隨著社會的發展，人們的生活水平的提高 ，越來越多人患上了“富貴病”。生活富裕後，吃得好、吃得精，營養過剩，活動量減少，從而患上的一些便秘、肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病等這類疾病，但是這些疾病在貧窮社會是很少出現的，從而被叫做富貴病，那如何預防這些疾病呢？營養師大喬推薦您，在國外它被稱為“菜中皇后”，有效預防“富貴病”，卻很少人知道，它就是洋蔥。洋蔥中含有黃尿丁酸，可以降低體內糖分，擴張血管，促進排洩，降血壓等。而今天要教給大家的這道菜就是洋蔥西紅柿，做法簡單，營養健康，大家快來學一學吧。
洋蔥西紅柿
By 傑米田園
配料：
洋蔥 100克、西紅柿 150克、花生油 15毫升、精鹽 2克、白糖 5克、味精 2克、姜 4克
烹飪步驟：
1.洋蔥、西紅柿洗乾淨
2.西紅柿去皮切成塊
3.洋蔥切成塊
4.起油鍋，洋蔥入鍋煸香後盛出
5.薑絲入鍋煸香後西紅柿入鍋炒
6.洋蔥入鍋炒
7.加白糖炒
8.加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋裝盤
烹飪小貼士：
1、洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降。
2、洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
3、洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥溼解毒功能是一致的。
這道洋蔥西紅柿大家學會了嗎？
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