一枝胡楊柳
為什麼相比於其他的食材，麵條容易粘鍋？即使鍋裡有水的情況下？麵食是大眾食材，每家每戶基本上每個人都會食用，他的做法多種多樣，可以做麵條，拉麵，刀削麵，手擀麵，等等，很多種做法。烹飪的方法也是多種多樣，可以做蛋糕點心，油炸食品，小吃麵片，大眾化的饅頭，包子，大餅，烙餅，等等，多種烹飪方法。
麵粉，小麥打磨成細膩的粉末加工而成，它本身含有很豐富的植物蛋白及礦物質元素，維生素，等等，很多人體生長髮育必需的營養元素。能為機體提供能量，促進和增進皮膚健康美容。
麵粉內含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維，核黃素，煙酸，多種維生素以及鈣，鐵，磷，鋅，鎂，等等多種礦物質元素。
你說的面容易糊鍋，即使有水的情況下，這個是煮麵條或者面片的時候吧？這種情況是因為？麵粉裡面的植物蛋白與糖分經過蒸煮加工過程吸水融合產生重力和粘性，綜合這些的化學反應，她麵條麵食的密度比水的密度大，所以就容易沉底糊鍋！
之所以一般煮麵條要水寬，經常給他翻動攪動一下，這樣煮出來的麵條才筋道爽口，不容易糊鍋，而且還很美味，品相也好。這就是馬c舍b波的觀點和看法，拜拜！
用戶雲南食八怪
大家好，我是小伍
麵條容易糊是因為麵條的主要成分是澱粉。澱粉是屬於碳水化合物，易融於水，所以煮麵條時間長的話容易糊
小伍在廣州
很高興回答你的問題，首先麵條表面有乾麵粉不易均勻受熱。而且麵粉是碳水化合物易溶於水，所以要用筷子不停的攪拌，這樣才可以避免沾鍋。
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