芹菜俗稱藥芹、香芹、葫芹等。芹菜原產於我國,栽培歷史悠久,分佈很廣,適應性較強。
常見的芹菜有青芹菜、白芹菜和大顆芹菜,還有水芹菜。青芹葉柄細長,淺綠色,香味濃,品質好。白芹葉柄寬厚,白色,香味淡。
《本草推陳》:“治肝陽頭暈,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症。”《大同藥植手冊》:“治小便淋痛。”《生草藥性備要》:“芹菜,生疥癩人勿服。”
芹菜性涼、味甘苦,平肝清熱,降血壓,降血脂,健美肌膚,適合於高血脂、動脈硬化、高血壓、糖尿病、缺鐵性貧血、更年期綜合症等患者食用。
另外,芹菜能增強性機能,特別是對於女性,常食可以促進荷爾蒙的分泌,保持肌膚健美,改善內分泌失調。芹菜還有醒腦、健神、潤肺、止咳的功效。
芹菜營養豐富,每500克含蛋白質8.1克、碳水化合物7克、粗纖維2.2克、鈣592毫克、鐵31.5毫克、胡蘿蔔素0.41毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.1毫克、抗壞血酸22毫克。
人們習慣上對芹菜棄葉食莖的食法,實為可惜,芹菜莖的胡蘿蔔素的含量為0.09克,葉為4.09克,葉為莖的45倍。胡蘿蔔素是人體健康不可缺少的維生素A的來源。
從營養角度來說,芹菜應連葉一起吃,先灼後炒,沖淡葉的苦味,再加點糖,便成了可口的佐餐之菜。
小兒吐瀉:芹菜切細,煮汁飲,不拘量。
失眠:芹菜根60克,百合30克,水煎,睡前服;或芹菜根60克,水煎服,每日1次。
防治痱子:500克芹菜煎水擦洗皮膚。
迎風流淚:芹菜60克,花生葉30克,東風菜20克,水煎服,每日2次;或芹菜汁滴眼,每次2~3滴,每日2~3次。
咳嗽、氣管炎:芹菜根90克,橘皮9克,飴糖30克,水煎服。
朋友們，你們愛吃芹菜嗎？
分享到:
閱讀更多 小魚說健康 的文章
