去头的大红虾怎么做？怎么吃健康？

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前几天刚发的用阿根廷红虾做的软炸虾仁。软炸虾仁，妈妈掌勺。一边做妈妈一边得意的说，软炸虾仁可不是谁都能做好的，那是有秘诀的！

      软炸虾仁，关健就是“软”，面糊要挂在虾身上，这样能保持虾中水分，让虾仁弹嫩，仙味十足。

        所以秘诀就是“面糊”，“面糊”很重要所以要合作。第一个是鸡蛋清，第二个是湿淀粉。但是制作时要先制作湿淀粉，一定要土豆淀粉，这个很重要，提前加水活匀寖泡，等待淀粉沉淀，倒出多余的水。在制作鸡蛋清，鸡蛋清是挂浆的关键，有了它，淀粉糊才能牢固的包裹在虾的身上。鸡蛋清用筷子或是打蛋器打出泡沫。把打好的鸡蛋清和淀粉糊混合，加入已经腌制好的虾仁抓匀。

        锅中加油，七成热，用筷子测试温度，筷子上起有一层泡沫，证明油温合适。一个个加已经挂好淀粉糊的虾仁，待虾仁飘起，即可捞出。

          炸好的虾仁金黄色，外壳松软，虾肉晶莹有弹性，嚼在嘴里，QQ弹牙，简单的调味，拼得全是虾的新鲜。

盗骊猫

备料:虾 葱 姜 蒜 盐 油 小红辣椒 花椒粒 生姜碎

最简单的做法如下:

1. 将虾洗净后用牙签将黑色虾线剔除，然后撒少许盐腌制几分钟，此过程同时也可以晾干水分。

2.热锅小中火烧油，待油六七成热的时候放入姜蒜爆香，而后再放入花椒粒和红辣椒碎爆一下，同时放入盐和葱，等闻到香味的时候用勺子将这些调料挪到锅边上。

3. 把虾倒入锅中翻炒或者翻面煎，期间可以盖上锅盖焖一两分钟，6分钟以后两面都成金黄色，虾就熟了。这时候，和调料一起翻炒均匀就可以出锅了。

4.喜欢吃炸土豆条的的还可以将撒了盐的炸土豆条放入其中。

小点儿的厨房妈妈

阿根廷大红虾3-5只生姜香醋

清蒸阿根廷大红虾的做法

1. 将虾洗净，放入盘中；

2. 待蒸锅中的水烧开后，将虾放入蒸屉上，大火约5分钟即可；

3. 香醋中加入姜末，调成料汁蘸食。或者无需任何调料，直接吃也很香。

参照这个菜谱，大家做出 88 作品

全部88个作品

• 1个月前

  简简单单，就放了点海鲜酱油，美味！！

  鱼铃

• 1个月前

  原味！好吃！

  Cathy_Y

• 3个月前

  好吃😊

  小柒lucky

• 4个月前

  就你胸大

上传你做的清蒸阿根廷大红虾

清蒸阿根廷大红虾相关分类

蒸

被大家加入到以下菜单

2014除夕年夜饭

天才料理少年

想口味好就麻辣炒

健康吃法就是清蒸了，

材料

虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐适量

做法

1.虾用盐水洗净。

2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。

3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。简单健康有营养

彩虹姐姐私房

炒尖椒，250虾，250尖椒，蒜，酱油。盐，料酒少一点，开火，放油，蒜，尖椒，先炒，2分钟，然后，放虾，炒一下放料酒，虾几能炒8分熟，不然会老！

谢娟66

健康的吃法，就是蒸，想吃辣就炒。


2. 蒸虾：

3. 1：把虾开肠破肚，一定要取出虾肠，不然你懂的。

4. 2:把蒜头、姜 磨成泥加入米酒、酱油、少许糖拌匀。将调好的姜蒜泥放入开好背的虾中

吃货小锁

大虾做法很多，家常做法，盐水、油闷、糖醋、椒盐虾球等，看个人爱好。

老虎头20

清蒸保持原有虾的鲜味

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關鍵字: 健康 软炸 虾仁

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