雞蛋是人們居家必備的食物，不僅味道鮮美，做法多樣簡單，而且營養價值也高。研究表明，每天一個雞蛋有益身體健康。但是大家在去超市賣雞蛋的時候，會不會有這樣的疑問？雞蛋品種不一，價格不一，而且顏色也有紅皮和白皮之分，所以不知道怎麼選擇，那麼今天就給大家講講該如何挑選雞蛋。
那麼要想知道不同顏色的雞蛋有何區別，我們就要從根本去探索。雞蛋殼顏色的不同主要原因是來自母雞生殖系統所分泌的色素顏色的不同而導致的，色素的顏色決定雞蛋殼的顏色，色素的顏色又與母雞的種類、飼養環境、所吃食物等有關係。
其實無論雞蛋殼的顏色是否一樣，其中所含的營養成分都相差無幾。因此只看雞蛋殼顏色是不足以判斷雞蛋品質的好壞。可能有很多人認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋營業價值更高，是因為絕大多數人都知道土雞下的蛋比圈養雞下的蛋品質要高，但是隻看雞蛋殼的顏色也無法正真區分是土雞蛋還是圈養雞蛋。再者說土雞雞蛋所含營養和圈養雞雞蛋所含營養雖然存在一些差別，但是差別都微乎其微。
大家應該都覺得散養的土雞要比圈養的雞產出的蛋營養要高，那是因為散養雞吃的都是吃的一些天然雜物比如一些蟲子，所以產出的雞蛋脂肪含量比較高；而圈養雞蛋吃的都是經過特殊要求和嚴格比例所配出的科學飼料，在一定程度上講，圈養雞產出的雞蛋更安全。如果有喜歡吃半熟雞蛋的朋友，我建議用圈養雞蛋更加科學和健康。
因為圈養雞蛋是規範養殖，所以是經過嚴格把關才能在市場上售賣，一定程度上保證了雞蛋的品質安全。為了身體的健康，建議大家平時還是吃普通雞蛋的好！
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