吃货武林
五花肉怎么吃最好吃呢，我来说一种
1972年美国总统尼克松访华来杭州，在杭州楼外楼的宴会上就有这道菜，也是周总理的家乡菜，尼克松吃后连声说简直太好吃了，ok的不得了
估计您也猜到了吧，就道菜就是绍兴的名菜：梅干菜焖肉
其实梅干菜做出来的肉呢，有很多种，扣肉啊，烧肉也都非常不错
但是为什么要介绍这道菜呢
第一，制作方法相比较起来是最简单的
第二，我认为比起制作工艺相对复杂的梅干菜扣肉，并不逊色
下面我来简单介绍一下这道菜的制作方法
选择漂亮的上等五花肉，五花三层的，那是最好的选择
五花肉用老抽+生抽（1:1的比例）和白糖来腌制，腌制2小时，让肉质吸收调料的味道
然后把剁碎的梅干菜和肉块铺在一个碗或者小盆里面，要保证一层梅干菜一层肉的铺均匀
把铺好的梅干菜五花肉放进蒸笼里面蒸一个半小时，五花肉吸收了梅干菜的清香，梅干菜吸收了五花肉的油脂
如果这个时候配上白米饭，那简直可以放下一切烦恼，踏踏实实的做一个吃货了
吃起来那真是肉质酥烂，唇齿留香
这个时候如果有碗米饭
最好吃的猪肉做法，真的没有之一
期盼您的关注，给我更大的动力
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
您好五花肉有很多种做法都比较好吃，只要做出来的菜是肥而不腻口味醇香，口味适中就可以，我们东北人都喜欢吃的肉，不肥不瘦，我给大家分享一下我做的五花肉菜肴，上两篇做一道梅菜扣肉，我今天在做一道红烧肉
准备好食材五花肉二斤，调料备好盐，糖，葱姜段，大料，桂皮花椒，陈皮，白芷，肉蔻，把盐糖拿出剩下的每样10克左右包成一包。
第一步先将五花肉切成两指见方的方块用开水煮十分钟捞出备用。
第二步锅加白糖少许熬制糖色，把五花肉放锅中翻炒均匀捞出。
第三步勺加油五手勺即可烧制七成热下油锅把五花肉块炸制金黄色。
第四步就是加汤葱姜片，盐，一品鲜，和料包烧开，变小火半小时后把药料包捞出来，小火在半小时就好了。做出来的红烧肉色泽金红，肥而不腻醇香适口，适合体力虚弱，营养不良人群。
我在顺便说一道简单的坛肉做法，这是我二十年前的师父教给我的一种密制方法轻易不会告诉同行的，大家有幸看到可以回家自己做一下最正宗最老的没有经过改良的坛肉
切法和做法和红烧肉差不多，就是把用油炸的过程省了，调料多了红方，面酱，蜂蜜。
第一步把切好的肉方用调料拌好下锅烧开，把肉做成八分熟放入坛中继续小火做熟即可。
在介绍一下东北做法的回锅肉，把生五花肉去净毛用开水煮半小时断生即可切成薄片，备好油菜，头菜，木耳。勺下油锅加四川郫县豆瓣酱葱姜炒香下油菜，头菜，木耳五花肉片，少点一品鲜，糖，醋翻均出勺即可
旅顺北海小郑
天气越来越冷，即便一直叫嚣着减肥减肥，瘦身瘦身，也还是禁不住美食的诱惑啊，尤其对于爱吃肉的人来说，一盘肉类美食摆在面前，不出10秒就能瓦解鉴定的减肥意志，就是这么神奇。要我说，不如冬天就该吃吃该喝喝吧，反正人人都裹的跟狗熊一样，谁还能嫌弃谁啊？这世上的各种肉啊，天上飞的，地上跑的，水里游的，要说最解馋还真的必须是五花肉，肥瘦相间的大肉片往嘴里那么一放，瞬间就会觉得一切都变得无比美好了。
五花肉的做法众多，什么红烧肉啊，烤肉啊，酸菜白肉啊，都是特别受大家欢迎的做法，但是要说这些做法中我比较喜欢的，那就一定是回锅肉了，好吃好看还下饭，一盘回锅肉轻松干掉3碗米饭，那简直太容易了吧。说起回锅肉的做法嘛，我的做法肯定不算正宗，但我自己和家人还是觉得相当好吃的，家常菜嘛，只要取悦了全家人的胃就好，再正宗的做法家人不爱吃也是白搭。而且这种做法相当简单，整个制作过程用的时间很短，也非常适合忙碌到没时间做饭的上班族。
【家常回锅肉】
准备食材：五花肉，郫县豆瓣酱，白糖，生抽，老抽，香油，葱，姜，蒜，青椒，胡萝卜。
做法：
1、五花肉洗净后下水煮一下，大约三，五分钟就可以了，青椒洗净切片儿，胡萝卜洗净去皮切片儿；
2、五花肉焯水后放凉，在冰箱里速冻一会儿，这样比较好切，我比较喜欢厚一点，大一点的肉片；
3、肉切好以后，热锅凉油，油热以后先下入切好的葱，姜，蒜爆香，然后迅速下入适量的豆瓣酱煸炒出红油，接着下入切好的肉片。
4、加入一点生抽，老抽根据个人口味选择加或者不加，不一般我会放几滴，然后放入适量的白糖大火翻炒，这会先放胡萝卜翻炒几下后，再加入青椒翻炒几下就可以了。
5、最后我比较喜欢加几滴香油，然后上桌在撒些葱花点缀就更好了。
这样一盘好吃又下饭的回锅肉就做好了，我这个做法肯定不正宗，但是真的味道特别好呢，微微的辣味非常开胃。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
春节过去了，外出工作的人也已经远去了；接送娃娃上学的日子开始了。咱们又要开始忙碌给娃娃做饭的日子了！学生的一日三餐要荤素搭配，营养均衡，才能保证体格的成长，学习更加专心。推荐一道用五花肉做的家常菜——【包菜爆炒五花肉】。
【包菜爆炒五花肉】
准备食材：一块肥瘦都有的五花肉，新鲜的包菜适量，几个干辣椒段剪一下，适量的生抽，少量的老抽，一小块姜洗净切末，几瓣蒜拍碎切末，盐适量，少量胡椒粉，几滴醋，少量的料酒，适量的植物油。
做法：
- 1、五花肉肉皮用火烧一下，并清洗干净，放到冷水锅里开火煮断生，取出放到菜板上切成片。
- 2、把包菜用刀切成片，洗净捞出来，把水分沥干。
- 3、起锅，把先把锅烧热，下适量的植物油，把五花肉下锅炒出香味，放五花肉开始变黄的时候，淋少许料酒、适量生抽、撒上一点胡椒粉翻炒均匀，出锅留下油。
- 4、接着把切好的姜末、蒜末以及干辣椒段下锅，慢慢炒出香味。
- 5、把包菜片放入锅中，翻炒至包菜变软，加入一些生抽、少量老抽、几滴醋一起翻炒。
- 6、最后，把五花肉倒进锅里翻炒均匀，加入盐以及味精调整味道，味道好了之后，出锅装盘完成。
这道简单的家常菜——【包菜爆炒五花肉】就做好了，做法简单，荤素搭配营养丰富。
美食来临
猪五花肉也叫三层肉，肋条肉，方肉等。五花肉肥瘦间隔，不同于肥肉的腻，不同于瘦肉的柴，因为五花肉肉质细嫩口感较好软糯细腻是很多菜式中较多选用的优良食材。比如红烧肉，腊肉，把子肉，回锅肉，东坡肉等等用的都是五花肉。
因为我们家老少都爱吃红烧肉也经常做，所以把我的做法和经验想在这分享一下:
1.选用新鲜标准五花肉2斤洗净，锅里加清水没过肉煮透，捞出晾凉切成正方形小块备用。
2.热锅放少许油润锅，下姜块，蒜头，香叶2片，八角一颗，桂皮一片稍微煸一下，放入切好的五花肉翻炒，把肉超热加酱油翻炒上色，倒入一瓶啤酒【我的做法不放水】，加少许盐，味精，一勺白糖加盖烧开转小小火焖30分钟左右起锅装盘即可享用，此时的肉质肥而不腻，软烂香酥，香味扑鼻，看上去色泽诱人食欲大增。
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说到五花肉怎么做好吃？爱吃韩国料理的我，第一时间想到的就是韩国烤五花肉！
烤五花肉，绝对是韩国仅次于泡菜的代表性饮食！对于烤五花肉的做法，韩国人有着非常专业的工具，例如夹子、剪刀、烤盘等等；他们挑选的五花肉也都是上品，肥瘦适中的五花肉被切成均匀的薄片，搭配上蘑菇、洋葱等新鲜蔬菜，上锅慢慢的烤制；烤好之后五花肉看起来色泽光滑，然后沾上不同的酱料，卷上自己喜欢的配菜，外焦里嫩的烤肉，加上干净新鲜的青菜，清爽又香脆，营养还非常均衡。
但是每次去韩国烤肉店吃顿烤肉，小编都要花去很多钱，一边吃一边还要心疼自己变瘦的钱包。为了不用花那么多钱也能吃上好吃的烤五花肉，小编也是煞费苦心的学习了一番！
今天小编就教大家一个在家里就能做韩国烤五花肉的方法，简单又省钱，有兴趣的朋友可以试一试哦。
用料：
五花肉、大蒜、姜、生抽、熟白芝麻、韩式辣椒酱、蜂蜜、芝麻油
做法：
1.选用肥瘦相间的五花肉，做韩国烤五花肉的肉一定要选择肥瘦相间的肉，这样的肉烤出来滋滋冒肉，那滋味简直绝了。
2.五花肉清洗干净，有快一些的菜刀切成薄片，一定要且薄片，不然口感不好还不容易熟。
3..肉片切好之后放进碗里，加上2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺熟白芝麻，再拍点大蒜和姜片放进去，搅拌均匀腌制半小时。
4.预热烤箱上下火170度，将五花肉片放入铺了锡纸的烤盘，置烤箱中层烤制18分钟。（没有烤箱的，也可以用平底锅，放少许油放入五花肉小火慢煎，煎至五花肉滋滋冒油，两面焦黄即可出锅。）
5.用烤箱烤是不需要翻面的。将五花肉烤出油，微焦即可。
小贴士
1.腌制的时间不宜超过1小时。
2.选用韩国原产的辣椒酱，腌制的肉的味道会更好吃。
3.如果喜欢肉焦一点的，自己控制好时间。
4.可以根据个人口味用生菜包入喜欢吃的蔬菜，如：蒜片、韩式泡菜、青瓜、胡萝卜等。
绿屋美食
导语：五花肉做出来总是油腻不好吃，试试这个做法吧香脆可口！
这几天气温都在下降，冷得叫人直哆嗦。就连广西的气温也在10度左右，而且还下了点小雨。当然作为一名吃货无论天气多冷都是要做吃的，再冷的天气也抵挡不住去买菜的步伐。
这次要分享的是和五花肉有关的一道菜，也特别适合下酒。首先来说一下这道菜的口感是香脆的，而且不油腻越吃越香的感觉。通常五花肉我们都是拿来搭配蔬菜来炒，或者是回锅肉之类的。吃久了也难免会腻，也缺乏创意感。
【香脆五花肉】
所需食材：五花肉，白芝麻，葱，姜
所需调料：料酒，生抽，蚝油，食盐，孜然粉，辣椒粉，淀粉
做法：
1：将五花肉切成均匀大小的薄片（方便更好的炸透，而且口感更酥脆）
2：把五花肉装进容器内，放入葱姜，料酒，少许淀粉，盐，酱油，蚝油拌匀腌制10分钟（加入淀粉是给五花肉挂上一层薄薄的外衣，让肉更香但是不要添加太多）
3：锅里放宽油，烧至7成热然后将肉依次放入锅里，炸至定型并且呈金黄状。
4：锅里放少许的油，将孜然，辣椒粉，白芝麻炒香。随后倒入炸好的五花肉翻拌均匀即可。（放凉后口感更酥脆哦）
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裕裕厨
推荐一道经典的五花肉做法【辣椒炒肉】肥而不腻，鲜辣无比。
【辣椒炒肉】
材料：五花肉350克，葱白3颗，小米椒14个，长青椒6个，干辣椒6个，豆瓣酱1大勺，白糖1勺，生抽2勺。
做法：
1.葱白用稍细点的，小米椒和长辣椒也都用细长的，这样切成圆圈状好看。各种食材都洗净待用
2.五花肉放入锅中，加清水，葱段和姜片，两大勺米酒。
3.大火煮开，撇去浮沫，再转中火煮二十分钟左右，至用筷子能轻松穿透肉即可。
4.将五花肉捞出，晾凉后切片。不能切太薄，容易炒散烂，也不要太厚，煸炒时不易出油。
5.辣椒与葱白，都切成圆的小段。
6.锅中放一点点油，热后放入干辣椒煸炒至能闻到辣味冒出，辣椒颜色变暗。小火操作。
7.放入肉片，小火翻炒，至肉片卷曲出油。
8.然后将肉片扒拉在锅的一边，在出的很多油里加入一大勺豆瓣酱，翻炒着拌匀。
9.加入小米椒，翻炒，再加入一点白糖和生抽，与肉片一起翻炒着拌匀。
10.最后放入葱白和长青椒。
11.大火，翻炒均匀即可关火。
放纵吃顿肉，油都榨出去了~
虎妈尚菜
个人觉得五花肉最好吃的就属扣肉了跟大家分享一下私家秘制扣肉的做法，每次做完都能吃好大一碗饭
食材：五花肉一块
葱一棵
姜一块
八角3个
花椒一捏
香叶5片
蜂蜜适量
五香豆豉适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
做法：将五花肉整块放入锅内煮熟（国内放入葱两段，姜两片，八角一个，花椒一捏，盐适量，料酒适量去腥味），五花肉煮熟后捞出晾凉然后均匀的涂抹上一层蜂蜜，锅内倒入油把五花肉放入锅内炸一下，待表面金黄后捞出，凉后切成薄片，码入盆中，加入五香豆豉，适量盐，生抽适量，葱两段，姜三片，八角3个，花椒几粒，香叶5片，上锅蒸至五花肉软烂即可出锅，一大碗秘制扣肉就做好了，肥而不腻，拌上米饭能吃两大碗，
做饭喽
猪肉，在我们 中国的餐桌上应该算是最常见的一种肉类了。 而五花肉因此肥瘦相间，不会太肥腻，口感也不会太柴，因此深受人们的喜爱。我国地缘辽阔，各地饮食习惯各不相同因此造就了许多各式各样的做法。其中，红烧肉、蒜泥白肉、扣肉等最为出名，也最为常见。
身为一个广西人，我们这五花肉用最普遍的做法就是扣肉了。 每逢红白喜事扣肉是必不可少的。“ 无鸡不成宴，无扣肉不成席”。无论是小孩还是没牙的老大爷，扣肉都是理想的选择。就连不怎么爱吃肥肉的女姓朋友都能吃上两块。根据它配料的不同都可以分成好几种:《芋头扣肉》、《酸菜扣肉》、《梅菜扣肉》、《粉葛扣肉》等等，由此可见扣肉在我们这是有多受欢迎。
扣肉好吃，做起来也要花蛮多心机思的。从选料到制作都很有讲究。
下面根据我个人的经验来给大家介绍一下《芋头扣肉》的做法，不一定专业，只是我的个喜好。
首先，我们从选食材开始:1:要选用新鲜的五花肉。之所以强调“五花”，就是要选用肥瘦相间的、分五层的五花肉。三层两层的做出来效果没有那么好。如下图:
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2:芋头，要选用广西荔浦县特产“荔浦芋”。特点是:香气很足，口感粉糯，非常好吃。单独吃芋头都很过瘾，和五花肉搭配起来做成扣肉更是相得益彰，堪称“黄金搭档”。
选好食材，就要开始制作了。
一，五花肉处理:先用火烧一下煮皮(烧热炒锅把肉皮烙一下也可以)，去除一些肉皮的腥气。
二，起锅烧水，五花肉冷水下锅，放入一些姜片和葱结，烧开后倒入一些料酒，继续煮熟。
三，在猪皮上扎一些小孔( 家里没有专用工具，可以用叉子或者牙签)， 在猪皮上抹上一层盐，把烟用手搓一下，搓进小孔里。再往猪皮上抹上一层蜂蜜。
四，起锅烧油，把五花肉放进去炸至金光色，捞出放进冷水中浸泡，泡止肉皮起皱褶即可。这样做出来的扣肉，起爽脆，不韧。
五，荔浦芋头去皮，切成一厘米的厚的片。放进油锅里炸至微微泛黄即可。
六，调酱汁。
材料:酱油、白糖、五香粉(或者直接用扣肉粉)，蒜末、姜末、南乳、白酒
把以上材料调成酱汁备用。
七，五花肉改刀，切成一厘米的厚片。
八，把酱汁和五花肉拌匀，然后按一片肉一片芋头的排列，皮朝下码在碗中。(碗最好选口大底窄的)
九，放进蒸锅内蒸一小时二十分取出，再拿一个空碗盖到上面，趁扣肉和芋头们不注意的时候迅速倒扣过来，撒上葱花，美味即成！“扣肉”之所以叫“扣肉”，就是因最后这扣过来的动作。
诸位看官，看到这里是不是头都大了？美食就是这样，一点马虎不得。其实是说来话长，真正做起来也没有多复杂。不信？那不如试试。
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