换三杯鸡
一杯酱油、一杯香油、一杯米酒，便还原了这道源于江西，盛于台湾的三杯鸡。潮汕人口中的“金不换”就是罗勒，俗称九层塔。
砂锅中的鸡块一层油亮的光泽，扑鼻的酱香甚是诱人。点缀其上的金不换香气独特，将酱油之鲜、香油之香和米酒之醇融合起来，伴着鸡肉的细嫩，甜中带咸，咸中带鲜的滋味在舌尖上绽放开来。
香煎酿藕夹
当出淤泥而不染的藕，遇到人见人爱的小鲜肉，立刻集颜值美味和营养于一身。猪肉手打成泥，和着香菇丁加入藕中，荤素搭配，可谓珠联璧合。煎好的藕夹外脆里嫩，丝丝相连，香甜满口，令人不忍停箸。
川贝海底椰炖老鸭
少了靓汤的粤菜是不完整的。不同的季节不同的食材，广东人餐桌上的靓汤五花八门。清热润肺的川贝和海底椰，滋阴补肾的老鸭，小火慢炖，无要多余的调料增鲜，香味足以沁人心脾。汤清如水，滋味尽在其中，清润入喉，冬去春来，还有什么比这碗滋阴润燥的鸭汤更能抚慰躁动的心神？
皇上皇腊味饭
家和居的腊味饭在传统煲仔腊味饭的做法上加以创新，先蒸后炒，平添了一份焦香。修长的米粒，搭配的正宗的皇上皇广式腊肠丁，紧实弹牙的口感源于二八肥瘦的黄金比例，地道的广府酒香猪肉的荤香交织，饶舌三日不绝。被豉油浸润的米饭粒粒分明，饱含着腊肠的脂香，只需一口，便令味蕾沉醉在这美味中，不愧为家和居点赞率最高的菜式之一！
干炒牛河
干炒牛河这一家喻户晓的小吃看似简单，却是考量厨师技艺的试金石。油少粘锅，油多则腻，猛火快炒而河粉不碎，绝非易事。眼前这盘干炒牛河河粉油亮，牛肉的焦香扑鼻而来。筷子挑起热气腾腾的河粉，剔透爽滑，盘中并无多余的油脂。河粉入口时还微微烫嘴，配上滑嫩的牛肉片，鑊气十足，味蕾瞬间迷失在这浓油烈火之中。
焦糖菠萝咕噜肉
咕噜肉又称咕咾肉，“厨房有两样最考师傅：一个是干炒牛河，一个是咕咾肉”，《满汉全席》中的厨房斗法的桥段历历在目，一盘咕咾肉是我从小对于粤菜最大的向往。
糖醋汁是这道菜成败的关键，既要酸甜可口，又不能抢去肉的滋味，脆韧中的软嫩，酸甜里的丰腴，配上清新解腻的焦糖菠萝，真令人口水咕噜咕噜咽个不停。
酸汤跳跳蛙
金汤的酸爽足以令人口舌生津，藤椒微麻，蛙肉鲜嫩，既有柔嫩，又不乏嚼劲。大块的蛙肉夹起时还滴着的金汤，唇齿细细分离着这骨与肉的牵连。
新鲜的食材，浑厚的味道，更有一抹灵动的底味乍现，舌尖掠过的是麻辣的震颤，与口中的滑嫩相融，留下的是回味的阵阵酸爽。
鲜奶白玉泥
一层浓稠的鲜奶，一层娇艳欲滴蓝莓酱，包裹着金黄色的红薯泥，奶香混合着果香，吃起来软糯绵密。蓝莓酱入口清凉，与
红薯泥的温润毫不冲突，一勺接一勺，这份细腻爽滑涓滴入心。
酱香牛腱肉
大片的牛腱子肉切的很薄，纹理清晰而几近透明的筋膜镶嵌于肉片之中，嚼起来带着些许弹性。鲜咸适口腱子肉软烂入味，却不失其特有的纤维感。舌尖所及，浓郁的肉香便直达五脏六腑，莫大的满足感便油然而生。19元一份的价格，更是实惠到家，全城难觅。
其他美味
◆ 清新怡然，好个岭南风情！◆
店内的装修淡雅脱俗，清新的绿色随处可见，与典雅的紫色相辅相成，融入了丝丝岭南风情。
复古的门窗古朴厚重，中式的藤编桌椅轻巧大方，雅致和清爽细密交织，悠悠的散发着的田园气息。西式的吊灯，充满个性的壁画点缀其间也毫不违和，在此用餐，分外怡然自得。
横屏欣赏岭南风情
店里的餐具可以自助取用，清洗干净杯子、勺子、骨碟整齐的码在水槽里，水槽里的水都是经过过滤的纯净水，加热后具有清洁保温的效果。
以前到饭店用餐，总是担心餐具清洗的不干净，常常要倒上开水烫涮一下碗筷，如今自己动手，眼见为净，再也不必为餐具的卫生所烦恼。
后记：
都说家和万事兴，
一家人最重要的是整整齐齐。
喜欢粤菜的人，往往也喜欢粤菜背后的故事。
看似精细繁琐的制作，却藏着浓浓的情意。
在每个盼你归来的夜晚煲上一锅汤，
和挚爱的人一起慢慢品味，
或许就是家应有的味道。
A:聚会餐6位
凉菜四珍碟
（两荤、两素）--- 58元
精美热菜
虫草花炖老鸭 ----- 38元
吊烧脆皮鸡 ----- 58元
农家杂鱼煲 ----- 68元
铁板黑椒肘子 ----- 38元
山药木耳 ----- 16元
清炒上海青 ----- 12元
团购价￥168元
（不得与其他优惠同时享用）
B:家庭餐4位
凉菜两珍碟
（一荤、一素）--- 28元
精美热菜
虫草花炖老鸭 ----- 38元
支竹红烧鱼块 ----- 38元
腊肉炒菜花 ----- 36元
香菇焖鸭掌翼 ----- 58元
清炒上海青 ----- 12元
团购价￥ 98元
（不得与其他优惠同时享用）
#温馨提示#
家和居
苹果汇邻湾店地址：鼓楼区殷庄路苹果汇邻湾广场2楼
电话：0516-87567399
颐和汇邻湾店地址：泉山区三环南路颐和汇邻湾广场3楼
电话：0516-87661799
⌚营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
人均消费：40元
包间：苹果汇邻湾店9个，颐和汇邻湾店8个
停车位：苹果汇邻湾店免费停车
颐和汇邻湾店地下停车场可免费停车3小时
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