相信大家都吃過蒜薹炒肉吧，這個美食無論是在飯店還是在家裡都會有人經常的製作。蒜薹是從大蒜裡面抽出來的花莖，看著外形和豆角有點相像，但是爆炒出來的口感更加好吃。蒜薹裡面富含多種營養元素，可謂是一種保健蔬菜。而且製作成菜餚也是很好吃，所以深受大家的喜歡。
製作蒜薹炒肉，多加這“1步”，香甜酥脆，味道美！
蒜薹炒肉的製作方法也是比較簡單的，就是將蒜苗切成段，清洗乾淨之後，放入鍋中和肉類一起翻炒。可是，在翻炒的過程中經常會出現一些問題，就像是蒜薹沒有熟透，或者是蒜薹起來沒有啥味道。為什麼會出現這樣的問題呢？接下來，小編就將自己的製作方法分享給大家。
蒜薹炒肉的具體制作方法：
第一步，將買回的蒜苗清洗乾淨切成小段，接著再將豬肉清洗乾淨，放入碗中加入少許的料酒、澱粉、油，用筷子攪拌均勻，接著醃製十分鐘左右。
第二步、起鍋加入少許的食用鹽和食用鹽，加入蒜薹進行焯水，大約燉煮3分鐘出鍋。清乾淨鍋，再起起鍋加入適量食用油，油溫六成熱，將豬肉加入翻炒至變白。
第三步、在加入一勺老抽，翻炒上色。再將瀝乾水分的蒜薹加入，快速爆炒均勻，當我們聞到鍋內傳來蒜薹的纖維，加入適量的食鹽和味極鮮就可以出鍋了。這樣一道美味的蒜薹炒肉就製作完成了。喜歡的吃貨們可以自己製作下哦！
分享到:
閱讀更多 春哥大談美食事 的文章
