導語：春天韭菜正鮮，做成餃子和麵時，用上這一招，香味撲鼻回味無窮
韭菜是屬於汁多味美的蔬菜，人們用韭菜可以做成各種各樣的美食，韭菜盒子、韭菜餃子，吃起來的口感都是非常棒的，是非常大眾化的美食，而且這些都是韭菜與雞蛋搭配做的，所以說韭菜和雞蛋真可謂是天生的一對，不管怎樣做都好吃，而韭菜又是一種價值非常高的蔬菜，補腎溫陽、潤腸通便，效果都是非常棒的，不過卻有一部分不喜歡吃韭菜，原因很簡單，那便是受不了韭菜的味道，眾所周知，韭菜有一種獨特的香味。
而這種香味，便是使得有人歡喜有人憂的關鍵原因，喜歡與不喜歡吃韭菜的人都是因為這個原因，不過在我看來，韭菜生吃的時候味道確實是比較重的，但是將其做成包子、餃子等熟食，吃起來的味道還是能讓人接受的，在春天這個季節，正是韭菜最鮮嫩的時候，我們應該把握住這個機會，吃一吃鮮美的韭菜，可以自行選擇自己喜歡的做法，我要分享給大家的便是這款韭菜雞蛋煎餃，餃子皮也是很獨特的呢，下面我們一起來學習。
韭菜雞蛋煎餃的做法：
備用食材：麵粉500克，韭菜400克，青菜汁200克，雞蛋6個，粉條80克，鹽5克，生抽4克，五香粉3克；
製作過程：第一步，青菜葉子擇洗乾淨後，晾乾水分，切成段，放在料理機中，加上沒過蔬菜的水，打成汁，過濾一遍；
第二步，500克的麵粉，稱好重量後，加上一點點的鹽，用之前打好的青菜汁，和成一個比較光滑的麵糰，靜置15分鐘的時間；
第三步，在這個過程中，準備餡料，粉條放在溫水中浸泡至軟後，切成碎；
第四步，雞蛋磕在碗中，加上少許的鹽打散，鍋中添上油，待油熱後，倒入雞蛋液，待稍微定型後，用鏟子弄碎，炒熟；
第五步，韭菜擇洗乾淨後，切成小粒，與炒熟的雞蛋放在一起，加上五香粉、生抽和鹽，攪拌均勻成餡料；
第六步，醒發好的麵糰取出來後，切成小劑子，撒上一層乾麵粉，用手按扁；
第七步，拿起一個小劑子，用擀麵杖將其擀成餃子皮，拿起一個餃子皮，放上適量的餡料，包成自己喜歡的形狀；
第八步，電餅鐺中放上適量的油，放入包好的餃子，煎上一分鐘的時間後，加上一碗水，煎至水乾之後，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、如果你在家一個人包餃子比較慢，那麼在調製餡料的時候，一半一半的加鹽，因為加上鹽的韭菜，是會出很多水的，所以以防餡料弄得全是水，最好還是一點點的調製，這樣也能保證餃子成品的口感。
2、春天韭菜正是最鮮嫩的時候，我們可不要錯過吃韭菜的這個最佳時機，將其做成餃子吃，在和麵的時候，用上加蔬菜汁和麵的這一招，色澤漂亮口感豐富，解決小孩不愛吃飯，這樣做出來的韭菜煎餃，香味撲鼻吃起來也會更加的回味無窮。
3、做韭菜雞蛋餃子，和麵時用上這一招，色澤亮麗口感豐富，小孩愛吃。
多吃應季的蔬菜，少吃大棚作物，這樣我們的身體才會更加的健康，小孩不愛吃飯，我們便可以發揮我們聰慧的大腦，變著花樣的做一些美味的食物。
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