你啷個楞個勒個也l
你好。每月虧欠肯定不是長久之計，必須要有所改變，想辦法趕快扭虧為盈才是王道。
首先看你每月虧兩千的狀況來看應該是麵館的位置不是很好或是周邊競爭麵館很多，要是能找個人流多、位置好的地方開店肯定是第一選擇，如果沒辦法，那請看下一條，
第二就是一定要把握好食材原材料的新鮮需求，畢竟是麵館，做面過程肯定是很多人能看見，新鮮的蔬菜和筋斗的小面，再加上乾乾淨淨的調料，肯定會給顧客一種舒適的感受。
第三是環境要乾淨舒適，重慶有很多面館靠著品牌和口味人氣旺盛，但環境真的不敢恭維，看你年齡還年輕，所以完全可以把麵館的環境弄的乾乾淨淨，畢竟乾淨亮潔的麵館環境會給顧客第一印象，更會吸引眾多新顧客。
第四就是味道，這是重中之重，每個小麵館都有自己的拿手面，有的雜醬麵很有特色，有的牛肉麵大快朵頤，有的乾餾碗雜麵很好吃......你也可以研發一下自己的面的特色，嘗試著幾種新品種或新口味，肯定會有意想不到的收穫。
第五，就是可以嘗試著一些宣傳活動，比如可以找一些公眾號去做宣傳，也可以在店裡搞一些小搭配活動，比如一定時間內吃牛肉麵送煎蛋等等，先把小店宣傳出去，然後再慢慢積累人氣，相信宣傳的力量會越來越好。
總之，每月虧錢肯定不是好事，希望店主及早作出改變，相信你的麵館會扭虧為盈，越來越好，蒸蒸日上的。
高爾基的飛機
哪裡來那麼多理由，主要是份量多，價格實惠，口味調料捨得放在遠我都去，我已經打卡過重慶好多卡卡角角的麵館了，最喜歡的還是藏在小巷子裡的，居民樓裡的，價格實惠，份量好多，味道又好
以下前三張我去打卡的網紅碗雜麵條和她家牛肉麵條，碗雜麵2兩12塊錢我不得去了，牛肉麵2兩18，吃了那麼多地方的面感覺它家面比任何地方的都份量少，牛肉也只有一丟丟，我們最愛吃麵，感覺不划算，而且吃完很膩！
第四張和第五張照片：是學校門口我們老家當地最受歡迎的：靜觀三線酸菜米線，加酸菜不要錢，8塊錢一大碗，有點像3兩了，味道和料很足，當地的大人學生小孩好多人去吃，我每次回去和男朋友必吃的，開了怕有20年了，最近才漲一塊錢！
最後6、7、8張照片: 是沙坪壩七中旁邊很出名受學生歡迎的泡椒雞雜合川米線，泡椒是每個人去點就跟你新鮮炒出來的，佐料和雞雜多的很，有一碗單點的份量了，而且米線軟弱很多，這是2兩12元，米線像三兩，合川米線本來就出名，我也很喜歡！這樣很入味！我幾乎過路都會去樓下吃，勞動路的很多都知道，份量又多又好吃！
以下我介紹的都是價格實惠而且份量多，味道好又有特色，除了第一家，其它兩家不是網紅店，只是附近的人知道，我也不想它成為網紅店！說實話第一家網紅店就在沙坪壩三角碑那裡，真心不好吃👎……所以網店都是價格貴，又不怎樣的。
如果樓主開店，一定要走街竄巷多去品嚐別人的美食與特點之處！你一定要做出自己特色特點來才會有老顧客光顧，俗話說：酒香不怕巷子深！
建議店面開在居民樓旁邊，學校或者鬧市區，居民樓下有菜市場的地方，人很多的，門市相比之下比鬧市區便宜，你做出來的麵價格就實惠哦！
小倩妹愛美食
補充意見。很多人都是打價格沾。尤其新開張的。當然這是我主觀猜測。要做好一個單種品牌。首先要有能作的比他人好的能力，於自信。不能因為他人生意好。於想掙一口羹。
必須要有技術優勢。
二。要調查市場。人口流量。消費水平。多去品嚐同行的可味。只有你自己感覺有可能進行改良能比他人好。才有可能超過他。
三。不要打價格戰。有時為保證質量可以提高價格。保證優價優質。提高知明度。
四。儘量避免於同行同一品種。開發自己拿手新品種。
我介紹個小故事。
我是上海的。有一朋友在上海邊遠縣城想開一個早點。他的點不在鬧市區。300米外有個菜場。周邊有很多小吃點。價格特便宜。我考察了5天。覺得這些小吃只能填飽肚子。不能享受美食。
我就對朋友說。如果你要成功只有二條路。
一。比他們更便宜。那麼就以為質量跟差。很難取勝。
二，優質優價。以優質打開市場。個人意見是按優質優價執行。
老闆頭以了。
當年上海生煎是1.6元4個。朋友的店附近是1元5個。我給他定價1.8元4個。市場的菜包，特大一元。我定為中包也一元。還優其它品種。
第一天。一個早上。只賣了營業額100不到。
連這5天都如此。第六天起每個營業額增加了100元以上。最總一個早上營業額保持在2600....2800左右。菜包同樣價格。比他人小。一個早上。一個人幹。可以賣到700多個。
還有很多案例。就不多說了。
總之，開店是要用一份心思的。很多時候可以用優質。打開銷量。
我也做過服裝生意。我在很多時候用一天要掙多少來考慮利潤比例。這是價格戰了。也打的很好。
用戶59297049459
關鍵是你有沒有生意，
虧。
如果是沒有生意，那麼你要好好思考一下：地方好不好？味道好不好？衛生好不好？份量好不好？有沒有特色？流動人口多不多？回頭客有多少？，這些都想到了，如果還是虧，那麼你就要考慮運氣好不好？
如果是生意很好
還虧
那麼你就應該考慮成本，（房租，水電氣）日常開銷。如果都沒有問題？那麼請你對工人好一點，客氣一點，你對工人好，工人自然會給你節約的，不然浪費了的都是利潤。
不謝！
鑽研六紅球
你先分析一下是那個環節出了問題，在你的成本和利潤固定的情況下你看你每天平均有多少客源，有精力的話可以嘗試去了解一下你的顧客感受，尤其是回頭客，做餐飲只要不是客運站那種場所必然要做回頭客，顧客的感受你得聽，能夠做到專對的話更好。
再說定位，你的主要顧客人群是哪些，你的顧客人群的需求是什麼，要是你的顧客人群就是普通的勞動人民，那麼他們的需求基本就是量多味道不錯。要是你的顧客人群是一般的上班族，他們的需求往往是味道好、環境好，份量上往往沒那麼大的需求。要是你的顧客是那種都市白領，那麼她們往往關注的是新鮮度和儀式感，當然環境衛生是基本的保障。總兒言之你得根據你的顧客需求作出相應的調整，讓顧客感受到你的誠意。
我覺得做好這些都不能讓你扭虧為盈的話那就是你門面費太貴了😂
道友明2018
從兩個問題入手：口味品質和營銷手法！
口味品質，首先這個你應該從你的收款模式無論是支付寶還是微信，留意回頭客佔比份額！其次在不忙時儘可能跟顧客進行一些深度訪談，你要搞清楚是你自己認為味道不錯，還是普遍顧客認為味道不錯！（如果只是自我感覺良好，那麼還是建議及時改良或者換個行業），最後邀請你的朋友多進行一些深度訪談，不要定位認知就錯了，不然做再多努力都是白瞎！
營銷手法，首先自我測評你開的店選址是否合理，包括人流量和是否人流滯留時間長短！其次你的店在口味不錯的情況下是否有個性化，標籤化，這種需要話題性傳播性，因為酒香也怕巷子深！你要讓嘗試過得客戶有印象記得住，順便還能傳播一下！（傳播需要話題，環境？分量？口味？花樣？）
我就在重慶希望上面的建議能幫到你一些！
橙血六月
商業二八定律，有賺錢的，有持平的，有虧本的，這一切都很正常，如何成為那20%的成功者？關鍵：1味道，2位置，3經營理念與營銷思維。
瘋狂掌門人重慶小面
每個月虧兩千，估計你是個很有良心的老實人，就跟我家媳婦一樣開個麵館虧錢錢，原因是牛肉用的新鮮牛肉根本每碗還虧錢，還有油用的好油，油辣子自己煉的裡面的配料都是按著自家吃的水平買的，沒有買過那些批發老闆推薦的便宜貨，估計人家背後罵我們傻子不會做生意呢！就連打包用的碗我都要看合格證跟廠家出的檢測報告我才買，人家一個打包盒一兩毛，我一個打包盒進價都八毛，虧了一陣子不幹了。省得媳婦每天那麼早起來還倒虧錢😂在這裡勸大家一句，在外吃飯莫貪便宜，貴自然有貴的好處，特別是吃的，免得以後還得花錢修零件。。。不合算呀！
命運的鞦韆
沙坪壩那個地方，店名叫什麼，方便我去吃一碗當面說。
楊朝明749
錢哥我是安徽銅陵的，這次來到重慶，從我個人看，重慶人很厚道，重慶是個山城，聞名全國，甚至世界，就那重慶小面來講，確實不錯，很便宜，二倆六元，足以讓一個人吃飽，味道不錯，我不知道你是怎麼虧了，難道是店面貴，吃的人少？還是…………？
