去頭的大紅蝦怎麼做？怎麼吃健康？

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前幾天剛發的用阿根廷紅蝦做的軟炸蝦仁。軟炸蝦仁，媽媽掌勺。一邊做媽媽一邊得意的說，軟炸蝦仁可不是誰都能做好的，那是有秘訣的！

      軟炸蝦仁，關健就是“軟”，麵糊要掛在蝦身上，這樣能保持蝦中水分，讓蝦仁彈嫩，仙味十足。

        所以秘訣就是“麵糊”，“麵糊”很重要所以要合作。第一個是雞蛋清，第二個是溼澱粉。但是製作時要先製作溼澱粉，一定要土豆澱粉，這個很重要，提前加水活勻寖泡，等待澱粉沉澱，倒出多餘的水。在製作雞蛋清，雞蛋清是掛漿的關鍵，有了它，澱粉糊才能牢固的包裹在蝦的身上。雞蛋清用筷子或是打蛋器打出泡沫。把打好的雞蛋清和澱粉糊混合，加入已經醃製好的蝦仁抓勻。

        鍋中加油，七成熱，用筷子測試溫度，筷子上起有一層泡沫，證明油溫合適。一個個加已經掛好澱粉糊的蝦仁，待蝦仁飄起，即可撈出。

          炸好的蝦仁金黃色，外殼鬆軟，蝦肉晶瑩有彈性，嚼在嘴裡，QQ彈牙，簡單的調味，拼得全是蝦的新鮮。

盜驪貓

備料:蝦 蔥 姜 蒜 鹽 油 小紅辣椒 花椒粒 生薑碎

最簡單的做法如下:

1. 將蝦洗淨後用牙籤將黑色蝦線剔除，然後撒少許鹽醃製幾分鐘，此過程同時也可以晾乾水分。

2.熱鍋小中火燒油，待油六七成熱的時候放入姜蒜爆香，而後再放入花椒粒和紅辣椒碎爆一下，同時放入鹽和蔥，等聞到香味的時候用勺子將這些調料挪到鍋邊上。

3. 把蝦倒入鍋中翻炒或者翻面煎，期間可以蓋上鍋蓋燜一兩分鐘，6分鐘以後兩面都成金黃色，蝦就熟了。這時候，和調料一起翻炒均勻就可以出鍋了。

4.喜歡吃炸土豆條的的還可以將撒了鹽的炸土豆條放入其中。

小點兒的廚房媽媽

阿根廷大紅蝦3-5只生薑香醋

清蒸阿根廷大紅蝦的做法

1. 將蝦洗淨，放入盤中；

2. 待蒸鍋中的水燒開後，將蝦放入蒸屜上，大火約5分鐘即可；

3. 香醋中加入薑末，調成料汁蘸食。或者無需任何調料，直接吃也很香。

參照這個菜譜，大家做出 88 作品

全部88個作品

• 1個月前

  簡簡單單，就放了點海鮮醬油，美味！！

  魚鈴

• 1個月前

  原味！好吃！

  Cathy_Y

• 3個月前

  好吃😊

  小柒lucky

• 4個月前

  就你胸大

上傳你做的清蒸阿根廷大紅蝦

清蒸阿根廷大紅蝦相關分類

蒸

被大家加入到以下菜單

2014除夕年夜飯

天才料理少年

想口味好就麻辣炒

健康吃法就是清蒸了，

材料

蝦250克，蔥花，薑片1塊，料酒，鹽適量

做法

1.蝦用鹽水洗淨。

2.將蝦放入碟中；鋪上蔥花及薑片；加入料酒。

3.放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。簡單健康有營養

彩虹姐姐私房

炒尖椒，250蝦，250尖椒，蒜，醬油。鹽，料酒少一點，開火，放油，蒜，尖椒，先炒，2分鐘，然後，放蝦，炒一下放料酒，蝦幾能炒8分熟，不然會老！

謝娟66

健康的吃法，就是蒸，想吃辣就炒。


2. 蒸蝦：

3. 1：把蝦開腸破肚，一定要取出蝦腸，不然你懂的。

4. 2:把蒜頭、姜 磨成泥加入米酒、醬油、少許糖拌勻。將調好的姜蒜泥放入開好背的蝦中

吃貨小鎖

大蝦做法很多，家常做法，鹽水、油悶、糖醋、椒鹽蝦球等，看個人愛好。

老虎頭20

清蒸保持原有蝦的鮮味

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關鍵字: 蝦仁 健康 軟炸

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