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棗的營養價值很高，幹棗鮮棗都是如此。大棗不僅在養生愛好者那裡很受歡迎，在科研人員那裡也是熱點，因為它的成分多樣性和廣泛的藥理作用。
不過要說到大棗的補血作用，可能沒有我們期待中的那麼好。為什麼呢？
咱們最普遍的貧血原因（大約佔80%以上）都屬於缺鐵性貧血，顧名思義就是食物中的鐵攝入少了而引起的貧血，因為鐵是合成血的紅蛋白的原料，它少了，自然合成血紅蛋白就會受到影響，久而久之就會發生貧血了。
既然是這樣，那麼治療方法也就很明瞭了，就是補鐵啊！那麼大棗的含鐵量怎麼樣呢？看一下，100mg大棗（幹棗），大概含鐵量是2.3mg，看上去還不錯，只比紅肉少一點。
但是！我們吃掉100mg，可不得了，2兩紅棗啊！大概熱量相當於3碗米飯了。血糖可受不了。而我們每天吃2兩紅肉卻是很正常的事情。所以啊，要靠紅棗來補貼大概不太靠的住。只能作為補充。
除了含量，再看鐵的形式，植物中的鐵和動物食物中的鐵形式是不一樣，而動物中的鐵的吸收和利用率是大大的高於植物性的鐵的。
所以，從鐵的角度看起來大棗並不是補血的最佳選擇，但有研究表明大棗中確實有一種物質是能夠調節造血功能的，有一定的升血作用。
當然這種作用也是建立在一定劑量的基礎上，研究中是提取物大概是10斤大棗的含量了，一般的食用量可能作用也沒有那麼的神效了。
所以說起來，大棗的補血作用可能沒有我們期望中厲害了。
那麼有沒有誰是千萬不能吃大棗了？也認為也是沒有的！還是常說的那句話，離開劑量談毒性或者功效的都是耍流氓。
即使是糖尿病人，也可以吃大棗，只是不能使勁吃，因為大棗的升血糖指數大概是56~65，蒸的比干的要高一些，而白米飯的GI值是78,原來大棗那麼甜，其實升血糖還沒有米飯快呢！
但是糖尿病人還是不建議多吃的，偶爾吃一兩顆是沒有問題的。
註冊營養師瑰夏
導讀：大棗一般指紅棗，大棗對於我們來說是一種非常滋補的食物，也是最常見的補血補氣食物之一，大棗雖然好，但並非人人都適合吃，那麼哪些人不宜吃紅棗呢？
人們常說“天天吃大棗，一生不顯老。”但是，紅棗雖好，也不是所有人都能吃的。
一.紅棗和黑棗有何不同?
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紅棗是稍經沸水燙過，然後曬乾；黑棗是經沸水燙過，再薰焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，乾燥適度為止。
入藥一般以紅棗為主。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常用於補腎養胃。但是，黑棗不宜空腹吃!因黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。另外，黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。
二.哪些人不宜吃紅棗?
紅棗作為方藥是有禁忌症的，有些人的體質或是疾病因素不適宜食用紅棗。
1.經期易水腫的女性
在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這類人群就不適合服食紅棗。紅棗味甜，多吃容易生痰生溼導致水溼積於體內，而加重水腫症狀。
2.體質燥熱的女性
屬於體質燥熱的女性，不適合在月經期間服食紅棗進補，因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。
3.糖尿病患者
紅棗含糖豐富，尤其是製成零食的紅棗，並不適合糖尿病患者進補。
4.外感風熱
過量進食生鮮紅棗易產生腹瀉並傷脾，因此，由外感風熱所引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。
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吃棗補血本身就是個偽命題，吃棗補鐵也不靠譜。儘管紅棗的含鐵量很高，大約2.3毫克/100克，跟瘦肉（3毫克/100克）差不多，但是補鐵這個事兒不能光看數據。因為不同形態的鐵的吸收率可以說是天壤之別，根本不是一個數量級的。
紅棗中的鐵是非血紅素鐵，這種鐵的吸收率極低，約為1%~10%，而且還極易受到其他膳食因素（如草酸、植酸）的影響，並不能被人體很好地利用，幹棗比鮮棗更差一些。據估算，要使缺鐵性貧血者血紅蛋白提高10克/升，大致需要吃133千克幹大棗。而瘦肉中的鐵是血紅素鐵，吸收率約為25%，不受膳食因素的影響，可以很好的被人體吸收利用。
有胃炎或胃潰瘍的人、血糖高、正在減肥的人都要少吃大棗
大棗的外皮堅硬、不好消化，吃多了會脹氣，患有胃炎或胃潰瘍的人更要注意，應注意控制食量。此外，鮮棗水分少，含糖量高達30%左右，幹大棗的含糖量甚至達到60%以上。而且大棗的升血糖比較快，血糖生成指數（GI）高達103，幾乎是常見食物中最高的。所以高血糖者不宜選用。
正在減肥的人也最好不要吃大棗，尤其脆棗、蜜棗、阿膠棗等，因為大棗本身能量很高，100克大棗的能量跟同等重量的大米飯差不多，而脆棗、蜜棗、阿膠棗等加工棗，在加工過程中還添加了大量的糖、脂肪等純能量。減肥就是要控制攝入的能量，千萬不要因為幾顆大棗破壞了你的減肥大計。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，大連營養師俱樂部講師
